El mercado moderno presenta una gran cantidad de productos de diferentes categorías. Cualquiera puede ir a la tienda y comprar ketchup, y varios tipos a la vez. Pero esta salsa contiene muchas impurezas que pueden dañar el organismo. Una buena alternativa es hacer tu propio ketchup con almidón añadido para el invierno.
Características de preparar ketchup con almidón para el invierno.
La salsa de tomate o ketchup es muy popular.Se añade a la pasta, se come con carne y pescado, se utiliza para hacer pizza e incluso se unta sobre el pan. Por tanto, la preparación se hace con cuidado.
El ketchup preparado con almidón es más denso. Para obtener una consistencia delicada, después de moler los componentes, la masa se muele a través de un colador. Cuantas más especias agregues, más picante quedará el plato. Como ingredientes adicionales se utilizan manzana y pimiento morrón.
¿Qué productos se necesitan para la receta?
Por supuesto, estos son tomates maduros y carnosos, la base del plato. Para preparar la salsa también necesitarás cebollas. Se añaden sal y azúcar granulada.
Luego vienen las especias y las especias:
- canela molida;
- clavel;
- pimienta negro;
- ajo;
- almidón;
- pimenton.
Puede agregar hierbas si lo desea. El énfasis está más en aquellos que aman. Para darle acidez, se utiliza esencia de vinagre.
Reglas para elegir ingredientes.
Los tomates deben estar maduros y de un color rojo intenso. Incluso la opción de utilizar verduras demasiado maduras es bienvenida. Se seleccionan los grandes que no son aptos para enlatar.
No da miedo si los tomates no tienen el aspecto ideal. Si hay partes estropeadas, todavía se quitan los tomates. Las partes podridas se cortarán con un cuchillo, ya que en cualquier caso la verdura se cortará para hacer salsa de tomate.
El color del producto terminado depende de los tomates. No solo se toman los rojos, sino también los amarillos y naranjas. Puedes hacer una mezcla de verduras.
Inventario requerido
Para preparar los ingredientes, necesitará un dispositivo para picar verduras. También necesitas un cuchillo. Para cocinar, una cacerola y una cuchara para revolver.
Proceso de cocción
Es un conjunto de pasos:
- El jugo se prepara con tomates.Se vierten 200 ml de todo el líquido para mezclar con almidón.
- La cebolla se tritura hasta obtener un estado pastoso, se mezcla con jugo y la masa se envía a la estufa para cocinar.
- Se agregan una mezcla de ajo, condimentos y especias al futuro ketchup.
- En la siguiente etapa se prueba la salsa. Si una persona está satisfecha con todo, se agrega a la masa una mezcla del jugo restante y el almidón.
- Se vierte en la sartén en un chorro fino y se revuelve constantemente.
- La salsa no debe hervir. Cocine a fuego lento hasta que la consistencia se parezca al ketchup.
- Unos minutos antes de cocinar, agrega vinagre.
La masa caliente se vierte en frascos de vidrio, que se cierran herméticamente. A medida que la salsa se enfríe, se espesará un poco más. Este hecho se tiene en cuenta a la hora de cocinar.
Términos y reglas para almacenar salsa de tomate.
Para el almacenamiento en invierno, el ketchup se vierte en frascos de vidrio esterilizados. Las tapas también deben estar limpias. Para la costura se utilizan los de hojalata, que se cierran con llave, así como los de tornillo.
El ketchup se almacena en estantes en una habitación oscura y fresca. Podría ser un sótano o un sótano. Si el lote es pequeño, es posible conservarlo en el frigorífico. La idoneidad del producto es de 1 a 2 años.
