Las amas de casa experimentadas ofrecen muchas recetas deliciosas de caviar de calabacín para el invierno. Un punto importante en el trabajo es la selección de productos y preparación de envases. La composición puede contener varias especias y otras verduras. Para que el plato sea armonioso, debe seguir las proporciones recomendadas y la secuencia de todas las acciones. El snack se puede conservar durante mucho tiempo, pero siempre que se cumplan las condiciones adecuadas.
Características de preparar caviar de calabacín para el invierno.
Hay tres formas de preparar un plato de verduras. En el primer caso se corta el calabacín en cubos, en el segundo se ralla, en la tercera opción se debe picar la verdura en una licuadora.
Consejos para ayudar a que el plato sea aún más sabroso:
- Está permitido cocinar caviar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta.
- Para obtener un sabor interesante e inusual, se agregan otras verduras, por ejemplo, berenjenas, zanahorias y pimientos picantes.
- El vinagre de mesa normal se puede sustituir por vinagre de uva o de manzana.
- Freír por separado el ajo con la cebolla y las zanahorias ayudará a enriquecer el sabor.
- El tomillo y el sésamo combinan bien con el calabacín.
Cómo preparar adecuadamente alimentos y recipientes.
Para preparar caviar de verduras, lo mejor es seleccionar ejemplares de calabacín frescos, jóvenes y de tamaño pequeño. La cáscara no debe presentar ningún daño, mancha o signo de podredumbre. En ejemplares jóvenes las semillas son inmaduras, por lo que no es necesario limpiar el interior.
Todas las verduras seleccionadas se lavan a fondo y luego se colocan sobre una toalla hasta que estén completamente secas. Algunas amas de casa cortan los extremos de ambos lados de la fruta.
Los frascos de vidrio pequeños son adecuados para almacenar caviar terminado. Primero deben examinarse cuidadosamente. No debe haber astillas ni grietas en la superficie. Es recomendable lavar los frascos seleccionados con soda o solución jabonosa. Luego se lleva a cabo la esterilización.
Cómo cocinar caviar de calabacín.
Para preparar caviar de calabacín para almacenamiento a largo plazo, debe elegir una receta adecuada, preparar verduras y recipientes.
Manera clásica
Prepare un refrigerio con los siguientes productos:
- calabacín - 2,8 kg;
- cebollas y zanahorias - 950 g cada una;
- ajo - 46 g;
- perejil y eneldo, un manojo cada uno;
- aceite vegetal;
- pasta de tomate;
- Pimienta molida;
- condimentos
El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:
- todas las verduras se pican en una licuadora;
- Vierte el aceite en un recipiente grande y caliéntalo;
- luego agregue la masa vegetal y, después de hervir, cocine a fuego lento durante 28 minutos;
- agregue el ajo picado, la pasta de tomate y continúe cocinando a fuego lento durante otros 4 minutos;
- seguido de hierbas, pimienta molida y sal;
- El caviar terminado se coloca en contenedores.
receta sencilla
Una receta fácil y bastante rápida para preparar caviar no implica un paso de fritura. Para que funcione necesitarás la siguiente lista de ingredientes:
- calabacín - 900 g;
- cebollas - 45 g;
- pasta de tomate - 66 g;
- aceite vegetal - 57 ml;
- vinagre - 34 ml;
- sal y azúcar;
- pimienta molida - 3 g;
- ajo - dos dientes.
El plato tarda aproximadamente 90 minutos en prepararse. Debe realizar la siguiente secuencia de acciones:
- los calabacines y las cebollas se trituran en una licuadora;
- vierte aceite en una sartén, caliéntalo y agrega la pasta de tomate;
- después de 8 minutos, agregue todas las demás verduras;
- la masa de verduras se cuece durante 52 minutos;
- luego vierta el vinagre, agregue el ajo picado, la pimienta molida, la sal y continúe cocinando a fuego lento durante otros 8 minutos;
- El caviar se coloca en frascos y se cubre con tapas de metal.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Los frascos de caviar deben almacenarse en un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación. La opción ideal es un sótano o un sótano. En tales condiciones, el caviar conservará su sabor y sus beneficios durante todo el año.
Si planea guardarlo en un apartamento, entonces el refrigerio debe colocarse lejos de dispositivos de calefacción. Lo mejor es una despensa.
