La vaca Ayrshire es un merecido líder entre las razas de ganado lechero en términos de producción de leche, calidad y composición beneficiosa de la leche. No solo los productos lácteos de alta calidad determinaron la popularidad de la raza Ayrshire; entre las ventajas de la raza, también es necesario mencionar la sencillez en el mantenimiento y la nutrición, la adaptación a un clima frío, el parto sin problemas, una fuerte inmunidad y una hermosa color.
Historia de origen
La raza Ayrshire es de origen escocés, el nombre se le da del condado de Ayrshire, en el suroeste de Escocia. La raza fue registrada oficialmente en los años 1960. Ancestros - toros salvajes escoceses, representantes de las razas holandesa, Alderney, Tyswater. En los EE.UU., los Aishirs aparecieron en la década de 1860; en Canadá, la cría de la raza comenzó en la década de 1870.
Dado que las vacas Ayrshire están adaptadas a las condiciones climáticas frías, están más extendidas en las regiones del norte de climas templados: Escandinavia, Estados Unidos y Canadá. Los terneros fueron traídos a Rusia desde Finlandia; hoy en día hay grandes rebaños en Karelia y la región de Leningrado.
En Rusia hay grandes granjas de cría cuya especialización es la raza Carelia: la Institución Estatal Federal “Novoladozhsky” (distrito Volkhovsky de la región de Leningrado), la Institución Presupuestaria del Estado Federal SGC “Smena” (distrito de Sergiev Posad). En términos de tamaño de población, la raza Kashira en Rusia ocupa el segundo lugar después de Finlandia.
Hábitats
Finlandia es un país con condiciones climáticas ideales para el ganado Ayrshire, la población aquí supera los 150 mil individuos. Los agricultores finlandeses lograron organizar tan bien la cría de ganado de Ayrshire que las vacas viven hasta 20 años y la producción anual de leche alcanza los 11.000 litros de leche por individuo. En Rusia, la raza Ayrshire se cría principalmente en las regiones noroeste y occidental del país:
- Carelia;
- República de Komi;
- Región de Moscú;
- Leningrado;
- Nóvgorodskaya
La población rusa de la raza Ayrshire es de unos 90 mil individuos. La producción media anual de leche es de 8.000 litros. El costo de 2 kg de peso vivo es de 200 a 250 rublos. Por un animal adulto tendrás que pagar unos 100 mil rublos, y toros reproductores y las vacas tienen una calificación más alta.
Descripción y productividad de la raza.
Las vacas Ayrshire son de tamaño mediano y de constitución armoniosa.
Las características detalladas de la raza Ayrshire se dan en la tabla:
| Altura | hasta 125cm |
| longitud corporal | hasta 155cm |
| peso | toro – hasta 800 kg, vaca – 450 kg |
| cabeza | pequeña, alargada, forma estándar |
| torso | rechoncho, no macizo, ancho, una papada cuelga de un pecho estrecho, la espalda es recta, el esqueleto es delgado, con articulaciones móviles, la masa muscular está bien desarrollada |
| extremidades | Pezuñas cortas, rectas, fuertes y estables, adaptadas para moverse en terrenos montañosos. |
| cuernos | grande, hacia arriba, muy espaciados, curvos, de color amarillento (en las granjas grandes, los cuernos de los terneros recién nacidos se queman inmediatamente, razón por la cual un gran porcentaje del ganado mundial es descornado) |
| ubre | Piel limpia, regular en forma de copa, suave y elástica, tetinas en forma de cono o cilíndricas, muy espaciadas, conveniente para conectar una máquina de ordeño (tasa de producción de leche: 2 litros por minuto) |
| color | blanco con manchas de color marrón rojizo o marrón con manchas blancas |
Ayrshire es una raza lechera. La duración de la lactancia es larga, llegando a los 305 días. Una vaca reproductora sigue siendo productiva hasta los 15-17 años de edad. Además, las vacas mayores no se quedan atrás de sus parientes jóvenes en términos de producción de leche.
