40 mejores recetas navideñas de platos calientes para el Año Nuevo 2020

¿Qué platos calientes deberías preparar para el Año Nuevo 2020 para sorprender y deleitar a tu familia e invitados? El próximo Año del Cerdo permite utilizar cualquier producto sin restricciones: carne, pescado, verduras. La elección depende del deseo y la capacidad financiera del cocinero. Un plato sabroso e inusual decorará una fiesta festiva y se convertirá en su "punto culminante" recordado durante mucho tiempo.

¿Qué cocinar para la mesa festiva de Año Nuevo?

Numerosas recetas le ofrecen muchas opciones. Las amas de casa saben que deben preparar los platos principales. Los ingredientes principales son la carne en combinación con salsas, especias, al horno y frita.

Ternera guisada con aceitunas

Para 500 gramos de ternera, un tarro de aceitunas negras deshuesadas. Cortar la carne en trozos, agregar sal y pimienta.

Disponer en capas:

• aros de cebolla;
• carne;
• Olivos.

Mantener a fuego lento un par de minutos con la tapa puesta. Agrega agua con sal. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

gulash de ternera húngaro

Cocine la carne en trozos pequeños a fuego alto. Agregue poco a poco los medios aros de cebolla, los cubos de zanahoria, las tiras de pimiento dulce y el pimentón. Vierta agua caliente y hierva. Sal, agrega las patatas, el ajo, el pimiento picante. Cocine a fuego lento.

Medallones de ternera con mandarinas

Cortar el lomo en medallones de hasta 5 milímetros.Exprime algunas rodajas de mandarina sobre las preparaciones de carne. Sal y pimienta. Freír en una sartén. Después de 5-7 minutos, voltea la carne y coloca encima las mandarinas durante otros 5 minutos.

Solomillo de cerdo al vacío

La carne se corta en un trozo grande y plano y se remoja en una salsa de jugo de limón, especias y sal preparada con una licuadora. Coloca el lomo en una bolsa y saca el aire. Cocine en agua a 55-65 grados durante 2-3 horas.

Cerdo con patatas “capricho masculino”

Freír 600-700 gramos de pechuga hasta que estén crujientes. Sal, agrega albahaca. Cerrar la tapa. Agrega las patatas picadas y el ghee. Agregue sal. Freír las patatas, reducir el fuego al mínimo. Manténgalo tapado hasta que esté listo. Un plato maravilloso para el Año del Cerdo.

Filete con salsa de cítricos

Ase el bistec hasta obtener el punto de cocción deseado. Hervir el jugo de naranja y el vino blanco en la misma sartén donde cocinaste la carne. Vierta la salsa preparada sobre el bistec.

Cerdo frito en adobo de tomate

La carne se corta en porciones.

Mezclar en una licuadora:

• cebolla;
• dientes de ajo;
• pasta de tomate;
• Vino seco;
• vinagre;
• sal;
• pimienta.

La carne se combina con la marinada. Tiempo de remojo: 3 horas (en frigorífico). Freír tapado durante 5 minutos por cada lado.

Ratatouille

Corte el calabacín azul, los tomates y los pimientos morrones en círculos iguales. Coloca las verduras en una sartén engrasada, alternando en capas verticales.

Vierta la pasta de tomate diluida con ajo y sal. Verifique que esté listo después de media hora.

Pimientos rellenos de carne y champiñones

Mezclar la carne enrollada con la mezcla de cebolla frita y champiñones, agregar sal y pimienta. Sazone con pimienta. Coloque en un recipiente, vierta el relleno de crema agria de tomate salado.Temperatura – 180, tiempo – 30 minutos.

Lucio relleno con champiñones

Corta la pica a lo largo de la cresta. Retirar huesos y entrañas.

Para carne picada:

• cocine las tapas de champiñones en vino blanco;
• hervir la nata con almidón;
• agregue los champiñones, el ajo y la sal.

Rellenar, sellar el corte, aplicar crema agria encima. Hornear a 180 grados hasta que esté cocido.

