TOP 14 recetas para enlatar tomates con mostaza para el invierno

Muchas amas de casa intentan diversificar la dieta de su familia, la forma más exitosa de hacerlo es preparando comida para el invierno. La solución ideal sería preparar tomates con mostaza para el invierno, conviene familiarizarte con las recetas para preparar este original aperitivo, que decorará la mesa y enriquecerá el sabor de una amplia variedad de platos.

Secretos de salar tomates con mostaza para el invierno.

Es importante seguir la secuencia de pasos de la receta y conocer los matices que mejorarán la calidad del sabroso snack:

1. Los tomates se marinarán bien si se perforan en la zona del tallo, además, si se corta la fruta en rodajas, el encurtido adquirirá un característico color mostaza.
2. Las ciruelas agregarán exquisitas notas agridulces al aperitivo.
3. Es mejor agregar especias al gusto.
4. Cantidades excesivas de clavo y laurel pueden eclipsar el sabor del ingrediente principal.
5. Es difícil imaginar preparar un snack sin agua, hay que purificarla o destilarla.

Preparando contenedores

Antes de cocinar, es necesario preparar el recipiente. Se recomienda utilizar frascos de vidrio con un volumen de uno o tres litros, que deben lavarse y esterilizarse a fondo..

Cómo seleccionar y preparar ingredientes básicos

El sabor de cualquier preparación depende directamente de los ingredientes seleccionados. Por lo tanto, para que los tomates con mostaza queden sabrosos, se debe prestar especial atención a la elección de los productos:

1. Las verduras deben ser fuertes, elásticas y sin daños.
2. Es recomendable tomar variedades carnosas del cultivo, de lo contrario el refrigerio quedará aguado y no muy sabroso.
3. Antes de cocinarlas, clasifique las frutas, seleccionándolas por estado de madurez, tamaño y variedad, luego lávelas y séquelas.
4. La mostaza se puede utilizar tanto en polvo como en granos.
5. Utilice especias de alta calidad, especias sólo molidas. Elige sal gruesa y utiliza vinagre a tu gusto.

Si se tienen en cuenta todos los aspectos de la etapa preparatoria, se puede obtener un producto de gran calidad y excelente sabor.

Las mejores formas de encurtir

Existen muchas variaciones de encurtidos, cada una de las cuales se caracteriza por su propio sabor y valor nutricional. Por lo tanto, antes de comenzar la producción, se recomienda familiarizarse con las recetas propuestas y elegir un método de cocción más adecuado para usted.

Tomates salados fríos con mostaza seca

Cada ama de casa agregará esta receta a su repertorio culinario. Después de todo, estos bocadillos sencillos y al mismo tiempo deliciosos merecen el título de favoritos del invierno.

Composición de los componentes:

• Tomates;
• 1,5 litros de agua;
• 80 g de azúcar;
• 60 g de sal;
• 50 g de mostaza en polvo;
• pimienta, laurel, raíz de rábano picante, eneldo.

Receta paso a paso:

1. Llena el frasco con verduras, alternándolas con las especias seleccionadas.
2. Agregue azúcar, sal, mostaza.
3. Llene el contenido del frasco con agua hervida fría.
4. Agite para distribuir los ingredientes uniformemente y cierre debajo de la tapa de nailon.

sin vinagre

Esta receta sin vinagre producirá deliciosos tomates enlatados, ya que la mostaza servirá como un buen conservante.

Estructura de componentes:

• 1,5 kg de frutos de tomate;
• 0,5 uds. manzanas;
• 4 dientes ajo;
• 1 PC. Lucas;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. mostaza en polvo;
• pimienta.

Cómo hacer según receta:

1. Picar las manzanas y las cebollas lavadas y peladas en rodajas.
2. Empaque los tomates en un frasco, alternándolos con alimentos como cebollas, manzanas, ajo y sazone con especias.
3. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y reserve durante 10 minutos.
4. Vaciar el contenido del recipiente del líquido, añadir sal, endulzar y hervir.
5. Vierta mostaza en polvo sobre las verduras e inmediatamente rellene con la marinada caliente y selle.

Con ajo y hierbas “Te chuparás los dedos”

Este apetitoso aperitivo relleno de mostaza es versátil. Y su composición equilibrada lo hace popular entre los partidarios de una dieta saludable.

Componentes:

• 2 kg de tomates;
• 3 dolares ajo;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 1 cucharadita mostaza en polvo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• verdor.

Algoritmo de acciones paso a paso:

1. Llene el frasco con tomates, agregue el ajo picado con las hierbas, las hojas de laurel y la mostaza.
2. Para la marinada, toma agua, endulza, agrega sal y deja hervir por 5 minutos.
3. Llena el contenido del frasco con marinada y, cerrándolo, envuélvelo en una manta.

