11 mejores recetas paso a paso para hacer salsa de grosella para el invierno

Una excelente adición a un plato culinario, en particular carne, sería una salsa preparada con grosellas para el invierno. Las recetas de este manjar son sencillas, incluso un ama de casa novato se enfrentará a su preparación. Estas preparaciones son un verdadero depósito de vitaminas para todos los miembros de la familia, y la variedad de opciones de preparación le permitirá crear un surtido en el menú de la mesa de invierno.

Los matices de preparar salsa de grosella para el invierno.

Las salsas de frutos de grosella espinosa solo deben prepararse a partir de cultivos madurados en arbustos. Para garantizar que se pueda preparar una mayor cantidad del producto final, se seleccionan bayas grandes y jugosas. Algunas tecnologías de cocción implican recoger frutas verdes. Antes de cocinarlos, se clasifican y los pequeños que muestran signos de enfermedad o están secos se desperdician. Es preferible recoger las bayas en tiempo seco. De esta forma tendrán las mejores características gustativas.

Selección y preparación del ingrediente principal.

La preparación de la fruta es la misma, independientemente de si las grosellas son de color verde o rojo y se utilizan para hacer la salsa. Se lavan bajo el grifo y se dejan en un colador un rato. Después de eso, las bayas se trituran hasta que se forme una masa homogénea.

Cómo y qué tipo de recipiente preparar.

La salsa de grosella no se debe preparar en recipientes de aluminio. Para estos fines es preferible preparar un recipiente de porcelana, acero inoxidable, esmalte o vidrio. También es mejor elegir cucharas de madera y otras herramientas. Si no los hay, los de acero inoxidable servirán.

Cómo hacer salsa de grosella

Hay varias opciones para preparar una deliciosa salsa de grosellas. Además, cada ama de casa puede modificarlos ligeramente en función de sus preferencias gustativas..

Receta clásica de salsa de grosella para carne de invierno.

Este snack se prepara con variedades verdes. Se requerirán los siguientes componentes:

• frutas maduras - 3500 g;
• sal de mesa gruesa - 50 g;
• cabezas de ajo - 2 medianas;
• azúcar granulada - 150 g;
• polvo de pimienta negra - 2 cucharaditas;
• vinagre 9% - 40 ml;
• condimento khmeli-suneli - 2 cucharaditas;
• aceite de girasol - 45 ml.

Clasificar las frutas, lavarlas y quitarles los tallos, luego dejarlas secar un poco. A continuación, las bayas se transfieren a un recipiente, se vierte un vaso de agua y se deja durante la noche. Por la mañana, coloque un bol con las bayas en la estufa y hiérvalas hasta que se ablanden. Con una batidora de mano, haga puré el ingrediente principal, agregue el azúcar y la sal y revuelva hasta que se disuelva, y luego agregue el resto de los condimentos.

Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar un poco de pimiento picante si lo desean. El ajo se pasa por una prensa de ajos, la masa resultante se coloca al fuego y se hierve durante 10 minutos. Después de esto, agrega aceite y vinagre, retira el recipiente del fuego y vierte la salsa en frascos.

Receta rápida sin cocinar

La opción de preparar salsa de grosella sin esterilizar permite a las amas de casa ahorrar tiempo y conseguir un producto con todas las sustancias beneficiosas que componen las frutas frescas. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• frutos de grosella verde - 0,7 kg;
• dientes de ajo - 0,3 kg;
• eneldo fresco - 50 g;
• cilantro o perejil fresco (opcional) - 60 g.

Las bayas y las hierbas se lavan bien, se clasifican, el ajo se divide en dientes y se pela. Todos los componentes se muelen con una picadora de carne, se mezclan bien y se colocan en frascos.

La salsa sólo debe conservarse en el frigorífico.

Salsa agridulce

Para esta preparación necesitarás frutas maduras y ligeramente verdes en una proporción de 1:1. También necesitarás los siguientes componentes:

• frutas - 1000 g;
• dientes de ajo - 10-12 piezas.;
• pimiento picante - 1-2 piezas.;
• apio fresco, eneldo, albahaca - 50 g cada uno;
• hojas de rábano picante - 1 pieza;
• sal y azúcar - 55 g cada uno.

Moler las grosellas y los dientes de ajo con una picadora de carne, agregar un poco de agua y hervir, luego hervir durante 15 minutos. A continuación, agregue las hierbas picadas, el azúcar, la sal y la pimienta a la masa resultante, mezcle y luego cocine por otros 25 minutos. Después de eso, la deliciosa salsa se vierte en frascos.

Con pasas y vino

Se elabora una salsa inusual y sabrosa con los siguientes ingredientes:

• frutas maduras - 1000 g;
• vino de mesa de cualquier marca y agua limpia: 250 ml cada uno;
• sal - 55 g;
• dientes de ajo - 8-10 piezas.;
• mostaza - 75 g;
• azúcar - 200 g;
• pasas secas o pasas - 55 g.

Las frutas preparadas y lavadas se muelen con una picadora de carne, se vierten en un recipiente adecuado, se echan pasas, se vierte agua y se agrega azúcar, se hierve y se cuece durante 10-15 minutos. Luego agregue el ajo picado, la mostaza y la sal y cocine por otros 12 minutos. Luego verter el vino y dejar al fuego durante 7 minutos. y se vierte en frascos.