Pescado rojo en salsa cremosa

Coloca el filete cortado en trozos en una bandeja para horno y vierte sobre la salsa cremosa con especias y sal. Cocine a 180 grados durante 10 minutos. Espolvorea con virutas de queso. Dejar actuar 10 minutos.

pescado en francés

Cortar el filete y colocarlo en la bandeja para hornear preparada. Colocar en capas: champiñones fritos, aros de cebolla, mayonesa, queso rallado. Hornear durante media hora a 180 grados.

Pollo "borracho"

Plato ideal para menú de año nuevo. Cubrir el ave con una mezcla de cerveza, adjika picante, sal y colocarlo en un recipiente con al menos 500 mililitros de cerveza oscura. Coloque la carcasa con cerveza en un horno frío sobre una bandeja para hornear. Listo en 40-60 minutos. Régimen de temperatura – 180 grados.

Nidos de carne

Salpimentar la carne picada con la cebolla. Batir el huevo, formar bolitas y formar una base de galleta. Agregue sal a la mezcla de cebolla y champiñones, fría hasta que esté medio cocido y colóquela en las cavidades preparadas. Cubrir con queso rallado. Cocine durante media hora a 180 grados.

pato con manzanas

Frote el ave con sal y hierbas secas. Coloca en él las manzanas y medio limón. Colocar la carcasa en forma engrasada. Cocine tapado a 200 grados durante 40 minutos, sin tapa durante 20.

Caballa sobre lecho de verduras

Rocíe un poco de aceite sobre el papel de aluminio. Coloque capas y agregue sal:

• zanahorias en círculos;
• aros de cebolla;
• patatas y tomates en rodajas finas;
• pimiento dulce en tiras.

Coloque trozos grandes de pescado encima de las verduras. Cubrir con papel de aluminio. Tiempo de cocción – 50 minutos a 180 grados.

Salmón en salsa blanca

Corta 400 gramos de filete de salmón en cubos.

Prepara la salsa:

• vierta la crema fresca;
• agrega el cubito de caldo;
• jugo de ½ limón o lima;
• ralladura de limón o lima.

Hervir la salsa y añadir el pescado. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Cordero con tomate

Cocine a fuego lento la cebolla, el ajo, el apio y la hoja de laurel. Coloque los trozos de cordero encima. Agrega 2 cucharadas de pimentón y cilantro. Revuelva y fría. Agregue los tomates en su propio jugo, la pasta de tomate y el azúcar. Vierta agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Estofado de ternera con champiñones y ciruelas pasas

Corta la carne en trozos pequeños. Cortar los champiñones en 4 partes y sofreír con aros de cebolla. Remojar las ciruelas durante una hora. Mezcle todos los ingredientes en una proporción de 1:0,5:0,1 (kilogramo). Cocine a fuego lento con aceite agregado durante 60 minutos.

Carne en masa “damero”

Marinar tiras de lomo de cerdo de 1,5 cm en una mezcla de aceite de oliva y especias. Se corta una capa de hojaldre sobre una lámina engrasada en tiras de 1,5 centímetros, con una sangría de 1 centímetro desde el borde. Al colocarlas, se alternan tiras de carne y masa. Hornea por 30 minutos.

pollo en francés

Engrasar una sartén con aceite y espolvorear con pan rallado.

Disponer en capas:

• aros de cebolla;
• filete;
• mayonesa;
• cebolla;
• queso rallado.

Batir los platos, sal y pimienta. Las capas superiores de cebolla y mayonesa deben ser 2 veces más finas que el resto. Mantener durante 30 minutos a 180 grados.

Piñas al horno con pollo y champiñones.

Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Colocar los trozos de filete picados, salados y pimentados. Luego ponte cada uno:

• aro de cebolla;
• champiñón, cortado a lo largo;
• una rodaja de piña enlatada;
• “tapa” de queso rallado.

Hornea por 30 minutos.

Albóndigas de carne picada con champiñones en hojaldre

Agregue los champiñones y la cebolla fritos a la carne picada en una proporción de 1:0,5. Estirar el hojaldre sin levadura y recortar círculos. Coloca la carne picada en el centro. Humedecer los bordes de la masa con clara de huevo y formar una bola. Hornea por 20 minutos a 180 grados.

