Puede preparar varios productos dietéticos con leche de cabra: requesón, kéfir, queso. Es agradable consumir leche fresca que no tenga sabores ni olores inusuales. A menudo ocurren situaciones en las que un producto cocido al vapor tiene un color y una consistencia extraños. Muchas amas de casa están preocupadas por la cuestión de por qué la leche de cabra a veces es salada. Esta deficiencia puede ocurrir por varias razones.
¿Por qué una cabra tiene leche salada?
Varios factores pueden afectar el color y el sabor estándar de la leche de cabra. Los más comunes:
- enfermedad animal. Muy a menudo, se produce un sabor salado con la mastitis.Síntomas de inflamación: la glándula mamaria aumenta de 2 a 3 veces, aumenta la temperatura en la mitad afectada y aparece enrojecimiento. Un sabor dulce específico también puede ser un signo de enfermedad;
- ración de alimentación deficiente: follaje de árboles, ramas de arbustos;
- Malas condiciones de vida: zona mal ventilada, ropa de cama y recipientes de comida sucios.
El sabor salado del producto emparejado se observa con mayor frecuencia en cabras mayores. Un sabor inusual de la leche también aparece después del parto de las hembras o en los primeros/últimos días de lactancia, lo que se explica por un aumento de sales en el calostro. En ocasiones, los cambios hormonales en los animales provocados por el período seco también provocan la aparición de sales en la leche.
¿Qué hacer en este caso?
Es imposible cambiar el sabor de la leche simplemente hirviéndola. Si aparece un sabor específico, es necesario averiguar los motivos de su aparición. Para detectar mastitis de manera oportuna, se recomienda mostrarle el animal a un veterinario. De lo contrario, si comienza la enfermedad, puede perder la cabra.
La aparición de salinidad a menudo es causada por el estado prenatal de la cabra: lanzamiento. El embarazo dura 5 meses y aproximadamente un mes antes del nacimiento puede aparecer un sabor salado en la leche. El sabor salado suele desaparecer de forma natural aproximadamente un mes después del parto.
Si el sabor no está asociado con mastitis o embarazo, entonces debes reconsiderar tu dieta. En verano, se recomienda pastar la cabra con hierbas. Puede alimentarlo con una mezcla de cereales integrales (cebada, maíz, trigo). Como aditivos se utilizan granos germinados de cebada, trigo y frutos secos (manzanas, peras). Por supuesto, de esta forma el sabor del producto no se puede cambiar en 2-3 días, pero es una forma segura de mejorar su calidad.
¿Cómo evitar que ocurra el problema?
Puede aparecer sal en la leche si la cabra no ha sido ordeñada durante 7 a 10 días. Con tal pausa, la leche se estanca en la ubre de la cabra, lo que afecta el sabor. El problema debe resolverse gradualmente. Y en el futuro, no debes dejar a la cabra durante mucho tiempo sin el cuidado adecuado.
Si la aparición de salinidad está asociada con mastitis, entonces se deben eliminar las causas de su aparición. La inflamación de la glándula mamaria provoca disminución de la inmunidad y endometritis. Es necesario eliminar el riesgo de daños mecánicos a la ubre: cortes, magulladuras, mala higiene. La ropa de cama sucia, las corrientes de aire y los suelos fríos también provocan inflamación.
Es importante tomarse un tiempo para revisar su dieta. Antes del parto, se retira la paja del pienso debido a su bajo valor nutricional y se tritura el grano de trigo o cebada. Las patologías digestivas y los cambios en el sabor de la leche se deben a la alimentación de los animales con grandes cantidades de ensilaje (especialmente ácido), concentrados y heno podrido. Para ordeñar una cabra después del parto, la dieta se compone de heno de pradera, verduras (zanahorias, remolachas, nabos), paja de cebada y ensilaje de maíz.
La leche de cabra es de calidad superior a la de vaca y tiene propiedades medicinales. El sabor de la leche está determinado por una serie de factores: la raza del animal, la edad, las características de alimentación y mantenimiento. La calidad del producto sólo puede corregirse revisando la dieta y mejorando las condiciones de vida.
