10 mejores recetas paso a paso para preparar rábano picante con remolacha para el invierno

En cada cocina hay un maravilloso refrigerio picante: el rábano picante. En los jardines a menudo crece como un tubérculo de maleza, pero las amas de casa están felices de usarlo como refrigerio. En la versión habitual, a menudo se le añade remolacha. A continuación se muestra una descripción detallada del proceso de preparación de rábano picante con remolacha fresca: recetas probadas para el invierno.

Características de preparar rábano picante con remolacha para el invierno.

Esta verdura tiene una estructura bastante densa. Debe triturarse para su uso. Para hacer esto, use una licuadora o picadora de carne.

Se recomienda remojarlo primero en agua fría y solo luego molerlo. Pero durante el proceso de procesamiento, también conviene proteger la mucosa nasal de los aceites esenciales secretados por el tubérculo.

¿Cómo elegir las materias primas adecuadas?

Para preparar rábano picante con remolacha fresca para el próximo invierno, debes elegir rizomas suaves. Deben lavarse minuciosamente con agua. Si no se acaban de desenterrar, es necesario remojarlos adicionalmente con agua fría. Luego corte la piel, asegúrese de recortar los extremos en ambos lados.

Debes elegir remolachas suaves y rosadas. Usan solo el jugo o el jugo con pulpa.

Preparando contenedores

Para los recipientes, utilice frascos de vidrio para que las tapas queden fijadas mediante roscas. Son más fáciles de esterilizar y pueden soportar altas temperaturas.

Recetas de rábano picante y remolacha

Puedes utilizar una de las recetas sugeridas.

Método de cocción clásico

Productos:

• remolachas - 3 piezas.;
• rábano picante (raíces pequeñas) - 600 g;
• esencia de vinagre - 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• sal - 3 cucharaditas

Algoritmo de acciones:

1. Muele rábano picante puro en una picadora de carne o en un rallador con cuchillas pequeñas. Colóquelo en un frasco aparte. También muele las remolachas por separado y exprime el jugo directamente en el frasco.
2. Revuelve todo, agrega sal y agrega azúcar granulada.
3. Vierta la mezcla en frascos.

Con vinagre de manzana

Esta receta de rábano picante con remolacha fresca para el invierno con vinagre de manzana es para quienes no les gusta el vinagre normal.

Ingredientes:

• 2 uds. remolacha (raíces pequeñas);
• 200 g de raíz de rábano picante fresco;
• 2 cucharaditas lleno con azúcar granulada por encima;
• 6 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana;
• 1 arte incompleto. l. sal;
• 180 gramos de agua.

Cómo cocinar:

1. Muele la remolacha pelada en una picadora de carne.
2. Coloque una bolsa protectora sobre la picadora de carne. Desplácese hasta la raíz.
3. Prepare una marinada para la preparación con agua y especias. Mezclar los ingredientes y hervir.
4. Vierta la solución enfriada en la pieza de trabajo molida. Revuelva y vierta en los frascos preparados.

Con limón

Productos:

• remolacha - 1 kg;
• rábano picante - 300 g;
• limón - 2 piezas.;
• azúcar - 0,5 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada. l.

Preparación paso a paso:

1. Enjuague la remolacha y hiérvala en agua. Puedes hacerlo al vapor.
2. Pelar los productos, rallarlos finamente o molerlos en una licuadora.
3. Sal todo, agrega azúcar granulada y luego vierte el jugo de limón exprimido del limón. Revuelva nuevamente.
4. Para suavizar el sabor, opcionalmente puedes agregar manzana rallada.
5. Esterilice el recipiente, extiéndalo y enróllelo.

Con pimienta negra

Ingredientes:

• 600 g de tubérculos frescos;
• 2 cucharaditas vinagre 9%;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 300 g de remolacha fresca;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• granos de pimienta negra.