Indicadores de leche de una vaca Ayrshire:
- producción media anual de leche – 8500 l;
- contenido de grasa láctea – 4,2%;
- contenido de proteínas – 3,5%;
- el porcentaje de partículas de tejido es mínimo.
Debido a su alto contenido en proteínas y nutrientes, la leche de vaca Ayrshire es adecuada para la producción de quesos, requesón, mantequilla y alimentos para bebés. La mayoría de los machos se crían para obtener carne.Los toros ganan rápidamente masa muscular, la productividad es media (peso al sacrificio) hasta el 50% del peso del animal. Además, el ganado Ayrshire se utiliza a menudo en la cría para cruzarlo con otras razas y obtener crías con alta productividad láctea.
Pros y contras de las vacas Ayrshire
La raza Ayrshire es popular entre los agricultores porque las vacas tienen muchas ventajas:
- adaptarse rápidamente a las condiciones climáticas de la zona de cultivo (no apto sólo para regiones cálidas);
- no caprichoso en el cuidado, mantenimiento, alimentación;
- resistente, supera fácilmente largas distancias entre pastos;
- viven mucho tiempo, se distinguen por una buena salud y un comportamiento animado y activo;
- no tener patologías genéticas;
- entrar temprano en la pubertad;
- tienen una alta producción de leche, independientemente de la temporada.
La raza Ayrshire tiene pocas desventajas:
- sensibilidad al calor (especialmente combinado con alta humedad);
- rebeldía y agresividad de los toros;
- timidez y obstinación de las hembras durante el ordeño;
- la necesidad de un estilo de vida activo (la vivienda en puestos durante todo el año es inaceptable).
Condiciones de detención y cuidado.
Puedes tener una vaca Ayrshire tanto en un establo como en un pasto. El método de alojamiento no afecta la producción de leche. Pero cuando se mantienen en boxes, es necesario caminar regularmente por el corral. En verano, se coloca un dosel sobre el prado para evitar que el sol dañe a las vacas. Los Ayrshire pueden soportar bajas temperaturas, pero el calor les resulta insoportable y, por ello, la producción de leche se reduce significativamente.
Parar
El establo debe estar bien iluminado, pero la luz no debe incidir en los ojos de los animales. El suelo de los puestos está hecho de tablas y encima se coloca paja.El establo debe coincidir con el tamaño de la vaca. Para atar el ganado se instalan tuberías de 10 cm de diámetro.
Comederos
Si las vacas están en un establo, se instala un comedero delante. Si el ganado se mueve libremente por el establo, los comederos se montan de manera que los animales no los derriben accidentalmente.
Cuidados posparto
El proceso de parto es sencillo y las crías recién nacidas casi siempre sobreviven. Una vaca Ayrshire está lista para dar a luz a su primera cría a los 2 años de edad. Un ternero nacido pesa unos 30 kg.
Después del parto, el propietario debe extraer la placenta. Después de 30 minutos, déle a la mujer en trabajo de parto heno y agua tibia. Una vaca parida debe ser ordeñada de 4 a 5 veces al día.
limpiando el puesto
Para mantener saludable a su Aihirka, es importante limpiar periódicamente el granero y el establo. Los animales se sacan afuera antes del procedimiento. El propietario debe retirar el estiércol, cambiar la ropa de cama podrida y lavar los comederos y bebederos.
Dieta
Durante los meses de verano, las vacas Ayrshire buscan alimento en los pastos. En invierno se utilizan establos.
La base de la dieta invernal es el heno, complementado con cáscaras de cereales, tortas, harinas y cáscaras para aumentar la producción de leche y mejorar la calidad de la leche. Los piensos compuestos deben administrarse con moderación, ya que un consumo excesivo provoca alteraciones del tracto digestivo. Se debe tener especial cuidado al alimentar con piensos mixtos con alto contenido de almidón; la ración diaria no debe exceder los 2 kg.
