La receta para hacer lecho con setas para el invierno tiene muchas variedades, ya que cada ama de casa tiene su propio estilo de cocina. Para preparar este plato puedes utilizar cualquier variedad comestible. Se recomienda consumir este panecillo como guarnición de patatas o cereales. Además, las verduras del plato son suaves y tienen un sabor dulzón. Para quienes les gusta el picante, se recomienda agregar pimiento picante al panecillo.
¿Qué setas son aptas para lecho?
Para preparar este plato, puedes utilizar champiñones, champiñones o hacer un rollo con rebozuelos.
Ingredientes requeridos
Para preparar este plato necesitas:
- calabacín o berenjena – 300 gramos;
- zanahorias – 2-3 medianas;
- cebollas – 2 piezas;
- pimiento dulce – 4 piezas (1 picante al gusto);
- champiñones – 350-400 gramos;
- ajo – 1 cabeza;
- tomates – 250-400 gramos;
- aceite vegetal – 100-150 mililitros;
- sal, azúcar, pimentón molido - al gusto;
- agua – 1 litro;
- hoja de laurel – 1 pieza por 1 litro de agua;
- pimienta de Jamaica o pimienta negra: 2-3 guisantes por 1 litro.
Lecho de champiñones para el invierno, receta paso a paso
Para preparar este plato es necesario esterilizar los frascos y clasificar las verduras, quitando las magulladas o podridas.
cortando la cebolla
La cebolla hay que pelarla y lavarla. Después de eso, es necesario cortarlo en mitades o en cuatro partes y freírlo hasta que esté transparente.
Freír champiñones
Antes de cocinarlos, es necesario lavar los champiñones y cortar la parte terrosa del tallo. Si se utilizan variedades forestales, se recomienda hervirlas antes del proceso. A continuación, se deben cortar en trozos grandes. Después de esto, se deben agregar los champiñones a las cebollas salteadas y darles una costra dorada.
Preparar las verduras restantes
Para preparar la costura necesitas:
- Muele los tomates en una picadora de carne o en un exprimidor para obtener jugo de tomate.
- Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.
- Retire las semillas y el tallo del pimiento. Después de esto, córtela en tiras finas.
- Pelar los calabacines y las zanahorias y picarlos en trozos pequeños.
cocinar lecho
Para preparar lecho necesitas:
- Hervir el jugo de tomate.
- Agrega los champiñones, el calabacín, la pimienta y sal y azúcar al gusto.
- Pasados los 20 minutos, añadir el resto de las especias (excepto el laurel y la pimienta de Jamaica), el ajo y dejar cocer otros 15-20 minutos.
Enrollar frascos
Después de terminar de preparar la mezcla, se debe verter caliente en frascos esterilizados calentados. Debes agregar una hoja de laurel y pimienta de Jamaica a cada recipiente.
Se recomienda hervir la mezcla de los frascos en agua junto con el recipiente.
Después de eso, la conservación se debe enrollar con tapas, darle la vuelta, cubrirla con un paño y dejarla enfriar..
reglas de servicio
Este plato se puede servir frío o tibio.
Se recomienda utilizar lecho como guarnición, pero también puedes comerlo por separado.
Reglas de almacenamiento y duración.
Los sellos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador. Se recomienda utilizar tarros pequeños para poder comer el contenido en 1-2 tandas y no dejarlos abiertos.
