TOP 6 recetas paso a paso para preparar gelatina de albaricoque para el invierno

El albaricoque es una de las frutas que tienen buen aroma, sabor y además aportan grandes beneficios al organismo. Muchas amas de casa elaboran diversos platos enlatados con esta fruta: compotas, conservas, mermeladas. La gelatina de albaricoque también es popular, la receta para prepararla para el invierno es bastante sencilla. Hablaremos de sus características.

Principios básicos para hacer gelatina de albaricoque.

Para preparar el postre, seleccione albaricoques maduros, brillantes y con pulpa jugosa. Hervirán bien.

Puedes preparar el postre de forma natural o añadir ciertos componentes gelificantes. A las frutas también se les añade azúcar granulada en distintos volúmenes.

Se utilizan los siguientes agentes gelificantes:

• agar agar;
• gelatina;
• pectina;
• zhelfix.

El postre se puede combinar, incluyendo varias bayas y frutas.

Reglas para preparar frutas.

La etapa preparatoria consiste en la selección de frutos de alta calidad, que se lavan y se deshuesan.

A menudo es necesario quitarle la piel para que no se note en el postre. Pero si usas una licuadora, entonces no tienes que hacer este proceso, aplastará todo.

¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?

El recipiente se lava con agua corriente con una solución de soda y se somete a un proceso de esterilización. Podría ser una tetera hirviendo o un horno. Coloca la gelatina en un recipiente seco. Las tapas se esterilizan inmediatamente antes de sellar el postre.

¿Cómo hacer gelatina de albaricoque en casa?

Hay varias opciones para preparar un postre dulce parecido a una gelatina.

receta sencilla

Para hacer una delicia, necesitarás preparar:

• albaricoques – 1 kg;
• agua – 250 ml;
• azúcar granulada – 500 gr. por litro de puré obtenido.

Para empezar se lavan bien los frutos y se quitan las semillas. Los albaricoques preparados se envían a un recipiente y se llenan con agua. Cocine durante 10 minutos después de que hierva el agua. Posteriormente, la fruta se ablandará.

A continuación, se pasan los frutos a un colador para que escurran bien. Luego hay que molerlos hasta obtener una masa homogénea.

Si queda piel después de moler, es necesario quitarla.Para moler, puede utilizar una licuadora o picadora de carne.

El volumen de fruta molida después de convertirla en puré debe ser de al menos un litro. Se pasa la mezcla a un bol, se le añade azúcar granulada y se cuece todo a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.

Si el albaricoque está dulce, puedes agregar menos azúcar.

La preparación se determina utilizando un platillo. Se gotea gelatina sobre él; si la gota no se esparce, la mermelada se puede retirar de la estufa y distribuir en frascos esterilizados.

Si el volumen del postre es grande y planeas guardarlo durante mucho tiempo, especialmente fuera del refrigerador, entonces es mejor esterilizar el manjar.

Con gelatina

El plato incluye los siguientes componentes:

• 1 kg de albaricoques;
• 1 kg de azúcar;
• 40 gramos. gelatina.

Inicialmente, debes mezclar gelatina y azúcar granulada. Los frutos se trituran con una batidora o se dividen por la mitad y se cubren con masa de azúcar.

Los ingredientes se mezclan y se dejan reposar durante 8 horas, luego se deben mezclar nuevamente y dejar hervir. La masa se hierve durante unos 4 minutos.

El postre de albaricoque hirviendo se distribuye en un recipiente y se enrolla.

De orejones

Lista de productos para golosinas:

• orejones – 250 gr.;
• agua – 750 ml, excluida el agua para agar-agar;
• azúcar – 125 gramos;
• limón – ½;
• agar-agar – pieza media.

Cómo cocinar:

1. El agar-agar se divide en partes y se deja en remojo durante 25 minutos.
2. Los orejones se lavan, se colocan en un bol para cocinar y se añaden los albaricoques. Es necesario cocinar durante unos 20 minutos, el tiempo se determina en función del ablandamiento de los orejones.
3. Exprime el jugo del limón.
4. Los orejones junto con el líquido se frotan a través de un colador.
5. Agregue azúcar granulada, jugo de limón, agar-agar al puré terminado y póngalo a gas. Deben quedar 500 ml de agua. Si no hay suficiente, se agrega agua hervida.
6. La masa se calienta hasta que todos los componentes sólidos se disuelvan, pero no hierva.
7. La gelatina se vierte en moldes y se guarda en frío.

De mermelada

Ingredientes necesarios para el postre:

• 3 cucharaditas gelatina;
• 250 ml de agua;
• ½ taza de mermelada de albaricoque.

Pasos de cocción:

1. Vierta la gelatina con agua. Se debe hervir a temperatura ambiente. Se deja hinchar la gelatina durante media hora.
2. Coloca la cacerola con la gelatina a fuego lento y revuelve la mezcla. Cuando la masa se vuelva homogénea, es necesario retirarla del fuego.
3. Agrega mermelada al gusto. Es mejor cuando hay más albaricoque que almíbar. Todo se mezcla bien.
4. La gelatina se vierte y se guarda en el frigorífico.

Con naranjas

El postre incluye los siguientes productos:

• albaricoques – 700 gr.;
• naranja – 2 piezas.;
• azúcar granulada – 500 mg;
• gelatina – 20 g;
• agua – 125 ml.

Cómo cocinar:

1. Los albaricoques se lavan y pelan sumergiéndolos en agua hirviendo durante varios minutos. Se quitan los huesos.
2. Los cítricos se lavan, se pelan y se exprime el jugo.
3. Los albaricoques se trituran con una licuadora y se agrega jugo de naranja.
4. Se vierte azúcar granulada en la mezcla. La masa se envía al fuego hasta que hierva, se revuelve. Cocine por 5 minutos.
5. La gelatina se remoja previamente en agua. Pasados ​​los 30 minutos se calienta al baño maría para que se disuelva, pero sin llegar a hervir.
6. Combine la gelatina con el puré ligeramente enfriado.
7. Distribuir la gelatina en moldes y meter en el frigorífico.

Con melocotones y jengibre en champagne

Lista de componentes:

• albaricoques – 5 piezas.;
• piña – 1 pieza;
• melocotones – 4 piezas.;
• champán – 1 botella;
• jengibre – 25 gramos;
• pimiento rojo picante – 1 pieza;
• azúcar – 7 cucharadas. l.;
• gelatina – 25 gr.

Proceso de cocción:

1. Tome frutas ligeramente verdes, lávelas y córtelas en cubos.
2. Remojar la gelatina en agua hirviendo.
3. Pelar el pimiento y el jengibre y picarlos en cubos pequeños.
4. Vierta champán (1 cucharada) en un bol, agregue azúcar granulada, jengibre y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 4 minutos.
5. Vierta el almíbar en la fruta, agregue la gelatina hinchada.
6. Agrega 500 ml de champagne y revuelve bien.
7. Verter el postre en moldes y colocar en el frigorífico.

¿Cuánto tiempo y cómo conservar esta gelatina?

Para garantizar una larga vida útil del producto, debe seguir la receta y no preparar gelatina con utensilios de metal. Esto puede provocar cambios de color y sabor.

El postre pasteurizado se puede conservar durante un año. Si el postre no está pasteurizado y se vierte en recipientes de material termoplástico, el plazo es de 6 meses.

El postre casero se puede conservar hasta por 4 días en un lugar fresco. Jalea de frutas: hasta 12 horas si la temperatura en el refrigerador es de 4 a 8 grados. Puedes guardar la gelatina en el congelador durante 2 meses.