Con hierbas

Para preparar necesitarás:

• frutos de grosella roja - 1000 g;
• sal de roca - 55 g;
• nueces picadas - 55 g;
• dientes de ajo pelados - 220 g;
• pimiento rojo grande - 2-3 piezas;
• Hierbas secas (cualquiera, a su discreción) - 55 g.

Muele las grosellas preparadas con una picadora de carne, pica finamente el ajo y agrégalo a la mezcla de puré. Eche la pimienta finamente picada, la sal y las nueces. Hervir la mezcla resultante y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las especias y cocinar por la misma cantidad. Deje enfriar la salsa durante la noche y vierta en el recipiente preparado.

Con ajo y eneldo

Para preparar necesitarás:

• frutas - 550-600 g;
• dientes de ajo pelados - 100 g;
• sal de roca - 1 cucharadita;
• pimiento picante (se puede usar chile) - 1 pieza;
• eneldo verde (recién cortado) - 100 g;
• azúcar - 175-200 g.

Las grosellas preparadas se muelen con una picadora de carne, se les añade azúcar y sal y se hierven. Hervir la masa resultante hasta que espese, agregar el ajo picado y el eneldo, luego hervir nuevamente hasta que la salsa espese y verter en frascos.

Con vegetales

Este condimento se prepara a partir de los siguientes componentes:

• frutas - 1000 g;
• pimiento picante (el chile es adecuado) - 2 piezas.;
• cabeza de cebolla - 1-2 piezas.;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
• dientes de ajo - 7 piezas.;
• frutos de tomate rojos de tamaño mediano - 6 piezas.;
• pimiento morrón - 3 piezas.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• pimentón seco - 1 cucharada. l.;
• sal de roca (no yodada), a su discreción.

Muele las verduras preparadas y las grosellas con una picadora de carne, hierve, vierte el aceite vegetal y agrega sal. Finalmente, agrega vinagre. La salsa se hierve durante no más de 20 minutos y luego se vierte en frascos.

salsa tkemali

La receta para hacer salsa de carne, famosa en muchos países, requiere los siguientes ingredientes:

• frutos de grosella verde - 1000 g;
• cabezas de ajo medianas - 3 piezas.;
• semillas de cilantro trituradas - 1/2 cucharadita;
• azúcar - 2-2,5 cucharadas. l.;
• guindilla - 1 ud. (grande);
• cilantro, perejil, eneldo, albahaca y otras especias a su discreción: 50-100 g cada una (a su discreción);
• sal de roca - al gusto.

Las bayas y los dientes de ajo se muelen con una picadora de carne o una licuadora. Picar finamente las hierbas con un cuchillo, mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, coloque la salsa terminada en frascos.

Con pasas y jengibre

La salsa original se elabora a partir de los siguientes componentes:

• frutas - 3 cucharadas;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• azúcar - 55 g;
• sal de roca (no yodada) - 1 pizca;
• raíz de jengibre - un trozo pequeño;
• pimiento picante - 1 pieza;
• vinagre de manzana - 55 ml;
• hierbas secas - 1 cucharadita.

Las grosellas, el jengibre y las cebollas (cada componente por separado) se pasan por una picadora de carne. Todo esto se mezcla en un recipiente y se prende fuego. Después de hervir, cocine la mezcla durante 12 minutos y luego agregue sal, azúcar, una mezcla de hierbas y pimienta. El vinagre se agrega al final. Después de hervir, mantén la salsa en el fuego durante 15 minutos. y se vierte en frascos.

salsa de tomate de grosella espinosa

Este condimento inusual se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas - 1000 g;
• dientes de ajo - 5-8 piezas.;
• eneldo verde fresco - 110 g;
• sal de roca - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Las grosellas y el ajo se muelen con una picadora de carne y las verduras se cortan con un cuchillo. Se pone la mezcla al fuego, se le añade azúcar y sal y se hierve. Si quieres que la salsa quede picante, añade un poco de pimiento picante. Después de esto, agrega el eneldo y hierve el ketchup durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, el ketchup terminado se vierte en frascos.

Cómo preparar salsa de grosellas según la receta de Larisa Rubalskaya

Esta salsa es perfecta para platos dulces. Para prepararlo necesitarás:

• jugo de grosella - 500 ml;
• frutos de grosella roja - 150 g;
• almidón de patata, tanto como sea necesario, al gusto;
• Azúcar granulada, a su discreción.

El almidón se mezcla con azúcar y se disuelve en jugo, se pone al fuego y se hierve, revolviendo de vez en cuando. Después de eso, agregue las grosellas preparadas, agregue el azúcar, hierva nuevamente y vierta en frascos.

Reglas y condiciones de almacenamiento de productos terminados.

Se recomienda guardar las preparaciones de grosella espinosa en el frigorífico. Si esto no es posible, bastará con un sótano seco y frío.La habitación debe estar oscura y la temperatura del aire no debe exceder los +10. ⁰CON. Los productos terminados conservan sus propiedades por no más de 3 años..