Entre las hortalizas, las berenjenas son interesantes por su sabor inusual. El amargor de la pulpa añade picante a los platos elaborados con productos vegetales. A mucha gente le encantan las frutas azules por su alto contenido en vitaminas y microelementos. Al comer verduras, la gente a menudo no piensa en los beneficios y daños de la berenjena.
Después de todo, el producto no sólo tiene cualidades útiles. Algunas personas no pueden comer la fruta en absoluto, mientras que otras tienen restricciones para comer berenjena.
Composición química
Una planta anual con frutas y bayas, a menudo de color púrpura, es rica en su composición química:
- vitaminas B;
- rutina;
- ácido nicotínico;
- potasio;
- magnesio
Además, las frutas contienen fibra. También se encontraron en ellos pequeños porcentajes de hierro, fósforo, calcio y sodio.
El beneficio de las berenjenas es que aportan potasio al músculo cardíaco, que en los frutos azules es 1,5 veces mayor que en el repollo, los pimientos dulces y las cebollas.
Las verduras se utilizan para adelgazar, ya que su consumo ayuda a eliminar desechos y toxinas, y el contenido calórico del producto es bajo: 100 gramos contienen 34 kilocalorías. Las frutas hervidas contienen incluso menos, pero las guisadas contienen casi 190 calorías.
Propiedades útiles de las berenjenas.
Vitaminas y microelementos en la composición de la verdura contribuye a los beneficios de la berenjena para el cuerpo humano:
- El potasio es necesario para normalizar la función cardíaca, lo cual es importante para las personas mayores. Sirve para suministrar oxígeno al cerebro, elevando el nivel de actividad física y mental de una persona.
- El magnesio ayuda a calmar el sistema nervioso.
- El sodio y el hierro participan en los procesos metabólicos.
- Para reducir los niveles de colesterol en sangre, se necesitan vitaminas B; fortalecer el sistema inmunológico - ácido ascórbico.
- Los antioxidantes de la cáscara de berenjena regulan los niveles de hierro en la sangre y eliminan el exceso de hierro.
- Los oncoprotectores en forma de compuestos fenólicos en las berenjenas inhiben la mutación celular patológica.
- El ácido nicotínico de las bayas ayuda a dejar de fumar.
Con tantas vitaminas como la berenjena, se pueden hacer frente a muchas enfermedades: aterosclerosis, disfunción del bazo e insuficiencia renal.
Para mujeres
La berenjena es indispensable para la salud de la mujer. Al incluir frutos rojos morados en el menú, se consigue:
- reducir el síndrome premenstrual;
- reducir la frecuencia de los cambios de humor y el llanto;
- eliminar el exceso de líquido durante el embarazo;
- normalización de la función intestinal;
- mejorar la condición de la piel y la estructura del cabello;
- pérdida de peso.
El ácido fólico, contenido en la pulpa de la fruta, ayuda a prevenir patologías en el embrión humano. Por lo tanto, se debe prestar atención a la inclusión del producto en la dieta de una mujer embarazada en el primer y tercer trimestre del embarazo.
Para niños
El producto vegetal dietético tiene un efecto positivo en el cuerpo de los niños. Es útil cuando el niño:
- duele el estómago;
- disminución del nivel de hemoglobina;
- El cuerpo carece de ácido fólico y pantoténico, que son necesarios para un sistema nervioso fuerte, el desarrollo del cerebro y los procesos metabólicos.
Las berenjenas se utilizan en la nutrición infantil para prevenir el desarrollo del cáncer.
Pero puede darle frutos azules a un niño a partir de los 3 años, controlando la reacción del cuerpo del niño a la verdura.
Para los hombres
Sobre la utilidad de las frutas azules en relación con el cuerpo masculino, hay que decir que las berenjenas fortalecen el sistema nervioso y el corazón del sexo más fuerte. Después de todo, los hombres sufren con mayor frecuencia ataques cardíacos y aterosclerosis.
La baya evitará el desarrollo del cáncer de próstata, que es la causa de la alta mortalidad entre la población masculina.
El contenido de ácido nicotínico en las frutas ayuda a combatir las ganas de fumar. El bajo contenido de nicotina en las frutas impulsa a dejar la adicción.
Lo que es importante saber sobre cocinar berenjenas.
Para aprovechar los beneficios de las berenjenas, es necesario cocinarlas adecuadamente. Después de todo, no todo el mundo puede tomar el producto crudo. Conserva sus cualidades en forma hervida o guisada.Pero las frutas fritas en rodajas se consideran un alimento pesado, por lo que conviene abandonar este método de preparación.
Antes de cocinar las frutas, es mejor pelarlas y espolvorear las rodajas cortadas con sal. El jugo extraído de los trozos de verdura tiene un sabor amargo, ya que contiene solanina. Por ello, se escurre y se lavan los frutos con agua fría. Es mejor secar las piezas extendiéndolas sobre una toalla de papel o servilleta.