Con mostaza francesa

Esta preparación de invierno servirá como un encurtido original que creará una auténtica sensación en la mesa navideña.

Composición de los componentes:

• 8 uds. Tomates;
• 2 dolares ajo;
• 20 g de azúcar;
• 15 gramos de sal;
• 1 cucharadita mostaza francesa;
• 1 litro de agua;
• 10 ml de vinagre;
• cilantro, laurel, eneldo, pimienta.

La receta implica los siguientes procesos:

1. Lavar los tomates y colocarlos en un recipiente.
2. Agregue ajo, mostaza, especias.
3. Vierta agua hirviendo, que inmediatamente se vierte con cuidado en un recipiente, mientras que todos los componentes deben permanecer en el frasco.
4. El líquido escurrido es la base de la salmuera, se debe salar, endulzar y condimentar con vinagre.
5. Llena el recipiente con marinada. Después de enrollar, enfriar y almacenar.

Con hojas de rábano picante, cereza y grosella.

El uso de especias siempre es bienvenido, ya que aportan al plato esa sofisticación que se suele ver en los platos de restaurante.

Ingredientes de la receta:

• 2 kg de tomates;
• 1 ajo;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharadita mostaza en polvo);
• 1 cucharada. l. vinagre;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• eneldo, hojas de grosella, cerezas, rábano picante.

Cómo hacer una merienda:

1. Decora el fondo del frasco con una capa de hojas de rábano picante y eneldo.
2. Llene el recipiente con tomates, con el tallo perforado, mezclados con ajo y hojas de bayas.
3. Para encurtir, agregue azúcar, mostaza, sal al contenido, luego agregue agua hervida enfriada y vinagre.
4. Sellar con una tapa, preferiblemente de nailon.

Con zanahorias

Un interesante refrigerio de invierno seguramente encajará en el escenario de cualquier festividad y hará las delicias de todos en la casa. Para hacer esto toma:

• 10 kg de tomates;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 goles ajo;
• 0,5 kg de sal;
• 8 litros de agua;
• 3-4 cucharadas. l. mostaza en polvo;
• especias.

Cómo preparar conservas:

1. Lavar los frutos del tomate, dejando los tallos. Moler las zanahorias peladas con un rallador. Picar el ajo en rodajas finas.
2. Coloca media ración de ajo y especias en el fondo del frasco y distribuye los tomates encima, alternando con la zanahoria y el resto de los ajos, hasta llenar el recipiente. Agrega mostaza en polvo. Decora la parte superior con vegetación.
3. Coge agua y, combinándola con sal, vierte el contenido del recipiente. Organiza la opresión y envíala al frío.

Tomates para el invierno con mostaza seca en frascos, como barriles.

Esta conservación complementará muchas obras maestras culinarias o servirá como plato independiente como aperitivo durante unas vacaciones o una cena familiar.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. mostaza en polvo;
• 3 dolares ajo;
• especias.

Receta de elaboración:

1. Coloca el ajo y las especias en un recipiente y compacta las verduras encima.
2. Tomar agua fría, salarla, agregar azúcar, mostaza en polvo y verter la mezcla resultante en un recipiente. Cubrir el cuello del plato con una gasa.
3. Pasados ​​los 7 días, retiramos el molde que se haya formado y sellamos herméticamente mediante una tapa, preferiblemente de nailon.

Con tomates cherry

La receta de este encurtido casero para el invierno te permitirá no preocuparte por qué servir en la mesa si llegan invitados inesperados. Teniendo al menos un frasco, solo necesitas abrirlo y preparar rápidamente una guarnición. Para hacer esto toma:

• 2 kg de tomates cherry;
• 2 cucharadas. l. mostaza;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• especias al gusto.

Receta por etapas:

1. Llene el frasco con el ingrediente principal, después de colocar hierbas y especias en el fondo.
2. Tomar agua, salar, agregar mostaza y combinar todo, cuando la salmuera esté ligera, verterla en las verduras.
3. Dejar actuar 4 días y luego sellar con una tapa de nailon.

Con mostaza de Dijon

Un aperitivo elaborado según esta receta será un éxito en la mesa navideña, ya que es jugoso, aromático y se caracteriza por un picante que no dejará indiferente a nadie.

Para ello, prepare:

• 8 uds. Tomates;
• 2 dolares ajo;
• 2 uds. hoja de laurel;
• 1 cucharadita mostaza de Dijon en semillas;
• 1 litro de agua;
• 0,5 cucharadas. Sáhara;
• 0,5 cucharadas. sal;
• 0,5 cucharadas. vinagre;
• especias, hierbas.

