TOP 12 deliciosas recetas para preparar snacks de calabacín para el invierno

Prepararse para el invierno es una oportunidad para disfrutar del brillante sabor de las verduras y frutas durante la estación fría. Una de las posiciones de liderazgo en la batalla por la popularidad entre las preparaciones de invierno pertenece al calabacín. Esta verdura combina bien con cualquier ingrediente, conserva su sabor durante mucho tiempo y su precio resulta atractivo para los consumidores. La versatilidad de esta fruta permite preparar muchas variaciones de platos. Se puede preparar un delicioso aperitivo de calabacín para el invierno utilizando una de las recetas siguientes.

Características de preparar snacks de calabacín para el invierno.

Al hacer preparativos para el invierno, es importante preparar cuidadosamente los recipientes para los giros:

1. Se debe comprobar la integridad del recipiente: no hay astillas ni grietas.
2. Los frascos se lavan con un desinfectante.
3. Las cubiertas deben someterse a una inspección visual: no presentan daños, oxidación ni desniveles.

Los bancos deben esterilizarse de una de las siguientes maneras:

1. En el microondas, coloca dentro un tarro de agua durante unos minutos.
2. Al hervir, se cubre con un paño el fondo de la cacerola, donde se colocan los frascos. El recipiente está lleno de agua. Hervir durante 25 minutos.
3. Vapor: se coloca una rejilla sobre agua hirviendo y los frascos se colocan encima boca abajo. Duración - 25 min.
4. En el horno. Precalienta el horno a 150 grados. La duración de la esterilización es de hasta 25 minutos.

Las tapas también se deben hervir durante 2 minutos.

Requisitos de ingredientes

Para obtener un plato sabroso, debes considerar cuidadosamente la elección de los ingredientes. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo elegir el calabacín:

1. Se pueden utilizar calabacines tanto tiernos como maduros. La ventaja de las frutas tiernas es su piel fina, que le da un toque picante al plato, que no es necesario quitar. Si usa una verdura madura, asegúrese de cortarle la cáscara y use una cuchara para quitar el corazón con las semillas.
2. El fruto debe ser fuerte, sin defectos visibles y tener la cola verde.
3. Es mejor elegir verduras verdes.

Por la seguridad de su salud y la de sus seres queridos, es importante dar preferencia a ingredientes de calidad adquiridos de fuentes confiables.

Métodos para cocinar calabacines.

La falta de un sabor fuerte hace del calabacín un producto único. Gracias a esta propiedad, puedes preparar cualquier cosa a partir de vegetales: ensalada, caviar, adjika, snacks, guarniciones e incluso mermeladas y compotas. Los calabacines, como los pepinos, se marinan y se salan.

Entre las muchas recetas disponibles, cada uno encontrará algo propio: los amantes del picante podrán marinar la fruta en coreano, y los conocedores de recetas rápidas probarán varios snacks de calabacín.

receta sencilla

Casi todas las recetas para preparar calabacines para el invierno son simples y no requieren mucho tiempo ni dinero para productos costosos. Incluso las amas de casa más ocupadas pueden preparar verduras según esta receta:

• calabacín picado (1 kg);
• tomates picados (1 kg);
• zanahorias, cebollas, ajo picados - 1 kg de peso total, proporción de ingredientes según se desee;
• 10 g de aceite de girasol;
• sal - 10 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre - 5 g.

Todos los productos se mezclan, se cuecen a fuego medio durante una hora y media (el tiempo está directamente relacionado con la madurez del calabacín) y se colocan en frascos preparados previamente para su posterior envoltorio.

adjika picante

A muchos les encanta la adjika picante debido a sus brillantes propiedades gustativas: los menús de bocadillos de muchas celebraciones no están completos sin este plato. Sorprendentemente, este aperitivo se puede preparar con calabacín:

• 3 kg - calabacín;
• 250 ml - aceite vegetal;
• 300 g - pasta de tomate;
• 3 ½ cucharadas. l. - sal;
• 3 cucharaditas - pimienta negro;
• 4 ½ cucharadas. l. - vinagre;
• 2 goles - ajo;
• 2 uds. - guindilla;
• un montón de vegetación.

