Se acerca el invierno y muchas amas de casa están preparando los preparativos invernales. Después de todo, siempre quieres mimarte a ti y a tu familia con algo veraniego y sabroso. Hay una gran cantidad de bocadillos que se pueden preparar en una olla de cocción lenta para el invierno y más allá.
Sin embargo, la mayoría de las amas de casa prefieren cocinar lecho con arroz para el invierno. Hacer esto usted mismo no es tan fácil y, por lo tanto, deberá prepararse para dicho trabajo con anticipación.
Receta clásica
Existen muchas recetas diferentes para hacer lecho con arroz para el invierno, pero la más popular es la receta clásica. Esto es lo que se utiliza con mayor frecuencia durante la creación de una pieza de trabajo.Para cerrar el lecho tendrás que utilizar los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tomates;
- 600 g de pimienta;
- 200 gramos de arroz;
- dos cebollas;
- 250 ml de aceite;
- 50 ml de vinagre;
- 120 g de azúcar;
- 50 gramos de sal.
La preparación del lecho comienza con la preparación preliminar de todas las verduras. Para empezar se lavan en agua caliente y se les quitan los tallos, cáscaras y semillas. El pimiento se pica en tiras pequeñas y la cebolla se corta en aros o medias anillas. Entonces deberías empezar a preparar los tomates. Se recomienda pelarlos. Para que esto sea más fácil, se deben remojar todos los tomates en agua caliente durante unos minutos. Después de separar la piel de los tomates, se deben colocar en una licuadora y picadora de carne. También se pueden rallar con un rallador. Sin embargo, en este caso no es necesario pelar la piel de los tomates.
Vierte la mezcla de tomate en una cacerola pequeña y agrégale un poco de aceite y pimienta. Luego todo esto se coloca en una estufa de gas y se cuece durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, puedes empezar a preparar el arroz. Se coloca en un recipiente con agua caliente y se hierve durante media hora. No agregue sal ni azúcar al agua durante la cocción.
Después de eso, el arroz se transfiere a un recipiente aparte, se espolvorea con sal y se agrega a la sartén con las verduras. El lecho se debe cocinar durante 20 minutos. En este momento, es necesario removerlo periódicamente para que la mezcla no comience a pegarse a la sartén.
Para comprobar que el plato está listo, debes prestar atención al arroz. No debe quedar blanda ni quedar un poco dura.
Cuando el lecho esté listo le agregamos un poco de vinagre. La mezcla preparada se distribuye en frascos y se cierra con tapas herméticas. Todos los contenedores deben almacenarse en una habitación cálida hasta que se enfríen por completo.
Con zanahorias
Esta receta ayudará a las personas que no saben cocinar lecho con arroz y zanahoria. Para hacer esto, deberá comprar los siguientes ingredientes con anticipación:
- 2 kg de tomates carnosos;
- 2 kilos de arroz;
- tres zanahorias;
- dos pimientos;
- ajo;
- 500 ml de aceite;
- 150 g de azúcar con sal;
- dos hojas de laurel.
Habiendo comprado todos los ingredientes necesarios, puedes preparar la ensalada. Primero, cocina los tomates. Se vierten con agua hirviendo y se sumergen durante 50 a 10 minutos, después de lo cual se transfieren inmediatamente a agua fría y se les quita la piel. Luego se cortan finamente con una vaina y se colocan en una sartén. Después de eso, debes ocuparte del pimiento, que primero se lava bien y se corta en rodajas pequeñas. Una vez que hayas terminado con los pimientos, puedes pasar a las zanahorias. Ella, como todas las demás verduras, primero se lava y pela. Luego hay que rallarlo en un rallador grueso y añadirlo a la sartén con los tomates junto con el pimiento. Además, debes agregar cebolla y pimiento a las verduras.
La mezcla de verduras debe cocinarse durante 20 minutos. Durante este tiempo, debes agregar mantequilla, sal y azúcar. Todo el contenido debe agitarse constantemente para que no tenga tiempo de pegarse a las paredes o al fondo de la sartén. Cuando la mezcla hierve, se le añaden varias especias. Para esto puedes usar:
- tres claveles;
- diez pimientos;
- hoja de laurel;
- semillas de mostaza.
Después de eso, se agrega al plato arroz seco y prelavado. Para preparar este lecho se recomienda utilizar arroz largo, ya que es el más adecuado para este plato. Después de agregar arroz a la sartén, el plato se cuece durante otra media hora. No olvides revolver la ensalada mientras cocinas.
Mientras cocina lecho, debe controlar cuidadosamente el arroz para que no esté completamente cocido. Se debe hervir hasta que esté medio cocido.Después de cerrar, el arroz retendrá el calor durante mucho tiempo y por tanto tendrá tiempo de llegar. Si lo cocinas de inmediato, obtendrás gachas hervidas en los frascos.
Antes de enrollar, es necesario preparar el recipiente. Se lava a fondo con soda o un detergente especial para lavavajillas. Luego, cada frasco se esteriliza y se transfiere a una toalla para que se seque más.
Una vez preparado el recipiente, la mezcla de verduras de la sartén se puede distribuir entre los frascos y cerrar. Todas las latas enrolladas se colocan boca abajo y se cubren con una manta o toalla. Cuando todo se haya enfriado por completo, la conservación se puede transferir a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.
Conclusión
Es bastante difícil para las personas que nunca se han dedicado al enlatado preparar lecho por su cuenta. Para ello es necesario estudiar recetas con fotos de lecho de invierno con arroz.