El consumo de ensilaje por parte de las vacas también debe ser moderado. Es mejor agregar alimentos vegetales jugosos a su dieta: papas, remolachas, zanahorias, calabazas. Ración diaria aproximada de invierno para una vaca Ayrshire de 500 kg:
- 2 kg de heno;
- 4 kg de pienso;
- 25 kg de ensilaje;
- 2 kg de granos de cebada;
- 6 kg de granos de cerveza secos;
- 2 kg de salvado de trigo;
- 3 kg de pulpa de remolacha.
Como fuente de minerales, la vaca recibe entre 80 y 100 g de sal de mesa al día, y el animal debe recibir suplementos vitamínicos en la misma cantidad. La tasa diaria de consumo de agua es de 40 litros. La transición del establo de invierno al pastoreo de verano debe ser gradual. Debido a un cambio repentino en la dieta, el rumen de una vaca puede hincharse.
Características de reproducción
Si un granjero planea criar la raza Ayrshire para la venta de productos lácteos, entonces el rebaño debe estar compuesto predominantemente de hembras. Si se planifican actividades de cría, entonces es necesario controlar cuidadosamente la línea racial de toros que surgió de un progenitor.
Hay 2 líneas de raza:
- genealógico: incluidos los toros que tienen diferentes pedigríes, pero que están relacionados por un ancestro común;
- fábrica, que incluye animales cuidadosamente seleccionados para mantener las características de calidad de la raza.
El proceso de reproducción se ve así: el criador selecciona un toro, evalúa los terneros nacidos de él y selecciona el mejor ternero en términos de cualidades raciales para la reproducción. El toro seleccionado produce descendencia, de la cual también se selecciona el mejor ternero para la reproducción. Este método funciona hasta la cuarta generación, después de lo cual desaparecen las características cualitativas de la raza.
Enfermedades y métodos para combatirlas.
Las vacas Ayrshire tienen una fuerte inmunidad, pero no existe una protección del 100% contra patologías bacterianas y virales. Los representantes de la raza también pueden experimentar problemas de salud debido a un cuidado y mantenimiento inadecuados.
Enfermedades comunes:
- La leucemia es una enfermedad tumoral mortal causada por un virus oncológico que afecta los sistemas circulatorio y linfático.
- La actinomicosis es una patología fúngica que requiere intervención quirúrgica en casos avanzados. En la etapa inicial, los medicamentos antimicóticos son eficaces. En las heridas de la piel de la vaca se desarrolla un hongo patógeno, por lo que gradualmente se forma una fístula.
- La leptospirosis es una infección bacteriana que afecta los órganos internos blandos. Se utilizan antibióticos para el tratamiento.
- La brucelosis es una patología infecciosa que conduce al aborto espontáneo. La infección también es peligrosa para el cuerpo humano. La vaca es tratada con antibióticos.
- La fiebre aftosa es una infección viral peligrosa para los animales y los humanos, acompañada de fiebre y ulceración del tegumento. Con un curso maligno, la vaca muere. El tratamiento es sintomático y utiliza agentes para apoyar el corazón y aliviar el dolor de las úlceras hasta que la vaca superviviente desarrolle inmunidad.
- La rabia es una enfermedad viral mortal. Se sacrifica el animal y se quema el cadáver.
- La tuberculosis es una enfermedad infecciosa asociada con un mantenimiento inadecuado en invierno, que se manifiesta por fiebre, tos y respiración agitada. No hay medicinas, los enfermos son sacrificados.
- La neumonía se produce en condiciones de temperatura desfavorables en el granero. La enfermedad se acompaña de fiebre, respiración agitada y sibilancias pulmonares. Los animales son tratados con antibióticos.
- La mastitis es una inflamación de las glándulas mamarias, acompañada de hinchazón y dolor. Para el tratamiento, el veterinario prescribe antibióticos, antiinflamatorios y masajes en la ubre.
La vaca infectada debe ser aislada del rebaño durante el período de tratamiento. Prevención de enfermedades virales: vacunación del ganado, cuidado adecuado y provisión de condiciones de vida cómodas.