Algoritmo de cocción:

1. Pelar las verduras y picar.
2. Colocar en una cacerola y agregar las especias. Revuelva todos los ingredientes nuevamente. Calentar la masa a 75 grados. Vierta vinagre.
3. Esterilizar frascos. Extienda la mezcla tibia en ellos. Pasteurizar por al menos 30 minutos, enrollar. Dejar enfriar. Después de 3 días, el producto se infundirá y podrás probarlo.

con manzanas

Para los amantes de los bocadillos no muy picantes: una receta para hacer rábano picante con remolacha y manzanas. Las manzanas dulces diluyen la dureza del rábano picante, suavizando el aperitivo.

Ingredientes:

• tubérculo - 750 g;
• remolacha - 300 g;
• 2 manzanas grandes;
• azúcar - 9 cucharadas. l.;
• sal - 4,5 cucharaditas;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.

Cómo preparar:

1. Muele los productos con una batidora o un rallador de cuchillas pequeñas.
2. Hervir la salmuera con las especias.Después de hervir, retirar del fuego y verter vinagre.
3. Vierta la solución preparada en las verduras ralladas preparadas.
4. Vierta el snack en frascos lo más rápido posible y déjelo enfriar.

Con cebolla

Ingredientes:

• 2 cebollas (100 g);
• 1 cucharada. l. rábano picante rallado (raíz);
• 500 g de remolacha;
• 600 ml de agua;
• 80 g de miel;
• 1 cucharada. l. sal;
• 130 g de jugo de manzana (preferiblemente agrio);
• ácido cítrico, granos de pimienta negra.

Otras acciones:

1. Pelar la remolacha, hervirla y cortarla en cubos pequeños.
2. Cortar la cebolla en aros.
3. Coloque el tubérculo rallado en un frasco. Coloque encima la cebolla y la remolacha.
4. Vierta la marinada hervida con la adición de especias, jugo y miel sobre las verduras.

Con ajo

Cocinar remolachas con rábano picante fresco y ajetes para el invierno.

Moler o rallar 0,5 kg de remolacha, 50 g de tubérculos, 40 g de ajo en una licuadora. Sazonar. Agrega 10 g de sal y azúcar a la mezcla.

Coloca la merienda preparada en frascos de vidrio.

Con col blanca

Una versión interesante de rábano picante con remolacha para el próximo invierno es una receta con col blanca.

Productos:

• 1 kilo de repollo;
• 30 g de tubérculos;
• 1 manzana grande;
• 250 g de remolacha;
• 3 cucharadas l. sal;
• 0,5 cucharaditas esencia de vinagre;
• 90 g de azúcar;
• especias (hoja de laurel, pimienta de Jamaica y clavo).

Receta paso a paso:

1. Cortar el repollo en cuadritos iguales y las remolachas en cubos.
2. La raíz se puede rallar finamente o se puede cortar en rodajas, entonces el sabor no será tan pronunciado.
3. Coloque las verduras con cuidado y firmeza en los recipientes. Vierta encima la marinada hervida con especias.

Adjika de rábano picante y remolacha.

• Productos:
• remolacha - 0,5 kg;
• rábano picante - 150 g;
• aceite de girasol - 500 ml;
• hoja de laurel;
• clavo molido - 3 g;
• azúcar granulada y sal - 20 g cada uno;
• esencia de vinagre - 4 ml;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• nuez moscada.

Pasos paso a paso:

1. Muele las remolachas hervidas y la raíz fresca en una licuadora o pícalas con un rallador.
2. Llevar a ebullición la marinada con especias. Cuando la mezcla hierva, agrega vinagre.
3. Vierta la masa preparada con la marinada enfriada.

Receta sin vinagre

Productos:

• remolacha - 0,3 kg;
• rábano picante - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• sal - 3 cucharaditas

Mezcle la raíz fresca picada con jugo de remolacha fresca, sal y azúcar granulada. Dejar durante 10 horas.

¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?

La merienda preparada debe almacenarse en un lugar bastante fresco. El sótano de casa es ideal para ello. En un apartamento urbano, esto podría ser una cámara frigorífica o un frigorífico.