Si eres una buena ama de casa, entonces, por supuesto, no te arrepentirás de tu tiempo y prepararás ketchup casero con manzanas para el invierno. Tiene un agradable sabor agridulce. Vale la pena señalar que no contiene sustancias nocivas, ya que solo utilizará ingredientes naturales. A absolutamente todo el mundo le gustará el ketchup casero con bloques. Una vez que lo pruebes, nunca olvidarás este agradable sabor. También se puede preparar en el frío invierno y, en lugar de tomates, utilizar su jugo. Veamos algunas recetas con fotos.
Contenido
Hacer ketchup casero
Ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo preparar este maravilloso ketchup para el invierno con manzanas.
Necesario:
- un poco de tomate - tres kilos.
- Medio kilo de manzanas.
- Un poco de cebolla, unos 250 gramos.
- Cincuenta gramos de vinagre de manzana.
- Una cucharada y media. l. sal.
- Una taza y media de azúcar regular.
- 1/3 de cucharadita de pimienta negra y, lo más importante, molida.
- Vaina de pimiento rojo picante.
Cómo cocinar paso a paso:
- Lave los tomates y las manzanas y asegúrese de pelar las cebollas. Tenga en cuenta que si usa manzanas dulces, el ketchup de tomate tendrá un sabor similar a la salsa de Krasnodar y, si es ácido, tendrá un sabor a Heinz. Para obtener el Almirante de Baltimore, simplemente agregue un poco de ajo.
- Picar la pulpa de manzana, los tomates y la cebolla en trozos lo más grandes posible. Luego hay que poner todo esto en una cacerola.
- A continuación, debes cocinar las verduras a fuego lento hasta que nuestras cebollas se ablanden un poco. No olvides revolver de vez en cuando.
- Luego, usando una licuadora, debes molerlo todo y volver a colocarlo en la sartén.
- Luego debes agregar pimiento rojo y negro, sal y azúcar a la masa resultante. Luego poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que espese. Nuevamente, recuerda revolver.
- Cuando queden unos 10-15 minutos hasta que estén completamente listos, es necesario retirar el pimiento picante y verter el vinagre de manzana.
- Después de eso, todo esto debe esparcirse en contenedores y enrollarse. Darles la vuelta, cubrir con una manta y esperar a que se enfríen.
Receta clásica
Las manzanas contienen una sustancia muy útil en nuestro caso: la pectina. Es un espesante natural, por lo que este ketchup de tomate es bastante fácil de preparar.
Necesario:
- Cuatro kilos de tomates;
- Manzanas y cebollas: medio kilo cada una.
- Un poco de azúcar, unos doscientos cincuenta gramos.
- Un poco de sal: setenta gramos.
- Un poco de canela y pimiento rojo molido, literalmente media cucharadita.
- Varios dientes, unas cuatro piezas.
- Un poco de vinagre de manzana al seis por ciento: doscientos gramos.
Empecemos a preparar ketchup con manzanas en casa para el invierno:
- Primero, comencemos a preparar cultivos de hortalizas. Lavamos nuestros tomates frescos y los dividimos en 4-6 partes. La cebolla debe pelarse bien y dividirse literalmente en varias partes (2). En cuanto a las manzanas, es necesario dividirlas con un cuchillo en varias partes, unas 4, y cortarles el corazón. Para conservar las vitaminas, no es necesario cortar la piel.
- Todo esto hay que molerlo con una picadora de carne.
- Después de esto, eche todo en una cacerola y cocine a fuego lento durante unas dos horas.
- Para quitar la piel de las manzanas y los tomates, es necesario pasarlos por un colador.
- Coloca todo esto a fuego lento en el fuego, agrega un poco de sal, además de azúcar y otras especias, pero no le echas vinagre.
- Luego debes cocinar el ketchup durante aproximadamente media hora, revolviendo regularmente.
- Cuando queden unos cinco minutos de cocción, vierte un poco de vinagre.
- Luego, todo esto debe esparcirse en recipientes de vidrio preparados previamente.
- Enróllelos y muévalos para guardarlos en un lugar fresco: un sótano o un sótano.
En todo caso, puedes sustituir los tomates por 2,5 litros de jugo. Entonces definitivamente necesitas poner canela y clavo en la salsa. Estos ingredientes clave lo convertirán en un verdadero ketchup de tomate.
Ketchup casero con tomates y pimientos
Qué necesitas:
- Cinco kilos de tomates.
