Entre las muchas razas occidentales, la Holstein es una de las mejores en términos de producción de leche y productividad de carne. La raza de vacas Holstein es valorada por agricultores de todo el mundo por su leche de alta calidad, su producción diaria récord de leche y su buena salud. Sin embargo, los Holstein son caprichosos en su cuidado, el bienestar del animal se deteriora y la producción de leche se reduce significativamente cuando el dueño no cumple con las condiciones de detención.
Historia y descripción
Holstein es una raza bovina de origen holandés. Apareció en 1852.La raza fue criada y difundida por el criador estadounidense Winsrop Chenery, en los EE. UU. las vacas holandesas son las más extendidas. Inicialmente, la raza se llamaba Holstein-Friesian, sus representantes tenían colores manchados exclusivamente en blanco y negro, con el tiempo aparecieron individuos rojos y blancos. Desde 1983, la raza se llama simplemente Holstein.
En América, se han llevado y se siguen llevando a cabo actividades de cría encaminadas a mejorar la productividad tanto de la leche como de la carne de las Holstein. Los criadores están trabajando para agrandar el físico de los animales, con la esperanza de aumentar la producción de leche.
Las características externas de la raza Holstein se muestran en la tabla.
| Altura a la cruz | Hembras – 142-145 cm, machos – 150-160 cm |
| peso | hembras – 650-750 kg, machos – 1000-1200 kg |
| cabeza | forma grande y clásica, sobre un cuello tendinoso |
| torso | alargado, casi triangular cuando se ve de lado, delgado, con músculos poco desarrollados y un esqueleto delgado, el pecho es estrecho, profundo |
| cuernos | corto |
| extremidades | de largo, con articulaciones bien desarrolladas y pezuñas altas y anchas |
| lana | corto |
| color | blanco y negro, manchado, con menos frecuencia rojo y blanco |
Características de la raza Holstein
La raza Holsteinizada Blanco y Negro es de tipo lechero, pero se caracteriza por una buena producción de carne. La raza Holstein-Friesian es extremadamente sensible a la calidad del mantenimiento y la alimentación. La producción de leche depende de estos factores. Las condiciones climáticas también afectan la producción de leche. Cuanto más templado y cálido sea el clima, más productivas serán las vacas.
Las vacas producen una media de 8.500 litros de leche al año con un contenido de grasa láctea de hasta el 3,7%.En Israel, la producción anual de leche en las grandes explotaciones alcanza los 10 mil litros, en los EE. UU., 9 mil, en Rusia no supera los 7,5 mil. En la agricultura privada, por vaca y año se reciben entre 6 y 7 mil litros.
Las vacas Holstein son aptas tanto para el ordeño manual como para el uso de una máquina de ordeño. La peculiaridad de la productividad de la raza es que las vacas blancas y negras, en promedio, producen 2 veces más leche que sus parientes rojas. La productividad anual de las mascotas rojas no supera los 4500 litros.
El peso al sacrificio alcanza el 55% del peso corporal del toro. Los terneros recién nacidos pesan entre 35 y 45 kg. Al año de edad, con el cuidado y la alimentación adecuados, el toro alcanza un peso de 800 kg. Ya no es rentable quedarse con el animal. Si el toro no está destinado a eventos de reproducción, se envía al matadero. Los toros Holstein a menudo se cruzan con vacas de otras razas para producir crías con mayor productividad.
Ventajas y desventajas
Sutilezas de mantenimiento y cuidado.
Las vacas Holstein no deben mantenerse en espacios cerrados ni en un estado sedentario. Es necesario organizar una zona de paseo para el ganado.Caminar diariamente mejora el metabolismo y la digestión, lo que tiene un efecto positivo en la cantidad de leche producida.
El tamaño de la zona de paseo se hace de manera que haya 20 m por persona.2. Se construye un dosel sobre el sitio para proteger a los animales del sol abrasador y las precipitaciones. Asegúrate de instalar bebederos en los que debe haber agua en todo momento. Sacan al ganado a pasear todos los días durante 2 o 3 horas, pero sólo cuando no hay tormenta, viento fuerte o hielo. Las hembras preñadas no son liberadas 3 días antes del parto.
Un granero de madera no es deseable, es mejor hacerlo de ladrillo. Las vacas Holstein necesitan mantenerse abrigadas y cómodas. En invierno, se requiere aislamiento, ya que el frío reduce significativamente la productividad del ganado y se instala iluminación adicional.
