La mermelada de moras para el invierno se ha convertido en el manjar favorito de muchas amas de casa que quieren complacer a su hogar. Las frutas se preparan rápidamente, lo que le permite elegir una receta adecuada entre las muchas presentadas.
Características de cocinar mermelada de moras.
Las amas de casa expertas comparten varias sutilezas al preparar mermelada de moras, que le permitirán obtener el resultado excelente y deseado. Consejos de cocina:
- Para una apariencia hermosa, es mejor preparar la mermelada en porciones pequeñas, utilizando no más de 1,5 kg de fruta a la vez.
- Para espesar, agregue 1 taza a 1 kg de mezcla de bayas. Agua para hacer la mermelada más líquida, necesitarás 1,5 tazas.
- Las frutas en sí son bastante dulces, por lo que no se recomienda agregar mucha azúcar.
- Las bayas no toleran un procesamiento prolongado, es necesario cocinarlas durante un máximo de 7 minutos.
- La mermelada debe enfriarse por completo antes de ponerla en frascos.
- Es mejor remover y quitar la espuma con una cuchara de madera, no es recomendable utilizar utensilios de otros materiales.
Cómo preparar moras para hacer mermelada.
Para obtener un manjar sabroso y apetitoso, es importante separar las moras, eligiendo las más aptas para cocinar. Es necesario realizar las siguientes manipulaciones:
- Se clasifican las bayas y se eliminan las que tienen defectos.
- Debe elegir moras moderadamente maduras, pero no demasiado maduras, de lo contrario la mermelada puede resultar demasiado líquida.
- Antes de cocinar, las frutas se lavan en un colador y se dejan escurrir.
- Inmediatamente antes de cocinar, se quitan los sépalos de las moras.
Después de estos pasos, las frutas se pueden utilizar de forma segura para hacer una deliciosa mermelada.
Las moras pueden provocar una reacción alérgica, así que utilice el producto con precaución.
Recetas
Puedes preparar mermelada de moras de varios modos, añadiendo ingredientes según tus preferencias gustativas.
Clásico
Se recomienda preparar la receta clásica con frutos rojos, que aún no están completamente maduros y son los más adecuados para ello.
La receta incluye:
- frutas - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 100 g.
A las moras se les quitan las hojas y se lavan bien. Se vierte agua en una cacerola, se calienta un poco, después de lo cual se agrega azúcar y se prepara el almíbar.Todo esto debe hervir durante 10-12 minutos. Las bayas se vierten en el almíbar preparado y la mezcla se hierve durante 30 minutos. La mermelada se pone en frascos.
"Cinco minutos"
La receta es sencilla y no requiere mucho tiempo por parte de las azafatas. Para hacer mermelada, debes preparar los siguientes ingredientes:
- Mora de los pantanos;
- azúcar - 1 taza;
- agua - 1,5 tazas.
Primero se prepara el almíbar. Se coloca agua en la estufa y se lleva a ebullición, se agrega azúcar gradualmente. Las frutas frescas se vierten en el almíbar preparado y se hierven durante 5 minutos. después de hervir.
En la siguiente etapa, la mezcla resultante se enfría y se vuelve a poner al fuego durante otros 5 minutos. Luego, debes quitar las bayas, molerlas hasta obtener una pasta y enfriar. Las moras se vuelven a colocar en el almíbar y se hierven durante los últimos 5 minutos. La mermelada se vierte en frascos esterilizados.
Una receta sencilla para el invierno.
La receta presentada se considera la más fácil y sencilla de preparar. Para prepararlo necesitarás:
- moras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 350 ml.
Se llena la cacerola con agua y se agrega azúcar. El almíbar debe hervir durante 10 minutos. A continuación, debes colocar las bayas con cuidado, y preferiblemente no todas a la vez, para que la mermelada quede hermosa y no tenga la consistencia de una papilla líquida. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego enrollar de la forma habitual.
Sin agua
Debes tomar 2 kg de moras y azúcar y colocarlos en capas en una cacerola alta. Para que las bayas se remojen y suelten jugo, es necesario dejarlas en este estado durante la noche. Luego poner a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el azúcar se disuelve, la masa se lleva a ebullición y se deja hervir durante 10 minutos. Solo queda verter la mermelada en frascos.
sin cocinar
La ausencia de cocción permitirá conservar todas las propiedades beneficiosas de las moras. Para la receta necesitas preparar bayas frescas y un poco de ron.La bebida se puede sustituir por alcohol normal.
Los frascos y las tapas se esterilizan mediante el método habitual. Luego el recipiente se trata con bebida alcohólica. Las moras prelavadas y preparadas se colocan en frascos y se llenan con agua tibia. En este caso, no se puede utilizar agua caliente. Enrolle la mermelada y guárdela en un lugar fresco.
Sin semillas
Para aquellos a quienes no les gusta la presencia de semillas, una receta de malvaviscos es adecuada. Necesitas preparar:
- frutas - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Bayas 3 min. Se blanquea y luego se muele por un colador. El jugo resultante con pulpa espesa se cubre con azúcar granulada y se prende fuego. La masa se debe hervir lentamente hasta que espese. Enrolle la mermelada en frascos esterilizados.
En una olla de cocción lenta
La mermelada de moras también se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Para esto necesitarás:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Hay que lavar bien las moras y dejarlas sobre una toalla para que se acabe todo el líquido. Luego, las bayas se trituran hasta obtener una masa blanda, se colocan en una olla de cocción lenta y se mezclan con azúcar. La mezcla debe reposar durante 30 minutos.
Al final del tiempo especificado en la multicocina, debe seleccionar el modo "Guisado" durante 1 hora. Mientras se cuece la mermelada es preferible dejar la tapa abierta. Llene los frascos preparados con un sabroso manjar.
Con limón
La mermelada de moras con limón es un excelente remedio para fortalecer el sistema inmunológico, así como para prevenir enfermedades ARVI.
Ingredientes de la receta:
- bayas - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- limón - 1 pieza
Las bayas lavadas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan suavemente. Debes exprimir el jugo del limón y verterlo sobre las frutas. A continuación, se tapa la cacerola con la masa y se envía al sótano o frigorífico durante 24 horas.
Después de que las bayas se hayan macerado, saca la sartén y colócala en un lugar cálido para que las frutas se calienten un poco. La consistencia se envía a la estufa y se cuece a fuego lento durante 40-50 minutos. Es importante quitar la espuma y remover la mermelada periódicamente. Cuando termine, enrolle en frascos.
Con naranja
La mermelada con naranja tiene un color brillante y soleado y un agradable aroma cítrico. Necesitas preparar:
- moras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- naranja - 1 ud.
Coloca las bayas en un recipiente para cocinar, espolvorea con azúcar, deja reposar un poco para que las frutas suelten su jugo. A continuación, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Durante la cocción, agregue la naranja pelada y picada.
Incluso después de un almacenamiento prolongado, las moras conservan su sabor original y sus propiedades beneficiosas. Por eso, es necesario abastecerse de este postre insuperable y toda la familia podrá disfrutar del resultado.
