La variedad de variedades de cultivos dificulta la elección de un residente de verano. Surge una pregunta natural: qué tipo de frijoles son más saludables. Algunos eligen por ensayo y error, cultivando diferentes variedades y eligiendo las mejores. Y algunos recurren a sitios en Internet.
¿Cuál es la diferencia?
Existen más de 250 variedades. ¿En qué se diferencia un tipo de otro? No es tan difícil resolver esto.Las características distintivas de todas las variedades entre sí son la cantidad de sustancias útiles incluidas en la composición y cómo se conservan durante el tratamiento térmico.
La diferencia entre variedades comienza con la apariencia de las plantas, los frijoles y los propios frijoles. Terminando con la composición química.
Variedades
La variedad de variedades se divide en categorías, es difícil resaltarlas. Es mejor consultar clasificaciones para apreciar la diversidad.
Dividido en 2 tipos principales:
- Frijoles asiáticos, largos, semillas pequeñas.
- Los frijoles americanos son frijoles cortos y grandes.
Según la estructura del arbusto existen:
- arbusto;
- ondulado;
- progresivo.
El uso de frutas implica la siguiente clasificación:
- peladura;
- azúcar
Por época de maduración:
- temprano;
- promedio;
- tarde.
Por tamaño de semilla:
- pequeño;
- promedio;
- grande.
La base de otra clasificación es el color. Hay:
- blanco;
- rojo;
- negro;
- color y muchos otros.
Blanco
Los frijoles blancos contienen menos proteínas que los rojos. Se recomienda para personas con sobrepeso y personas mayores. El uso de este producto mejora el funcionamiento del corazón y limpia los vasos sanguíneos.
Variedades populares:
- Nevi.
- Chalí.
- Ojo negro.
Las semillas blancas tienen una gran demanda entre los residentes de verano, por lo que los criadores han desarrollado muchas variedades. Entre ellos hay una gran variedad, incluyendo arbustos, trepadores y muchos otros tipos.
Rojo
Entre las propiedades beneficiosas se encuentra la protección contra el envejecimiento prematuro. Ya que contiene antioxidantes que eliminan sustancias nocivas del organismo.
Variedades populares entre los residentes de verano:
- Tomate.
- Taskent.
- Skorospelka.
Negro
Una variedad rara que tiene un bajo grado de distribución entre los veraneantes. Pero no menos útil. Por su alto contenido en proteínas, puede sustituir a la carne. Normaliza la función intestinal.
Existen pocas variedades de este tipo, pero las siguientes variedades están más extendidas:
- Riñón.
- Negro.
Peculiaridad frijoles negros es que sirve para preparar cualquier plato sin restricciones.
Espárragos
Los frijoles, que pertenecen a esta especie, son cultivados por los residentes de verano debido a su rica composición química de sustancias útiles. Comer judías verdes tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello.
Variedades comunes:
- Escafandra autónoma.
- Reina Púrpura.
- Caramelo.
- Rey de la mantequilla.
- Segundo y otros.
Las variedades de cultivos son dietéticas, por lo que las personas que están a dieta las consumen activamente.
Pimiento
Los nutrientes incluidos en su composición son muy diversos. El uso regular ayuda a mejorar el funcionamiento del cuerpo.
Variedades populares:
- Saxa 615.
- Dulce coraje.
- Néctar de oro y otros.
¿De qué forma es más útil?
Los frijoles se almacenan de larga duración, pero siempre que se tomen las medidas necesarias. Los veraneantes se preguntan de qué forma es más beneficioso consumir la cosecha. No es posible responder a esto de manera inequívoca; se deben considerar todas las opciones posibles.
Fresco
Los frijoles no se consumen en esta forma, ya que contienen sustancias tóxicas que pueden provocar intoxicaciones.
Congelado
Este tipo de productos pierde una cantidad importante de nutrientes. Sin embargo, tiene muchos beneficios.
Enlatado
Al encurtir se retiene el 70% de los nutrientes. Por tanto, este método es el más rentable de todos.
Cómo elegir correctamente
Al elegir, debes observar cuidadosamente la apariencia. Los frijoles de mala calidad estropearán el sabor y, además, pueden dañar el organismo.
Signos de alta calidad:
- Fluidez.
- Sin placa.
- Sin impurezas.
- Superficie lisa.
- Las semillas son del mismo tamaño.
Muy a menudo, los parásitos infectan los frijoles blancos, por lo que se presta especial atención al examen de su apariencia.
Características beneficiosas
Los nutricionistas han incluido los frijoles en la lista de los 10 alimentos más beneficiosos para el ser humano. Las propiedades de esta cultura se conocen desde hace mucho tiempo y todo el mundo sabe que es útil.
- Usar el producto le ayudará a recuperarse después de una lesión.
- La cultura satura el cuerpo con azufre.
- Ayuda a normalizar el azúcar en sangre.
- Previene la aparición de tumores.
- Estimula el estómago y mucho más.
El consumo regular ayudará a evaluar el efecto en el cuerpo.
Composición y contenido calórico.
En 100 gr. Las legumbres crudas contienen 289 kcal, mientras que las cocidas contienen sólo 110 kcal. La composición química difiere ligeramente, pero en general es casi la misma.
- proteínas - 21,05 g;
- carbohidratos: 54,03 g;
- grasa - 2,02 g;
- pectina -3,71 g;
- fibra -3,83 g;
- agua - 14,04 g;
- monosacáridos y disacáridos - 3,11 g;
- almidón - 44,21 g;
- ceniza - 3,53 g.
Micro y macroelementos incluidos en el cultivo: zinc, flúor, hierro, yodo, fósforo, calcio, potasio y otros. Además, contiene vitaminas PP, B.1,2,6,9. y e.
Beneficios y daños
Se habla mucho de los efectos positivos de consumir este cultivo, pero también hay propiedades nocivas que pueden causar daños irreparables a la salud.
Los frijoles rojos no se deben comer crudos.
Las personas que padecen gota tienen contraindicaciones para comer frijoles. El consumo debe limitarse a quienes están enfermos:
- nefritis;
- pancreatitis;
- colitis;
- úlcera estomacal;
- colecistitis;
- enfermedades del HIGADO.
Métodos de almacenamiento
Si se siguen todas las reglas, las legumbres se pueden almacenar durante varios años. Es importante secarlos bien primero. Los frijoles están congelados y enlatados.Todo esto se hace con el fin de preservar las propiedades beneficiosas del producto.
Recomendaciones para preparar diferentes tipos.
Las judías verdes son fáciles de cocinar. Pero es mejor dejar en remojo muchos otros tipos durante varias horas en el refrigerador.
Otro consejo que dan las amas de casa es echar agua sobre los frijoles, luego llevar a ebullición, cocinar unos minutos, luego retirar del fuego y tapar. Cuando hayan pasado 2 horas, escurrir el agua, enjuagar y cocinar hasta que estén tiernos.
Después de hervir, escurrir el agua y agregar agua nueva. De esta forma el producto retendrá la mayoría de los nutrientes.
Es imposible juzgar el grado de utilidad de los frijoles, cada tipo tiene su propio valor.
