El caviar elaborado con champiñones salados es apreciado por su sabor, que recuerda a los cálidos días de verano. Es adecuado para uso diario o mesa festiva. El mejor sabor se encuentra en los platos preparados con los regalos del bosque: boletus, boletus, boletus de abedul, boletus, rebozuelos y boletus. También puedes preparar este plato con setas más exóticas y raras.
- Preparando los ingredientes necesarios.
- Recetas y proceso para preparar caviar de champiñones salado.
- De los Podtopolniks
- De rebozuelos
- De russula
- De níscalos de leche de azafrán
- De boletos
- De champiñones con leche crujientes
- De champiñones
- Del aceite
- De hongos porcini
- De setas valui saladas
- Con cebolla
- sin cebolla
- Caviar de champiñones picante
- Caviar de champiñones secos y salados.
- Con cebolla morada
- De una mezcla de champiñones y cebollas.
- Con limón
- Receta para cocinar en olla de cocción lenta.
- Con ajo y cebolla
- reglas de servicio
- Reglas de duración y almacenamiento.
Preparando los ingredientes necesarios.
La preparación de ingredientes es un proceso importante. Consiste en dos etapas:
- El producto salado se echa en un colador y se lava con agua. Después de esto, dejar secar un poco.
- Las verduras se lavan y pelan previamente. Corta la cebolla en cubos pequeños. Triture las zanahorias en un rallador mediano o grueso. Las verduras se fríen hasta que estén doradas.
Recetas y proceso para preparar caviar de champiñones salado.
Cualquier champiñón salado es apto para cocinar..
El plato contiene verduras y especias.
Los pasos de cocción son similares para todas las recetas:
- Se lavan los champiñones salados y se deja escurrir el exceso de líquido.
- Las verduras se cortan en cubos o se rallan y se fríen hasta que estén doradas.
- Los ingredientes se combinan y se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Para cereales secundarios, la masa se corta con un cuchillo.
- Se agregan especias al plato y se cuecen a fuego lento en aceite de girasol durante 10 a 15 minutos.
- Si la receta requiere vinagre, agréguelo al final y mezcle bien. Después de eso, el aperitivo se sirve en la mesa o se enrolla en frascos.
De los Podtopolniks
Los Podtopolniki tienen un sabor y aroma extraordinarios.
Compuesto:
- 450 gramos de llanuras aluviales;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 2 cebollas;
- ½ cucharadita de vinagre;
- hierbas frescas, especias.
De rebozuelos
Los productos se dan por 1 kg de rebozuelos.
Ingredientes:
- 300 gramos de zanahorias;
- 300 gramos de cebolla;
- 150 ml de aceite de girasol;
- ½ cucharadita de guisantes dulces;
- 1 cucharada de vinagre.
De russula
Las russulas son una de las más fáciles de preparar.
Compuesto:
- 5 kilogramos de russula;
- 1 zanahoria;
- 3 cebollas;
- aceite de girasol;
- sal.
De níscalos de leche de azafrán
Un aperitivo con leche de azafrán se define en dos palabras: sencillo y sabroso.
Compuesto:
- 1 kilogramo de níscalos de azafrán;
- 3 cebollas;
- 125 gramos de aceite de girasol.
De boletos
Boletus tiene un sabor inusual. El snack elaborado con él no es como los demás.
Ingredientes:
- 5 kilogramos de boletus;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 cebollas;
- 110 mililitros de aceite de girasol;
- especias.
De champiñones con leche crujientes
Inusual, pero sabroso.
Compuesto:
- 450 champiñones con leche;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas de aceite;
- verdor;
- especias.
De champiñones
Los champiñones salados también se utilizan para el caviar. Es importante escurrir todo el líquido antes de cocinar.
Ingredientes:
- 5 kilogramos de champiñones;
- 3 zanahorias;
- 3 cebollas;
- 3 pimientos morrones;
- especias;
- aceite de girasol para freír;
- 125 gramos de pasta de tomate;
- 125 mililitros de agua.
Del aceite
El caviar de pez mantequilla salado o en escabeche resulta muy tierno y aromático.
Compuesto:
- 1 kilogramo de mantequilla;
- 5 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 800 gramos de cebolla;
- 2 hojas de laurel;
- 2 trozos de clavo;
- 5 cucharaditas de pimienta negra;
- 8 dientes de ajo;
- aceite de girasol.
De hongos porcini
El blanco es el regalo más delicioso del bosque. El snack elaborado con él tiene un aroma delicado y es adecuado para una mesa festiva.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de blanco;
- 2 hojas de laurel;
- especias;
- aceite de girasol para freír;
- 3 cebollas;
- verdes frescos.
De setas valui saladas
El valui salado tiene un sabor maravilloso. Son un excelente plato navideño.
