Cuando los tomates recolectados a finales de agosto no quieren madurar, el caviar de tomates verdes guarda la cosecha para el invierno. La combinación de tomates verdes con diferentes verduras permite preparar snacks que difieren en sabor. Intentemos preparar algunas de las recetas más deliciosas.
Caviar de tomate verde picante
Para el caviar de tomate verde necesitarás verduras:
- zanahorias - 400 g;
- cebolla - 500 g;
- pimiento dulce - 3 piezas.;
- pimiento picante (chile);
- manzanas;
- ajo.
El componente principal, los tomates, necesita 1,3 kg.
Para picar verduras, tome una picadora de carne. Primero procesemos los tomates: lávelos y córtelos en 6-7 trozos. Los trozos deben pasar fácilmente a la garganta de la picadora de carne.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Quitar la piel a la cebolla y cortarla en trozos grandes. Lavar el pimiento dulce, cortarle el corazón con las semillas y quitarle el tallo. Corta la pulpa del pimiento en cubos. Cortar las manzanas lavadas (2 piezas) en trozos, cortar las semillas.
Muele todas las verduras en una picadora de carne. Vierta la masa resultante en una cacerola. Antes de colocar la cacerola al fuego, agregue 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 cucharadas. l. sal, 4 cucharadas. l. Sáhara. El aceite no debe tener olor.
Cocine la mezcla durante 40 minutos. Al final de la cocción, vierta ½ cucharadita de vinagre al 70%. Picar 4 dientes de ajo y añadirlos allí. Vierta caviar caliente en frascos. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Dale la vuelta a los frascos cerrados y cúbrelos con algo tibio. Después de un día, se pueden guardar.
Cocinar caviar de tomates verdes con mayonesa.
Puedes hacer esta deliciosa preparación usando la receta a continuación. El aperitivo de tomates verdes con mayonesa gustó a mis compañeros de trabajo y mi familia también lo agradeció. Traigo todas las preparaciones preparadas según nuevas recetas al trabajo y realizo una degustación. Amigos, muchas de mis recetas ahora se preparan en su cocina.
Seleccioné solo cerezas para preparar; incluso las verdes tienen un sabor dulce. Contienen menos ácido que otras variedades de tomates. Tomé exactamente 1 kg, lo lavé y lo corté en pedazos. Decidí usar una olla de cocción lenta. Coloque los tomates cherry finamente picados en el bol.
Para preparar caviar necesitas zanahorias. Limpié 2 piezas, las pesé y resultaron 200 g, lo que necesitaba.Lo rallé en un rallador simple y grueso y lo vertí en un bol con los tomates. Elegí un calabacín grande, después de quitarle la piel y las semillas, obtuve aproximadamente 1 kg de pulpa. Decidí usarlo todo. Lo lavé y lo corté al azar con un cuchillo. Envié calabacines a cereza y zanahorias. Luego vino el pimiento morrón. Tomé 1 trozo, le quité las semillas y los tabiques y lo corté en cubos. Añadimos 1 cebolla finamente picada y perejil y eneldo picados. Parecían 100 gramos de vegetación.
En la multicocina utilicé el modo "Guisado" y configuré el tiempo en 60 minutos. Después del pitido, abrí la tapa, exprimí 300 g de mayonesa del paquete y le agregué sal. Fue necesaria un poco más de media cucharada de sal. Agregué la misma cantidad de azúcar para lograr armonía. ½ cabeza de ajo pelada. Trituré los dientes con un cuchillo, los corté y los puse en un bol con las verduras.
Decidí que había demasiado color verde, así que condimenté la preparación con pasta de tomate. Lo medí exactamente 100 g y lo trituré todo con una batidora. Configuré el modo de extinción durante 30 minutos.
Como otras preparaciones de invierno, vierto este caviar de tomate verde en recipientes esterilizados y los cierro herméticamente.
Una receta muy sencilla de caviar de tomate verde.
Me encanta esta receta de caviar de tomate verde por su sencillez. Es muy fácil de preparar, sobre todo si las verduras son de gran calidad. Las buenas verduras son agradables de lavar y procesar.
Se necesitarán muchos tomates: 3 kg. Los lavo, los pongo en un plato grande, donde los tomates fluyen un rato, luego los corto en rodajas. Se necesita 1 kg de pimiento, lo peso sin pelar. Para cocinar, le quito las semillas y las membranas y corto la pulpa al azar. Hay que soplar las zanahorias. Se necesita tiempo para lavar y limpiar 1 kg. También necesitas cortar las zanahorias en trozos.
Saco la picadora de carne cuando todas las verduras están preparadas, las muelo y pongo la mezcla de verduras en la sartén.Vierta una cucharada de aceite en el fondo de la sartén. Cuando hago caviar, cocino la mezcla a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando.
Después de 40 minutos, agrega sal y pimienta al gusto. Resulta que la sal es un poco más de una cucharadita y la pimienta está literalmente en la punta. Vierto 100 g de azúcar y agrego vinagre. Necesitas 4 cucharadas. l. Cuando la masa se reduce, la vierto en frascos limpios, la enrollo con neumáticos y la envuelvo en una manta.
Una receta original de caviar tierno elaborado con tomates verdes y remolacha.
Vale la pena usar esta receta para aquellos a quienes no les gustan los acentos de sabor pronunciados. Las remolachas suavizan el sabor amargo de los tomates y hacen que el caviar sea más tierno. Además, gracias al uso de remolacha, la preparación adquiere un bonito color burdeos.
Si es necesario, este aperitivo se puede condimentar con borscht en invierno. Agregue repollo fresco finamente picado y papas al caldo de carne y vierta un frasco de caviar. Aunque el borscht se cocina rápidamente, resultará rico no solo en color sino también en sabor.
Es hora de empezar a trabajar en el caviar. ¿Qué verduras debemos tomar primero para el caviar? Empecemos por la remolacha. Necesitará un poco menos de un kilogramo. Lavar el tubérculo, pelarle la piel, rallar la pulpa. Tomo un rallador grande. Proceso las remolachas con guantes, ya que mis manos se manchan con su jugo y son difíciles de lavar.
Selecciono casi tres kilogramos de tomates verdes, los lavo bien y los corto en trozos pequeños. Esta receta utiliza casi un kilogramo de cebollas. Después de limpiarlo, lo corto lo más fino posible. Elijo una sartén de volumen adecuado. El fondo debe ser grueso. Cuece las verduras durante mucho tiempo, casi una hora. En una sartén con fondo fino, seguramente se quemarán y se arruinará el sabor del aperitivo.
Como cualquier otro aperitivo, a este caviar es necesario añadir especias.Primero agregue pasta de tomate, necesita entre 300 y 400 gramos, seguido de azúcar; agregue al menos ½ taza, tal vez un poco más. 2 cucharadas de sal son suficientes, no te olvides del vinagre. En esta receta utilizo estilo de mesa normal. El porcentaje de la botella es 6.
Mezclo la mezcla con mucho cuidado, cocino durante al menos una hora y mantengo la temperatura cerca del mínimo. 5 minutos antes del final pruebo la sal. Sal y pimienta si es necesario.
Vierto el caviar en frascos. La esterilización no es necesaria. Lo giro, lo pongo debajo de mi abrigo de piel y, después de enfriarlo, lo envío al sótano. En invierno, los frascos se derriten ante nuestros ojos, porque este caviar está delicioso.
Conclusión
Has aprendido a preparar caviar de tomate verde mediante recetas sencillas. Sugiero no dudar hasta que todos los tomates de la despensa estén maduros, sino preparar con ellos una comida para la familia durante el invierno.
