TOP 7 mejores recetas de caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno

Cada familia tiene su propia manera de preparar el juego de squash. La preparación nutricional se puede combinar con una gran cantidad de componentes. El caviar se puede comprar en la tienda, pero el caviar casero será más beneficioso. Las recetas de caviar de calabaza de invierno con pasta de tomate te ayudarán a preparar un refrigerio dietético y sabroso que complementará bien cualquier plato.

Características de preparar caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno.

En lugar de tomates, se agrega pasta o salsa de tomate al juego de calabacín. No es necesario pelar los calabacines tiernos ni quitarles las semillas. También se recomienda cocinar el caviar en platos de aluminio o hierro fundido, para que el producto no se queme. No estaría de más añadir especias y condimentos picantes..

Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales.

Es mejor dar preferencia a frutas con piel fina, sin daños mecánicos. Además, para cocinar conviene tomar verduras ya maduras, ya que al cocerlas soltarán menos jugo y la conserva terminada quedará más espesa. Primero, hay que pelar los calabacines, quitándoles la piel y las semillas.

Preparando contenedores

Los recipientes para conservas deben estar preparados adecuadamente. Los frascos deben lavarse bien con una solución de soda y secarse. Luego elija cualquier método de esterilización conveniente: en el microondas (para recipientes pequeños), en un horno caliente o pasteurización al baño maría.

Recetas de cocina

Se utiliza una amplia variedad de ingredientes para preparar caviar de calabaza.

La mejor forma de prepararlo a través de una picadora de carne.

Una forma sencilla, pero a la vez sabrosa, de preparar verduras para el invierno. Que necesitarás:

• calabacín – 5 kilogramos;
• cebolla – 500 gramos;
• zanahorias – 1 kilogramo;
• aceite – 200 mililitros;
• salsa de tomate – 250 mililitros;
• sal al gusto.

Preparación: triturar las frutas en una picadora de carne, sofreír la cebolla y picar también. Mezclar en un recipiente hondo, agregar la salsa, el aceite y la sal. Cocine a fuego lento, hierva y deje reposar durante 20 minutos. Transfiera a recipientes esterilizados.

Receta sencilla con mayonesa

Con esta receta podrás preparar caviar tierno y aromático. Qué necesitas:

• calabacín – 3 kilogramos;
• cebolla – 500 gramos;
• salsa – 150 gramos;
• mayonesa – 200 gramos;
• mantequilla – 8 cucharadas grandes;
• vinagre - 2 cucharadas grandes;
• sal y azúcar granulada - 1 cucharada.

Pasar las verduras por una picadora de carne y colocar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo constantemente. Agrega aceite, salsa, especias y mayonesa. Cocine a fuego lento durante media hora más, cinco minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre. Vierta en recipientes esterilizados.

Opción con pimiento morrón

Los pimientos dulces realzarán el sabor de las preparaciones de invierno. Qué necesitas:

• calabacín – 2 kilogramos;
• cebollas – 4 piezas;
• ajo – 5 dientes;
• pimienta – 400 gramos;
• salsa de tomate – 3 cucharadas grandes;
• azúcar granulada – 40 gramos;
• vinagre - 25 mililitros;
• aceite – 0,2 litros.

Moler las verduras en una picadora de carne y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén hasta que estén doradas. Combine la mezcla, vierta la pasta, el aceite, la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento durante dos horas. Vierta vinagre y coloque el caviar en frascos.

sin asar

Este método ayuda a reducir significativamente el tiempo necesario para conservar las verduras. Qué necesitas:

• calabacín – 800 gramos;
• azúcar granulada - una cuchara grande;
• pasta – 50 gramos;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla - cosa;
• aceite – 0,5 litros;
• vinagre - cuchara.

Coloque los ingredientes triturados en una cacerola, agregue aceite y cocine a fuego lento durante tres horas. Diez minutos antes de que esté cocido, agregue el azúcar granulada, el vinagre y la pasta. Vierta la mezcla caliente en recipientes esterilizados.

Receta al horno

Las verduras cocidas al horno quedan aún más jugosas. Qué necesitas:

• calabacín – 5 piezas;
• zanahorias – 3 piezas;
• pimienta – 4 piezas;
• pasta – 3 cucharadas grandes;
• sal y pimienta - opcional.

Cómo cocinar: coloque las frutas peladas en una manga para hornear, átelas por un lado, vierta el aceite y la salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ata la manga por completo y haz un par de agujeros para el vapor. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por una hora. Muele las verduras en una licuadora y colócalas en frascos.

Opción sin esterilización

El caviar vegetal se puede preparar sin esterilizar. Qué llevar:

• salsa de tomate – 400 gramos;
• zanahorias – 2 kilogramos;
• calabacín – 3 kilogramos;
• cebollas – 5 piezas;
• ajo – 10 dientes;
• pimiento dulce – 500 gramos;
• vinagre - cucharada;
• azúcar y sal - al gusto.

Todos los componentes deben triturarse con un procesador de alimentos y colocarse en una cacerola. Luego agregue la pasta, vierta el aceite y cocine a fuego lento la mezcla durante tres horas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de que estén tiernos, agregue sal, agregue vinagre, azúcar y colóquelos en recipientes.

Caviar de calabacín con pasta de tomate, "como en la tienda", según GOST

Esta receta ha sido probada y conocida por casi todas las amas de casa. Qué necesitas:

• calabacín – 5 piezas;
• salsa de tomate – 10 cucharadas grandes;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• azúcar – 20 gramos;
• mantequilla – ½ taza;
• pimienta de Jamaica – 3 guisantes.
• vinagre - 2 cucharadas.

Cómo cocinar: sofreír el componente principal, picar los tomates, las cebollas y rallar las zanahorias. Añadir a la sartén y sofreír también.

1. Con una batidora, pique las verduras, ponga la mezcla al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sal y azúcar.
2. Agregue la pasta de tomate, el vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Divida la mezcla caliente en frascos.

Reglas de vida útil y almacenamiento de preparaciones.

En un recipiente cerrado, el caviar de calabaza se almacenará durante un año.Si se ha realizado la esterilización, los frascos se pueden almacenar a temperaturas de hasta 20 grados.

En caso contrario, la temperatura máxima es de 10 grados. Es mejor guardarlo en el frigorífico o en el sótano.