Pasos paso a paso:

1. Pasar los calabacines por una picadora de carne o triturarlos en una licuadora, dejar reposar (hasta 2 horas).
2. En una cacerola, mezcle las frutas con aceite y pasta de tomate, agregue las especias, la sal y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
3. Diluir vinagre en 250 ml de agua y añadir a la cacerola. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Colocar en frascos y atornillar.

caviar de calabacín

Para preparar caviar de calabacín, necesitará ingredientes disponibles en todos los hogares:

• Zanahorias - 1 kg.
• Calabacín - 2 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Pasta de tomate - 150 g.
• Azúcar - 120 g.
• Sal - 60 g.
• Aceite de girasol - 200 ml.
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita.
• Agua - 250 ml.
• Pimienta molida al gusto.

La receta es sencilla:

1. Cortar las verduras.
2. Vierta aceite en un caldero o sartén con fondo grueso y agregue las zanahorias.
3. Vierta agua, agregue azúcar, sal.
4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue la cebolla, el calabacín y el pimiento.
6. Llevar a ebullición y ablandar completamente (unos 25 minutos).
7. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego vierta el vinagre.
8. Muele la mezcla terminada con una licuadora y vierte en frascos.

Con zanahorias y salsa de soja

Para preparar una ración de calabacines y zanahorias marinados en salsa de soja, necesitarás:

• 2 uds. calabacín;
• 1 zanahoria;
• perejil - 1 manojo;
• vinagre - 30 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• ajo - 2 dientes;
• sal al gusto;
• azúcar - 10 g;
• mezcla de pimientos;
• agua - 15 ml.

Las verduras se cortan en rodajas finas, se mezclan con hierbas y especias y se colocan en un frasco. Por encima se añade salsa de soja, vinagre, agua, sal y azúcar. Finalmente, se vierten las verduras con agua hirviendo.

Con mayonesa

Puedes hacer un refrigerio de invierno con mayonesa de calabacín. Ingredientes:

• Calabacín - 4 kg.
• Cebolla - 500 g.
• Zanahorias - 500 g.
• Sal - 120 g.
• Pimienta negra molida - 1 paquete.
• Azúcar - 210 g.
• Vinagre - 3 cucharadas. l.
• Aceite de girasol - 250 ml.
• Mayonesa - 250 g.

Todos los ingredientes se pican y se mezclan. La mezcla de verduras se coloca en frascos preesterilizados y se vierte con salsa. Las cebollas y las zanahorias se pueden saltear previamente en una sartén.

Con tomates

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• Tomates (preferiblemente en forma de ciruela, es aceptable usar tomates verdes con piel gruesa) - 6 piezas.
• Calabacín - 1 grande.
• Rábano picante - 1 hoja.
• Eneldo.
• Ajo - 3 dientes.
• Guindilla.
• Pimienta negra - 3 piezas

Los productos enlatados quedarán sabrosos si la marinada se prepara correctamente:

• Agua - ½ litro.
• Azúcar - 30 g.
• Sal - 5 gramos.
• Vinagre - 90 ml.

Primero se llenan los frascos con rábano picante, ajo, pimiento, eneldo y tomates. Luego se agrega el calabacín. No se deben presionar las verduras para evitar daños al recipiente en el futuro. Se lleva agua a ebullición y se mezcla con sal y azúcar. Primero se vierte vinagre en frascos y luego el agua preparada.

Calabacines como champiñones con leche

El aperitivo de verduras también puede sustituir a las aromáticas setas de leche que muchos adoran. Para preparar necesitarás:

• Calabacín - 3000 g.
• Aceite de girasol - 150 ml.
• Vinagre (mesa, 9%) - 200 ml.
• Azúcar - 120 g.
• Sal - 40 g.
• Pimienta negra molida - 30 g.
• Verdes (eneldo, perejil) - 2 manojos.

Receta:

1. Lave y corte las verduras previamente secas en trozos (de no más de 1,5 cm de largo).
2. Cortar los calabacines en cubos.
3. Mezcle el calabacín con las hierbas.
4. Agrega el ajo picado, la sal, el azúcar, la pimienta.
5. Vierta el aceite y el vinagre, mezcle bien.
6. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 4 horas. Los calabacines se pueden marinar hasta por 8 horas (en el refrigerador).
7. Prepare frascos (volumen preferido 0,5-0,75 l).
8. Coloca los calabacines en frascos. No compactar. Agrega el jugo restante.