Compuesto:
- 300 gramos de valor;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de vinagre de vino;
- 2 hojas de laurel;
- 3 cucharadas de grasa para freír.
Con cebolla
Esta receta es apta para los amantes de la cebolla. La cantidad de cebolla es una cuestión de preferencia personal.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de sal en escabeche;
- cebolla al gusto;
- Aceite de girasol para freír;
- 1/3 de cucharadita de vinagre;
- 2-3 hojas de laurel.
sin cebolla
El caviar original se elabora con champiñones salados con crema agria y sin cebolla.
Compuesto:
- 5 kilogramos de sal en escabeche;
- 50 gramos de crema agria;
- 120 mililitros de aceite;
- especias.
Caviar de champiñones picante
La preparación de caviar picante se distingue por la presencia de pimiento picante en los ingredientes. Este aperitivo atraerá a los amantes del sabor salado.
Ingredientes:
- 3 kilogramos de sal en escabeche;
- 3 vainas de pimiento picante;
- grasa para freír;
- 1 cabeza de ajo;
- condimentos
Caviar de champiñones secos y salados.
Los champiñones secos se remojan previamente y se hierven. En lugar de los salados, se pueden utilizar los encurtidos.
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones salados y 30 gramos de champiñones secos;
- 2 cebollas;
- 2 cucharadas de grasa para freír;
- 5 dientes de ajo;
- 1 huevo cocido;
- vinagre de mesa;
- sal;
- pimienta;
- verduras picadas.
Antes de servir, espolvorea el caviar con huevo picado.
Con cebolla morada
El caviar cocido con cebolla morada tiene un color original y un sabor dulzón.
Compuesto:
- 0,3 kilogramos de sal en escabeche;
- 2 cabezas de cebolla morada;
- un manojo de hierbas frescas;
- aceite de girasol para freír.
De una mezcla de champiñones y cebollas.
Si un tipo de hongo no está disponible en cantidades suficientes, entonces se prepara caviar a partir de una mezcla. Para este plato son adecuados los boletus blancos, los boletus, los álamos o lo que haya disponible.
Ingredientes:
- 100 gramos de clara;
- 50 gramos de boletus;
- 50 gramos de boletus;
- 2 cebollas medianas;
- 2 cucharadas de aceite;
- sal pimienta.
Con limón
El jugo de limón le da al plato una acidez original y actúa como conservante. Este caviar se puede conservar en el frigorífico un poco más.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de champiñones;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 4 dientes de ajo;
- 300 gramos de tomates;
- 150 mililitros de aceite;
- 2 cucharaditas de jugo de limón;
- verdor;
- pimienta negra.
Receta para cocinar en olla de cocción lenta.
Cocinar en una olla de cocción lenta no es diferente del proceso habitual. Puedes usar cualquier receta que quieras.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de champiñones;
- cebollas, zanahorias, pimientos, tomates 2 piezas cada uno;
- 4 dientes de ajo;
- 100 mililitros de vinagre;
- aceite de girasol;
- condimentos
La diferencia en la preparación es que los ingredientes se pasan por una picadora de carne, se combinan con especias y se fríen en una olla de cocción lenta. Utilice el modo Freír. Tiempo de cocción 15 minutos. Después de esto, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento el plato durante 5 a 10 minutos. El modo multicocina es "cocción a fuego lento". Al final, agregue vinagre y mezcle bien.
Con ajo y cebolla
El ajo hace que el caviar sea más picante.
El plato es excelente como refrigerio durante la estación fría.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de champiñones salados;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cebollas;
- aceite de girasol para freír;
- 1/3 de cucharadita de vinagre;
- 2-3 hojas de laurel.
reglas de servicio
El caviar de champiñones es un plato independiente o parte de una guarnición compleja. Se utiliza activamente para mesas festivas y de Cuaresma. Servir frío.
Al servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas. Se obtiene una buena combinación con cilantro, perejil, eneldo y albahaca.
Los bocadillos se ven interesantes en la mesa navideña. El caviar se unta sobre trozos de pan blanco, tostadas, galletas saladas y picatostes.
El aperitivo va bien con platos de carne, pescado, pasta y papillas de cereales. Se utiliza para preparar tartas, guisos y tortillas.
Reglas de duración y almacenamiento.
La vida útil depende directamente del método de preparación y del recipiente en el que se almacena el caviar. Para un almacenamiento prolongado, el plato se enrolla con tapas de metal en frascos esterilizados.
Cuando se abre en el frigorífico, la vida útil no supera los 7 días..
En un sótano o bodega fresco, el producto se almacena en frascos sellados durante seis meses a un año. El período de almacenamiento más largo es en el congelador. Es 1 año.
El aperitivo de champiñones es un plato sabroso y fácil de preparar, apto tanto para la mesa diaria como para la festiva.
Una variedad de métodos de cocción le permite hacer que su sabor sea brillante y rico.