La forma de preparar berenjenas cocidas es colocando la fruta entera en agua caliente. Después de 10-15 minutos de cocción, sácalos y quítales la piel con cuidado. Solo queda triturar la pulpa hervida con un tenedor, espolvorear con sal al gusto, añadir un poco de zumo de limón y aceite vegetal.
Se intenta guisar los frutos ovalados troceados, con una mínima cantidad de grasa o aceite. Combinan bien con tomates, pimientos dulces, zanahorias, patatas y champiñones. Puedes guisar las frutas en leche con la adición de perejil.
Es útil comer caviar de verdura, que sacia perfectamente el hambre y es útil para acelerar el metabolismo del cuerpo. Se come inmediatamente o se guarda durante el invierno. Además de esta preparación, se elaboran ensaladas para el invierno y se marina el producto junto con otras verduras.
Para el procesamiento culinario, elija berenjenas jóvenes y frescas con piel suave y una pequeña cantidad de semillas.
uso medicinal
Los curanderos tradicionales recomiendan cocinar frutos azules para reducir la hinchazón. Para ello, las frutas horneadas se trituran, luego se vierten con leche y se cuecen. Para darle sabor, espolvorea perejil picado encima de la mezcla. Consuma un plato dietético todas las noches durante 3 semanas.
La piel morada seca y en polvo de la verdura es beneficiosa. Tomar una cucharadita de polvo antes de las comidas ayuda a normalizar la presión arterial.
La inflamación de la cavidad bucal y las encías se elimina mediante enjuague. El polvo se diluye con agua tibia, se toma 1 cucharadita por vaso de agua y se enjuaga la boca tres veces al día. Puedes agregar una cucharadita de sal a la solución.
Para activar la secreción de bilis es necesario preparar una infusión de arándanos. Las frutas peladas se cortan en cubos y se colocan en un recipiente. Verter agua hirviendo y mantener al baño maría durante media hora. Ya solo queda enfriar y colar la solución. Un vaso de medicamento se divide en 3 porciones y se bebe 30 minutos antes de las comidas.
Berenjena en proceso de adelgazamiento.
Las berenjenas cocidas al horno son un producto ideal para adelgazar. Los nutricionistas recomiendan seguir una dieta de berenjenas durante 2 semanas. Durante este tiempo, el cuerpo quedará limpio del exceso de agua y toxinas acumuladas en el organismo. El resultado será sorprendente: podrá perder entre 6 y 8 kilogramos.
Durante la dieta, las frutas se incluyen en ensaladas, sopas y guisos de verduras. Sólo un menú variado te permitirá sobrevivir con una dieta vegetal. Aquí hay algunas recetas dietéticas:
- Se cortan 2 trozos de berenjena, tomate y cebolla en círculos, se colocan en capas sobre una bandeja para hornear untada con aceite vegetal, se espolvorean con ajo picado y se espolvorean con sal y pimienta. Cubrir la parte superior con papel de aluminio y colocar en el horno.
- La sopa de caldo de pollo es perfecta para el almuerzo. Las frutas vegetales azules cortadas en cubitos y los tomates rojos se vierten con caldo, se agregan zanahorias y cebollas salteadas. Llevar a ebullición la masa espesa, agregar el ajo y el pimentón. Use una licuadora para suavizar la sopa. Todo lo que queda es agregar sal al gusto y cocinar a fuego lento el puré hasta que esté cocido.
- Por la noche, puedes hacer jugo con frutas moradas. Se ralla la pulpa pelada y se exprime el jugo.Debes beber 50 mililitros de bebida a la vez.
Pero es mejor no utilizar productos fritos. Pero si realmente lo deseas, antes de cocinarlas debes remojar las rodajas de berenjena en agua fría. Luego, durante el procesamiento, la grasa no será absorbida por la pulpa de la verdura.
Daño y contraindicaciones de uso.
Hablando de las propiedades beneficiosas de la berenjena, no olvidemos que para algunas personas la verdura está absolutamente contraindicada. Los efectos nocivos del consumo de bayas se producen en quienes padecen:
- gastritis;
- úlcera estomacal;
- cálculos en la vejiga y los riñones;
- La anemia por deficiencia de hierro;
- insuficiencia hepática.
Las mujeres durante el embarazo y la lactancia pueden comer berenjenas, pero en cantidades mínimas. No es recomendable dárselos a niños menores de 3 años.
Al elegir arándanos para procesamiento culinario, se hace hincapié en las frutas maduras con un tallo verde. Si los frutos están demasiado maduros, pueden provocar intoxicaciones por la acumulación de amargor en ellos.
El envenenamiento se acompaña de vómitos, náuseas y mareos. Puede producirse dolor en la zona abdominal. Para que la condición vuelva a la normalidad, es necesario limpiar el estómago y darle al paciente unas tabletas de carbón activado.
