21 mejores recetas para preparar caviar de calabaza para el invierno en casa.

En verano, cuando abundan los calabacines, llega el momento de preparar caviar de calabacín para el invierno, tomando las mejores recetas de tu recetario. A pesar del nombre, el aperitivo se prepara de forma muy sencilla: las verduras se trituran hasta obtener un puré y se cuecen a fuego lento con especias. El plato preparado se puede comer inmediatamente, y si se agrega vinagre a la mezcla de verduras, dicho aperitivo durará hasta el Año Nuevo, incluso hasta el próximo verano.

Características de preparar caviar de calabaza para el invierno.

El aperitivo de calabacín se prepara con calabacines cultivados de forma independiente en el jardín o comprados en plena temporada de verano. Las verduras de invernadero no son adecuadas para torcer: son demasiado acuosas y sin sabor.

Secretos y características de preparar caviar de calabacín para el invierno:

1. El ingrediente principal de este snack es el calabacín. Para un sabor más picante y un color intenso, se añaden al caviar zanahorias, manzanas, pimientos, ajo o cebolla.
2. Todas las verduras deben pelarse y picarse finamente con una licuadora o picadora de carne. La pulpa de verduras se debe hervir a fuego lento para que se evapore el exceso de líquido.
3. Como conservantes se utilizan azúcar cristalino, sal gruesa no yodada, vinagre al 9% y ácido cítrico.
4. Las verduras precortadas se fríen en aceite vegetal. Puedes hervir las verduras picadas hasta obtener una pulpa y agregar al final aceite de oliva o girasol.
5. Se sala la masa vegetal, se le añaden especias y azúcar; Vinagre: al final, cuando la masa se haya reducido y esté completamente lista.
6. El caviar caliente se vierte en frascos de vidrio. Es mejor llevar envases pequeños: 0,5 litros, 1 litro.
7. Los frascos de caviar se pasteurizan durante 15 a 25 minutos.

Selección y preparación de ingredientes principales.

Qué componentes están incluidos en la pieza de trabajo:

1. Calabacines de tamaño mediano, pelados y sin semillas.
2. Zanahorias (sin pudrición, con manchas oscuras).
3. Cebolla.
4. Ajo (pelado, finamente picado).
5. Las manzanas son agridulces.
6. Tomates o pasta de tomate comprada en la tienda.
7. Pimiento morrón y chile.
8. Champiñón.
9. Verdes (eneldo, cilantro, perejil).
10. Especias (pimienta en grano, molida, cilantro, laurel).

Para la cosecha se utilizan verduras y frutas maduras, sin pudrirse ni dañarse. Antes de cocinarlos se lavan y pelan. Luego córtelo en trozos grandes y muela hasta obtener pulpa con una licuadora o picadora de carne.

¿Cómo preparar contenedores?

El aperitivo se prepara en una cacerola grande al fuego y luego se coloca en frascos. Lo mejor es utilizar envases de 0,5 litros o 1 litro. Primero se inspeccionan los frascos para asegurarse de que no tengan grietas ni astillas en el cuello. Luego lavar con agua y refresco, esterilizar (al vapor, en el horno o en agua hirviendo). Para giros, use lata o tapas giratorias. También se lavan primero y luego se esterilizan.

¿Cómo hacer caviar de calabaza en casa?

Cualquier caviar se prepara con puré de verduras. El ingrediente principal del twist es el calabacín. Se le añaden diversas verduras (frutas) y todo tipo de especias.

Caviar de calabacín para chuparse los dedos

¿Qué productos se utilizan para hacer un snack de calabacín, como en la infancia?

• calabacín - 3,05 kilogramos;
• cebolla - 10 cabezas;
• zanahorias - 8 tubérculos medianos;
• ajo - 5 dientes;
• eneldo;
• sal (azúcar) - 2 cucharadas;
• especias;
• pasta de tomate - 45 mililitros;
• vinagre - 65 mililitros.

Cortar todos los componentes en trozos medianos y freír. Moler hasta obtener puré, hervir durante unos minutos. Finalmente añadir sal, especias, vinagre y hervir. Transfiera la masa caliente a frascos y pasteurice durante varios minutos.

Una receta sencilla para el invierno.

Cómo preparar rápidamente un refrigerio (sal al gusto):

• calabacín - 909 gramos;
• cebolla - cabeza;
• zanahorias - 3 tubérculos;
• aceite de girasol - dos cucharadas;
• vinagre - 35 mililitros.

Sin esterilización

Aperitivo de invierno guisado sin pasteurización:

• calabacín - 1.460 kilogramos;
• zanahorias - 5 tubérculos medianos;
• sal, azúcar - una cucharada cada uno;
• aceite de girasol - medio vaso;
• solución de ácido acético - 46 mililitros.

De calabacín frito

Twist de verduras fritas (sal la terminada):

• calabacín - 2,94 kilogramos;
• cebolla - 3 cabezas;
• zanahorias - 7 tubérculos;
• pimiento morrón - 2 vainas;
• tomates - 3 frutas.

En una olla de cocción lenta

Qué productos necesitarás (sal al gusto):

• calabacín - 989 gramos;
• zanahorias - 4 tubérculos;
• cebolla - 3 cabezas;
• tomates - 2 piezas.

Caviar de calabaza según GOST, como en la tienda.

Ingredientes:

• calabacín - 3,05 kilogramos;
• zanahorias - 8 tubérculos;
• cebollas - 4 piezas;
• pasta de tomate - 45 mililitros;
• aceite de girasol - medio vaso;
• sal, azúcar - 1,5 cucharadas cada uno;
• vinagre - 55 mililitros.