Chuleta de carne "Pata de oso"

Cortar trozos de cuello de cerdo, batir, engrasar con una mezcla de aceite, pimienta, jengibre, ajo y sal. Exprimir las patatas ralladas, añadir el huevo y la sal. Batir 2 huevos. Sumerge la carne en la masa. Disponer en capas: patatas, carne, patatas. Freír a fuego lento. Al final, espolvorear con queso rallado y dejar que esté listo debajo de la tapa.

Muslos de cordero estofados al horno con un relleno muy sabroso

Rellena las piernas con ajo y zanahoria. Colocar en una bandeja, agregar sal, rallar con especias, cubrir con zanahoria y apio. Diluir un vaso de vino tinto seco hasta la mitad con agua y verter en una bandeja para horno. Cubrir con papel de aluminio. Cocine a fuego lento durante 3 horas a 200 grados. 15 minutos antes del final, retira el papel de aluminio.

Cerdo asado en ollas

Coloque trozos medianos en macetas. Sal y pimienta, agrega aros de cebolla, dos dientes de ajo y una cucharada de pasta de tomate. Hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de 190-200 grados.

Brochetas de pollo en brochetas

Marinar los trozos de filete en leche con salsa de soja y pimienta durante una hora. Hornear en brochetas de madera durante 20 minutos en el horno a 180 grados.

Pato estofado con champiñones

Frote la carcasa con especias, condimentos y sal. Rellenar el pato con champiñones guisados ​​con cebolla y colocar en una fuente engrasada. Asegure los bordes con brochetas de madera. Cerrar la tapa. Tiempo de cocción – 50 minutos a 220 grados.

Chuletas al horno con queso y tomate.

Coloca las chuletas en una bandeja engrasada. Preparar una pasta de mostaza, mayonesa, ajo, perejil, sal, pimienta, queso. Coloque los aros de cebolla y los tomates picados sobre la chuleta. Haz una “tapa” con la pasta. Cocine por 60 minutos a 200 grados.

Esturión en champagne

Coloque el pescado preparado en una cacerola. Agregue mantequilla, cebolla picada y apio y sal encima. Vierta champán seco. Cocine a fuego lento. Coloque el esturión terminado en un plato. Hervir el relleno hasta que espese, verter sobre el pescado.

Pescado en papel de aluminio

Coloque una capa de verduras como zanahorias, cebollas y pimientos dulces sobre el papel de aluminio. El pescado se frota con una mezcla de especias y sal. Lubricar con aceite de oliva y jugo de limón. Se insertan rodajas de limón en los cortes. Cocine por 20 minutos a 200 grados con papel de aluminio y 15 minutos sin papel de aluminio.

Rollitos de ave

Guisar las zanahorias ralladas en mantequilla. Coloque las zanahorias terminadas en platos de filete finos y picados. Enrollar y atar con hilo. Freír en una mezcla de verduras y mantequilla hasta que estén cocidos.

cordero al estilo británico

Marinar un trozo de cordero en especias con sal y pimienta. Colocar en un molde engrasado. Cubrir con aros de cebolla y rodajas de papa. Diluir la pasta de tomate en agua, añadir sal y llevar a ebullición. Vierta sobre el cordero. Verifique que esté listo después de 2 horas.

ternera en francés

Espolvorea los trozos de carne con especias, sal y aceite. Marinar la cebolla con vinagre diluido, azúcar y sal. Mezcle la crema agria, los huevos y la pimienta. Disponer en capas, vertiendo salsa, excepto queso:

• carne;
• cebolla;
• papa;
• queso.

Cocine bajando la temperatura: 190 – 170 – 150 grados durante 90 minutos.

Calamares rellenos de arroz y champiñones

Las canales terminadas se rellenan con una mezcla de champiñones y cebollas fritas, arroz hervido, queso rallado, trozos de tortilla y crema agria. Enrollar, colocar en una bandeja para horno con mantequilla, engrasar con crema agria. Tiempo de cocción – 20 minutos a 180 grados.

Rollo holandés con jamón

Estirar la masa de hojaldre formando una capa de 3 milímetros. Capas:

• queso rallado;
• jamón picado;
• trozos de pepinillo;
• Rodajas de tomate;
• queso rallado.

Enrollar hasta formar un rollo, pellizcar los bordes, untar con huevo. Hornee por 20 minutos.