La temperatura adecuada en el establo es de +5 a +20 °C. No se debe permitir que la temperatura de los animales adultos suba a +23 °C, para los terneros, a +27 °C. A temperaturas inferiores a +5 °C, la vaca Holstein se vuelve improductiva. La humedad del aire óptima es del 60-70%. El establo debe estar ventilado, pero las corrientes de aire son inaceptables, ya que esto provoca que las vacas desarrollen mastitis.
En el establo debe haber 20 m por vaca.2, por ternero – 10 m2. Los animales no están atados, sino que se mueven libremente o se mantienen en espaciosos establos equipados con comederos y bebederos. Como ropa de cama, se toma paja y se hace una capa de 20 cm en el piso. Para mantener la limpieza se puede equipar el granero con un desagüe. Luego, el piso debe colocarse en un ligero ángulo.
El granero debe estar siempre limpio. La arena debe cambiarse a medida que se pudre. Retire el estiércol 2 veces al día. Lavar los comederos y bebederos diariamente.Dos veces al año, el agricultor deberá realizar una limpieza general utilizando desinfectantes.
Dieta
Las vacas Holstein son extremadamente exigentes con su dieta. Por tanto, su mantenimiento en las regiones de Siberia y del norte de Rusia suele acabar en fracaso. En los meses de verano, los animales se alimentan 2 veces al día cuando hay escasez de pastos. Durante los meses de invierno, las vacas se alimentan 3 veces al día. La dieta de verano se basa en alimentos verdes, en los que la concentración de proteínas es de al menos el 20% del peso. La composición debe contener necesariamente gramíneas forrajeras leguminosas:
- trébol;
- lupino;
- guisantes;
- alfalfa.
La dieta de invierno se basa en heno, maíz, legumbres y cereales, así como harinas. La comida debe ser de alta calidad. El alimento bruto debe ser 37%, jugoso – 35%, concentrado – 28%. La cantidad de materia seca es de 5 kg por 100 kg de peso corporal de la vaca.
Menú diario aproximado para una vaca Holstein adulta en invierno:
- heno – 7 kg;
- ensilaje – 3 kg;
- paja – 3 kg;
- ensilaje de maíz – 15 kg;
- tubérculos y hortalizas – 5 kg;
- concentrados – 3 kg;
- sal – 100 g.
Una vaca bebe 50 litros de agua al día, más durante el periodo de lactancia. El agua se da tibia y se calienta a una temperatura agradable.
cría de vacas
En la cría se tienen en cuenta principalmente las características raciales de los toros, ya que los terneros heredan de su padre los genes responsables de la producción de leche. Los toros Holstein son portadores de un excelente material genético, se cruzan con vacas de otras razas para aumentar la productividad láctea de estas últimas.
La raza Holstein no es fértil, las vacas no producen más de 3 terneros en toda su vida. El proceso de parto suele transcurrir sin complicaciones.Los terneros recién nacidos se ven fuertes, rechonchos, se levantan rápidamente y siguen a su madre.
Cuando se trata de cuidados, los terneros son tan caprichosos como los adultos. Antes del parto, el establo debe limpiarse y desinfectarse a fondo. La habitación necesita mantener una temperatura y humedad óptimas.
El cuerpo de un ternero Holstein recién nacido es susceptible a infecciones, por lo que el granjero no debe tocar al ternero con las manos sin lavar.
Enfermedades
Los Holstein se distinguen por su buena salud y actividad física, pero sólo con el cuidado y mantenimiento adecuados. Si en el establo no se respetan las normas de higiene, las mascotas Holstein se ven afectadas por enfermedades infecciosas. Las más comunes son la necrobacteriosis (podredumbre del pie) y la leptospirosis (fiebre del agua), una infección bacteriana que afecta órganos internos de una vaca. El tratamiento es con antibióticos.
Debido a las corrientes de aire y al frío, el ganado desarrolla mastitis. La leche desaparece debido al estrés, por lo que no se debe transportar animales ni hacer ruido cerca del establo a menos que sea absolutamente necesario. Holstein es una raza que tiene una gran demanda en todos los continentes. La popularidad de la raza se debe a su alta producción de leche y buena producción de carne. Pero la cría de ganado Holstein sólo sigue siendo rentable si se mantienen las condiciones óptimas para la cría de los animales.