- Un poco de cebolla - medio kilo.
- Un poco de pimienta, siempre dulce (búlgara): trescientos gramos.
- Dos trozos de pimiento rojo picante.
- Un poco de vinagre al nueve por ciento: cien gramos.
- Un vaso de azúcar.
- Un poco de sal - dos cucharadas.
Empecemos a preparar ketchup de tomate y manzana:
- Coge tomates y, por supuesto, pimientos, lávalos lo mejor posible. Es necesario pelar las cebollas y los pimientos y quitarles las semillas.
- Cogemos un recipiente pequeño, un bol, por ejemplo, y lo llenamos de agua fría.
- A continuación, en otra cacerola debes hervir agua, donde tendrás que blanquear los tomates.
- Cuando lleguen al punto en que la piel comience a desprenderse con facilidad, es necesario sacarlas y tirarlas a un recipiente ya preparado con agua fría.
- A continuación, tendrás que quitarles la piel a los tomates y dividirlos en cuatro partes.
- Luego dividimos el pimiento en cuatro partes, y dividimos nuestra cebolla en ocho partes.
- Ahora verduras como los chiles, los tomates y, por supuesto, las cebollas se deben pasar por una picadora de carne o una licuadora.
- Remueve la masa resultante y ponla al fuego, al fuego.
- Ahora puedes añadir un poco de sal y azúcar y cocinar ligeramente a fuego relativamente lento (medio) hasta que empiece a aparecer espuma, que hay que quitar.
- Cocine durante unos treinta minutos, revolviendo regularmente.
- Asegúrate de que el líquido esté espeso.
- Pasada la media hora, vierte un poco de vinagre, remueve bien y deja cocer unos diez minutos más.
- Vierta el ketchup de tomate en frascos preesterilizados y enróllelos.
- Dales la vuelta y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen.
El resultado será un ketchup excelente para chuparse los dedos para el invierno.
Ketchup casero con tomates, manzanas y especias.
Ingredientes:
- Cuatro kilos de tomates.
- Medio kilo de manzanas Antonovka.
- Un poco de cebolla - 500 gramos.
- Nueve por ciento de vinagre: unos doscientos gramos.
- Tres claveles.
- Literalmente 1⁄2 cucharadita de canela.
- 1⁄2 cucharadita de pimiento rojo molido.
- Un poco de sal - dos cucharadas.
- Un poco de azúcar, unos 200 gramos.
Preparación:
- Hervir los tomates en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Retírales la piel y córtalos en trozos pequeños.
- Es necesario pelar la cebolla. Luego retire la piel de las manzanas, luego retire el corazón y córtelas en cuatro partes.
- Con una picadora de carne o una licuadora, es necesario pasar las verduras por ellas.
- Eche la mezcla resultante en un recipiente grande y déjela hervir a fuego lento durante unas dos o dos horas y media.
- De vez en cuando es necesario remover un poco la masa y agregar canela, pimienta y clavo.
- Cuando quede aproximadamente media hora hasta que esté listo, agregue la cantidad especificada de vinagre y asegúrese de revolver.
- Ahora, como de costumbre, es necesario esparcir el ketchup de tomate para el invierno en frascos previamente preparados, enrollar las tapas y cubrir con una manta tibia hasta que se hayan enfriado por completo.
Ketchup casero con manzanas y albaricoques
Necesario:
- Dos kilos de tomates.
- Medio kilo de albaricoques.
- Algunas manzanas: un kilogramo, es recomendable elegir entre variedades ácidas.
- Cebollas, alrededor de medio kilo.
- Un poco de vinagre, dos vasos.
- El azúcar pesa unos setecientos gramos.
- Dos cucharadas. l. sal.
- Cabeza de ajo grande.
Cocinando:
- Los tomates deben lavarse, pelarse y rociarse con agua hirviendo.
- Lave y descorazone las manzanas, asegúrese de recortar las raíces.
- Ahora coge los albaricoques, lávalos y quítales el hueso.
- Ahora hay que pelar bien el ajo y pasarlo por una prensa.
- A continuación, pela la cebolla y pícala en trozos pequeños.
- Todas las verduras y frutas necesarias deberán picarse con una licuadora o picadora de carne y luego hervirse durante dos horas a fuego lento, asegurándose de agregar sal y azúcar.
- Cuando quedan cuarenta minutos hasta que esté listo, agregue vinagre y revuelva.
- Luego, como de costumbre, esparcir en frascos y enrollar.
