TOP 8 recetas para hacer caviar con tomates, zanahorias y cebollas para el invierno

Puedes preparar preparaciones para el invierno a partir de una variedad de verduras. Pero el más jugoso es el caviar de tomate. Un ama de casa experimentada sabe que el caviar elaborado con tomates, cebollas y zanahorias es el más sencillo y delicioso. Se puede utilizar como aderezo para primeros platos, así como como complemento de cualquier guarnición. El caviar se prepara según una receta sencilla, complementada con aditivos picantes y aromáticos para darle un sabor elegante y picante.

Caviar de tomate y zanahoria: un delicioso aperitivo brillante

Es fácil preparar cualquier plato en verano cuando hay tanta variedad de verduras. Las hierbas aromáticas los complementarán con un aroma refinado. En invierno, quiero mimar a su hogar con deliciosas preparaciones, por eso cada ama de casa intenta preparar una variedad de conservas para el invierno en forma de verduras encurtidas, ensaladas variadas y caviar.

El caviar se compone de tomates, zanahorias y cebollas; todos conocen estos ingredientes. Hay muchas recetas, pero cada uno intenta darles su propio toque para complacerse a sí mismo y a sus seres queridos. El caviar se prepara de forma sencilla, se utilizan pequeños trucos y el plato adquiere un sabor único.

¿Con qué guarniciones se puede servir?

En los días de invierno, el caviar se puede servir con cualquier guarnición, con carne, brochetas, huevos duros, simplemente untado sobre tostadas o como refrigerio independiente. Corte la carne en trozos, cocine a fuego lento hasta que esté cocida, agregue el caviar de tomate, un plato para chuparse los dedos. Muy sabroso servido con una guarnición de arroz y pescado hervido. Las patatas hervidas, las chuletas rebozadas y el caviar son deliciosas.

Lo que necesitas para cocinar: ingredientes y equipo.

Para preparar un plato, recoge el equipo para que todo esté a mano:

• recipiente o cacerola ancha con agua;
• colador para escaldar tomates y esterilizar frascos;
• tabla de cortar;
• un cuchillo afilado (un cuchillo sin filo no puede cortar cebollas);
• picadora de carne o licuadora;
• recipiente para masa triturada;
• olla o cacerola de hierro fundido con paredes gruesas;
• frascos de vidrio para caviar con tapa metálica;
• cucharón para llenar frascos;
• llave de costura.

Ingredientes:

• tomates densos, maduros y de paredes gruesas;
• cebollas blancas;
• zanahorias tiernas;
• aceite vegetal refinado;
• pimienta de Jamaica molida o negra;
• hoja de laurel;
• azúcar granulada;
• sal.

A esta lista puede agregar hierbas aromáticas como perejil, eneldo, menta, ajo y clavo.

Recetas y proceso paso a paso para preparar preparaciones de invierno.

Hay muchas recetas para cocinar, cada ama de casa la complementa con su ingrediente favorito. Resulta un nuevo y delicioso refrigerio.

La receta más sencilla

La receta más famosa para hacer caviar con tomates es:

• 1,2 kg de tomates;
• 350-400 g (cuatro cebollas medianas) de cebolla;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 15 g de pimienta negra o de Jamaica molida;
• 2-3 hojas de laurel;
• 50 g de azúcar granulada;
• 15 g de sal (al gusto).

Ésta es la base de cualquier receta de caviar elaborada con tomates, zanahorias y cebollas.

Método clásico: a través de una picadora de carne.

Pasar los ingredientes por una picadora de carne es una forma clásica de triturar alimentos. Si tienes batidora el trabajo se vuelve más fácil. Se cuecen trozos del producto y se convierten en una masa homogénea con una batidora.