Los frascos se esterilizan durante 10 a 12 minutos y se sellan con una tapa.

lecho

El lecho de calabacín combina bien con cualquier guarnición. Ingredientes:

• Calabacín - 4000 g.
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimiento morrón - 1.000 g.
• Tomates - 4.000 g.
• Aceite de girasol - 150 g.
• Azúcar - 100 g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Para la preparación:

1. Lavar y pelar las verduras.
2. Picar los ingredientes.
3. Moler los pimientos y los tomates en una picadora de carne o licuadora, prender fuego y llevar a ebullición.
4. Agrega el calabacín, la mantequilla, la sal y el azúcar, deja hervir durante media hora.
5. Agrega el resto de los ingredientes y deja al fuego otros 5-7 minutos.
6. Vierta la mezcla resultante en frascos preesterilizados y ciérrelos con una tapa.

Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate.

En jugo de piña

Que necesitarás:

• Calabacín - 1 kg.
• Jugo de piña - ½ litro.
• Ácido cítrico - 2,5 ml.
• Azúcar - 150 g.
• Azúcar de vainilla - 10 g.

Para preparar calabacines según esta receta inusual, deberá cortar la verdura en rodajas de 2 cm de grosor y luego cortar el corazón de los trozos resultantes, convirtiéndolos en aros. El almíbar dulce se elabora poniendo a hervir una mezcla de jugo de piña, azúcar y ácido cítrico. Después de hervir, agregue la verdura al almíbar y cocine por 15 minutos. La mezcla resultante se vierte en frascos preparados previamente.

El calabacín preparado según esta receta es perfecto como postre y se puede utilizar para hornear.

En coreano

Para preparar un aperitivo de calabacín al estilo coreano necesitarás (por 1 kg de verdura):

• Zanahorias - ½ kg.
• Cebolla - 1 ud.
• Tomate - 300 g.
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, azúcar - 2 cucharaditas cada uno.
• Condimento para cocinar zanahorias en coreano - 10 g.
• Verdes al gusto.

Los calabacines deben cortarse en mitades, salarse y dejarse durante 20 minutos, luego enjuagarse con agua. Las verduras y hierbas restantes se pican finamente. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar 90 minutos. hasta que aparezca el jugo. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Calabacines fritos "Te chuparás los dedos"

La receta clásica para chuparse los dedos requiere los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 300 g de tomates;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 300 g de pimiento dulce;
• 1 diente de ajo;
• 1 cebolla;
• Aceite para freír;
• 1 cucharadita vinagre de mesa;
• un manojo de perejil;
• khmeli-suneli.

Pasos de cocción:

1. Cortar los calabacines en aros y sofreír en aceite.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Picar con cebolla y pimiento (picante). Agregue las verduras y pique.
3. Hervir la mezcla resultante durante 25 minutos, después de añadir sal, azúcar y lúpulo suneli.
4. Un par de minutos antes de que esté listo, vierte el vinagre.
5. Coloque las verduras fritas en frascos preparados y vierta la salsa encima. Para obtener un sabor más brillante, puedes alternar capas. Debe quedar salsa encima.

Delicioso snack instantáneo de calabacín sin esterilizar

En ausencia de esterilización, es importante que todos los ingredientes se laven bien previamente (también puede enjuagarlos con agua hirviendo). Para preparar un delicioso snack de calabacín “a toda prisa” sin esterilizar, deberá preparar la marinada por separado: vierta un litro de agua en una cacerola honda y agregue pimienta (10 guisantes, puede mezclar pimienta negra y pimienta de Jamaica en una proporción de 8 /2), 1 ½ cucharadita. sal, 100 g de azúcar, 125 ml de vinagre.

La mezcla resultante se debe llevar a ebullición.Los trozos de calabacín precortados se sumergen en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, después de lo cual se retiran y se secan. Las frutas terminadas deben distribuirse en frascos y llenarse con la marinada preparada.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Si la posible vida útil de una verdura fresca está indicada por su apariencia, entonces con la conservación no todo es tan sencillo. La vida útil permitida de los calabacines en conserva depende de varios factores: la calidad de la esterilización del recipiente, las condiciones de almacenamiento externo (temperatura del aire, humedad, iluminación) y la estanqueidad de la tapa. Para conservar los resultados de su trabajo el mayor tiempo posible, es necesario proteger los frascos con giros de la luz solar y garantizar las condiciones de temperatura adecuadas. Período máximo de almacenamiento permitido: 24 meses.