Cómo salar según la receta:

1. Llene el frasco alternando especias, hierbas, semillas de mostaza y tomates.
2. Hacer una salmuera con agua, agregar azúcar, sazonar con sal y vinagre. Mezclar todo y verter en el contenido del frasco.
3. Sellar con un tapón de nailon.

Con albahaca y clavo

Para añadir variedad al menú, se recomienda probar una receta con especias como la albahaca y la mostaza, que aportan originalidad al plato.

Para esto necesitarás:

• 2,5 kg de tomates;
• 1,5 litros de agua;
• 5 piezas. claveles;
• 4 ramas de albahaca;
• 4 cosas. hojas de laurel;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• especias.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Coloque los tomates junto con las especias en un frasco.
2. Agrega una hoja de laurel al agua hirviendo, agrega sal y endulza. Agregue mostaza a la marinada enfriada y revuelva. Cuando el relleno esté ligero, viértelo sobre las verduras.
3. Puedes sellarlo con una tapa de nailon o de metal.

Tomates de barril con mostaza

Si está cansado de los platos monótonos, debería valorar una receta interesante que pueda cerrar durante el invierno y disfrutar de la verdura curativa incluso en la estación fría. El enlatado llevará una cantidad mínima de tiempo.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 60 g de sal;
• 20 g de mostaza en polvo;
• ajo, especias.

Método de preparación:

1. Llena el fondo de un frasco esterilizado con todos los ingredientes excepto los tomates y la sal.
2. Pincha las verduras lavadas en varios lugares con un palillo y colócalas en un frasco.
3. Disuelva la sal en agua hervida y enfriada. Llena el frasco con la salmuera resultante y cúbrelo con una gasa.
4. Dejar el frasco durante 14 días colocándolo en frío. Pasado el tiempo especificado, selle con una tapa de nailon y colóquelo en el frigorífico durante 2 semanas.

Tomates salados picantes con mostaza

Un aperitivo brillante decorará la mesa festiva con su aspecto original y además sorprenderá a todos con la singularidad de su sabor y aroma.

Lista de compras:

• 2 kg de tomates;
• 1 litro de agua;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 0,5 cucharadas. l. semillas de mostaza;
• 0,5 cucharadas. l. anís;
• 0,5 cucharadas. l. alcaravea;
• 0,5 cucharaditas canela en polvo;
• 2 uds. hojas de laurel;
• 3 dolares ajo;
• especias.

Cómo encurtir correctamente:

1. Coloque el ajo y las especias en un frasco y complételos con hojas de laurel y hierbas. Coloque las verduras encima.
2. Toma agua hirviendo y agrega sal y azúcar, cuando se enfríe viértela en un frasco. El atardecer está listo.

Con tomates verdes

Un apetitoso snack de invierno con un toque picante sorprenderá a todos tus familiares y amigos, y además causará una grata impresión a tus invitados.

Para ello, prepare:

• 2 kg de tomates verdes;
• 25 g de mostaza en polvo;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• especias.

Receta paso a paso:

1. Decora el fondo del frasco con especias.
2. Picar el ajo en platos e insertarlo en los pinchazos hechos en los tomates, donde se une el tallo, en una cantidad de 2-3 trozos.
3. Apisona las verduras encima de las especias y vierte el agua hervida enfriada.
4. Agrega mostaza.
5. Coloque una gasa sobre el cuello del recipiente y déjelo durante 15 días en una habitación a temperatura ambiente.
6. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico durante 20 días.

Tomates ligeramente salados con mostaza

Las mujeres modernas y ocupadas prefieren este caldo para el invierno, ya que agrega variedad al menú y no requiere mucho esfuerzo ni tiempo de producción..

Conjunto de componentes:

• 6 kg de tomates;
• 0,5 kg de raíces de apio;
• 2 uds. ajo;
• 30 montañas pimienta;
• 4 litros de agua;
• 250 gramos de sal;
• 500 g de azúcar;
• 200 g de mostaza en polvo.

Receta paso a paso:

1. Picar el arenque y el ajo en tiras, que se insertan en los cortes realizados cerca de los tallos de las verduras.
2. Coloque las especias en el fondo del frasco y presione las verduras encima.
3. Preparar la salmuera tomando agua, azúcar, sal y hirviendo bien la mezcla.
4. Llene los frascos con la marinada que se haya enfriado a 50 grados, agregue mostaza y cierre con tapas, preferiblemente de nailon, y refrigere. Después de 5 días, enrollar.

Reglas básicas de almacenamiento

Hacer tomates con mostaza para el invierno es solo la mitad de la batalla. Es importante crear las condiciones óptimas para la conservación del snack, ya que de ello depende su calidad cuando se abre en invierno.Almacenar por no más de 1 año, colocándolo en cualquier lugar oscuro y fresco. Podría ser una despensa, un sótano o el estante inferior de un frigorífico.