Proceso de cocción:

1. Se escaldan los tomates, se les quita la piel y las semillas y se trocean. Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias en trozos. Los frascos y las tapas se esterilizan con agua hervida.
2. Se muelen pequeñas partes de la cebolla a través de una picadora de carne, las zanahorias se pican de la misma manera. Esta es una forma clásica de picar los alimentos antes de guisarlos.
3. Vierte aceite vegetal en una cacerola de hierro fundido, caliéntalo, agrega las cebollas, las zanahorias y los tomates uno por uno. No debes poner los ingredientes en aceite frío, no quedarán tan fragantes.Antes de hervir, los componentes se mezclan para que no se peguen al fondo, luego se cocinan al vapor a fuego lento durante 55-60 minutos debajo de la tapa.
4. Apagar el fuego, dejar la mezcla durante 15 minutos y, si es necesario, triturar con una batidora o pasar por un colador. El puré se complementa con pimienta, azúcar y laurel.
5. Coloca el caviar en un recipiente. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo esté cubierto con un paño. Vierta agua caliente en la sartén.
6. Regresar la cacerola al fuego y, después de hervir, esterilizar durante 10 minutos.
7. Saca los frascos del agua, ciérralos herméticamente, envuélvelos y déjalos hasta que se enfríen.

No es necesario utilizar utensilios de cocina de aluminio para cocinar. El ácido dañará las paredes del recipiente, se producirá oxidación, lo que le dará al plato un sabor metálico..

sin vinagre

Esta sencilla receta de caviar sin vinagre. Los tomates se seleccionan rojos: contienen su propio ácido.

Si se utilizan tomates rosados ​​en la mezcla, deberá agregar 30 ml de jugo de limón.

Caviar sin esterilizar

Puedes preparar el plato sin la última esterilización.

Para esta receta utilice:

• tomates marrones o verdosos – 1,5 kg;
• pimiento morrón, zanahorias y cebollas en partes iguales – 0,5 kg;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 60 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 25 ml de vinagre al 9%;
• 2 dientes de ajo;
• verdor.

Los productos se cortan en trozos, se pasan por una picadora de carne y las cebollas por separado. En un bol de hierro fundido sofreír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añadir toda la masa. Cocine a fuego lento el caviar a fuego lento durante 90 minutos.

5 minutos antes de que esté listo, agregue el vinagre al puré. Puré caliente, recién sacado del fuego, poner en frascos y sellar.

Caviar picante de zanahoria y tomate

1,5 cucharaditas agregarán picante al caviar. Pimienta negra molida, 5 dientes de ajo. El proceso de cocción es similar.

Cocinado con cebolla y pasta de tomate.

El plato se prepara según la receta básica, 20 minutos antes de que esté listo se añaden 300 g de pasta de tomate al hierro fundido. Los siguientes pasos son idénticos.

agregar manzanas

El caviar con manzanas tiene un encanto especial.

Para la receta necesitarás:

• 0,5 kg de tomates cherry maduros;
• 0,4 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de manzanas;
• 0,2 kg de pimiento dulce;
• 0,1 kg de cebolla;
• 0,05 kg de ajo;
• 0,05 kg de raíz de apio;
• 0,1 kg de aceite vegetal;
• sal al gusto.

La preparación paso a paso es similar a la anterior.

Aperitivo salado de tomates y zanahorias.

Para este snack se utilizan los siguientes ingredientes:

• 4 cosas. tomates grandes y carnosos;
• 2 cebollas medianas;
• 3 zanahorias grandes;
• 2 dientes de ajo;
• 1 chile mediano;
• 2 hojas de laurel;
• 0,5 cucharaditas sal.

El proceso de cocción es el mismo que la receta principal. Puedes agregar sal y pimienta según tu gusto. Este puré se puede consumir recién preparado o conservar en el frigorífico durante 10 días.

Consejos y trucos de cocina

Cocinar caviar también tiene sus propios matices.

Para que la pasta tenga un olor único, sofríe la cebolla por separado hasta que esté dorada y luego agrega el resto de los ingredientes.

Los tomates para puré tienen paredes gruesas y contienen mucha pulpa. Las cebollas blancas son más picantes que las azules, por eso se utilizan en el caviar. Si los platos son propensos a quemarse, la masa se cuece a fuego lento en un baño de agua, agregando 0,5 horas de tiempo.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Después de la esterilización y sellado, la pieza de trabajo se almacena hasta la próxima temporada de verduras en el sótano o despensa, en un lugar oscuro, a temperaturas de hasta +15°.

El producto no esterilizado debe almacenarse a temperaturas de hasta +8°.

No se debe violar la temperatura de almacenamiento para que las sustancias beneficiosas no se evaporen y el producto no se deteriore.Es necesario asegurarse de que las piezas de trabajo no se congelen en caso de heladas severas.