Opción con mayonesa y pasta de tomate.

Receta de una deliciosa merienda de invierno (agregue sal al gusto):

• calabacín - 1.450 kilogramos;
• manzanas - 3 piezas;
• pasta de tomate - un cuarto de taza;
• mayonesa - medio vaso;

Con raíz de perejil

Qué productos debes tomar (listos para añadir sal):

• calabacín - 998 gramos;
• zanahorias - 3 tubérculos;
• cebolla - 3 cabezas;
• raiz de perejil.

Caviar de calabaza picante

Qué componentes se necesitan para darle un toque picante (todas las verduras están ligeramente fritas):

• calabacín - 2,98 kilogramos;
• zanahorias - 8 tubérculos;
• ajo - 6 dientes;
• pimiento morrón - 6 vainas;
• ají - 1 vaina;
• pasta de tomate - 4 cucharadas.

Con ácido cítrico sin vinagre.

Cómo preparar un twist para el invierno con ácido cítrico (sal al gusto):

• calabacín - 995 gramos;
• ajo - 3 dientes;
• pasta de tomate - un cuarto de taza;
• aceite de oliva - un cuarto de taza;
• ácido cítrico - media cucharadita.

Con pimiento morrón

Cómo enrollar caviar con pimiento dulce para el invierno (todas las verduras están ligeramente fritas):

• calabacín - 2,05 kilogramos;
• calabaza, calabacín - 545 gramos cada uno;
• cebolla - 6 cabezas;
• pimiento morrón - 10 vainas grandes;
• zanahorias - 8 tubérculos medianos;
• ajo - 4-5 dientes;
• jugo de tomate - medio vaso;
• sal - 2,5 cucharadas;
• solución de ácido acético - 66 mililitros.

con salsa de tomate

Delicioso snack con ketchup (sal al gusto):

• calabacín - 998 kilogramos;
• cebolla - 2 cabezas;
• salsa de tomate - un cuarto de vaso;
• ajo - 5 dientes.

Con manzanas y especias

Ingredientes de una deliciosa preparación de invierno:

• calabacín - 2,96 kilogramos;
• manzanas - 6 piezas;
• pasta de tomate - un cuarto de taza;
• sal, azúcar - 55 gramos cada uno;
• aceite de girasol;
• ácido de limón.

Con tomates y manzanas

¿Qué productos necesitas tomar para el caviar?

• calabacín - 975 gramos;
• manzanas, tomates - 205 gramos cada uno;
• sal, azúcar - 35 gramos cada uno;
• aceite de oliva - un par de cucharadas;
• solución de ácido acético - 25 mililitros.

En georgiano

Receta de rodajas de caviar de verduras fritas:

• calabacín - 2,95 kilogramos;
• zanahorias - 6 tubérculos;
• cebolla - 5 cabezas;
• nueces;
• cilantro;
• ajo - 5 dientes;
• khmeli-suneli;
• vinagre de uva - 65 mililitros;
• sal, azúcar - 60 gramos cada uno;
• aceite de oliva - medio vaso;
• pimenton.

Con mayonesa y ajo

Cómo preparar un giro:

• calabacín - 3,06 kilogramos;
• ajo - 4 dientes;
• cebolla - 6 cabezas;
• pasta de tomate - medio vaso;
• mayonesa - medio vaso;
• verdor.

Con champiñones y hierbas

¿Qué ingredientes puedes utilizar para hacer una deliciosa merienda?

• calabacín - 2,88 kilogramos;
• champiñones - 905 gramos;
• tomates - 5 piezas;
• zanahorias - 5 tubérculos;
• cebolla - 5 piezas;
• ajo - 7 dientes;
• verdes - varias ramas;
• sal, azúcar - 2 cucharadas cada uno;
• aceite de girasol - un vaso;
• vinagre - 105 mililitros.

Las verduras se cortan en cuadritos. Champiñones, cortados en tiras, zanahorias, picados en un rallador. Todas las verduras se fríen ligeramente en aceite (por separado), luego se transfieren a una sartén común, se cuecen a fuego lento y finalmente se salan, se agregan especias y vinagre y se llevan a ebullición.

La masa de verduras caliente se coloca en frascos y se pasteuriza durante 16-26 minutos.

Receta dietética

Cómo preparar una merienda saludable:

• calabacín - 996 gramos;
• zanahorias - 4 tubérculos;
• sal, azúcar - 25 gramos cada uno.

Al horno en el horno

Qué productos se necesitan para cocinar en la manga:

• calabacín - 985 gramos;
• tomates - 5 frutas;
• sal, azúcar - 24 gramos cada uno;
• aceite de girasol;
• ácido cítrico (se añaden algunos cristales a los frascos).

En una olla a presión

Qué productos se necesitan (sal y pimienta a tu gusto):

• calabacín - 3,06 kilogramos;
• zanahorias - 5 tubérculos;
• cebolla - 5 cabezas.

A través de licuadora

Qué ingredientes se necesitan para la merienda de calabacín:

• calabacín - 2,90 kilogramos;
• cebolla - 5 cabezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• sal, azúcar - 45 gramos cada uno;
• solución de ácido acético - 55 mililitros.

Reglas de almacenamiento de conservación.

El aperitivo de calabacín para el invierno se prepara con vinagre, sal y azúcar. Estos ingredientes te permiten guardar frascos en tu apartamento. Después de preparar el caviar, se pasteurizan los recipientes con la masa vegetal.

Si el giro no contiene vinagre y los frascos no están pasteurizados, es mejor almacenar las preparaciones en una habitación fresca, a una temperatura de 0 a 3 grados centígrados.