En verano, a muchas personas les encanta el calabacín con arroz y lo cierran con arroz durante el invierno, porque es un plato saludable y abundante, además de un excelente refrigerio. Sin embargo, es complicado preparar algo así en invierno. Esto se debe a que durante la estación fría los calabacines frescos y deliciosos son caros. Una buena ama de casa sabe que necesita preparar calabacines en verano y definitivamente preparará un plato de calabacines con arroz, por ejemplo, una ensalada para el invierno.
Receta para hacer ensalada de calabacín para el invierno.
Comencemos con la receta clásica tradicional para hacer ensalada de calabacín para el invierno, que a muchos les resulta familiar. Aunque existen muchas variaciones de preparaciones, esta es la que la mayoría de amas de casa conocen y utilizan.
Lo que necesitas para preparar arroz con calabacín:
- Un kilogramo de calabacín;
- Medio kilo de pimiento morrón dulce;
- Trescientos gramos de zanahorias y cebollas;
- Un kilogramo de tomate;
- Un par de dientes de ajo (al gusto);
- Ají, sólo un poquito, porque puede picar mucho;
- Cien mililitros de aceite de girasol;
- Un vaso de arroz;
- Vinagre al 9%, necesitas unos cincuenta mililitros;
- Dos cucharadas de azúcar (cucharadas);
- Una cucharada de sal.
Pasemos ahora a la preparación en sí. Las recetas para enlatar este plato son bastante sencillas y tardarán aproximadamente una hora en prepararse, así que:
- Primero debes preparar adecuadamente el arroz. Puedes ponerlo al fuego y cocinar hasta que esté medio cocido, o puedes hacerlo más fácil echándole agua hirviendo y metiéndolo en el microondas durante unos cinco minutos.
- A continuación, una multicocina nos ayudará mucho, ya que simplificará enormemente todo el proceso. Ahora debes preparar las verduras. Para hacer esto, coloque la mitad del volumen requerido de aceite vegetal en el recipiente multicocina, es decir, 50 ml. Déjalos calentar. Solo necesitas configurar el modo para freír.
- Durante este tiempo, debes picar la cebolla (finamente) y tirarla al bol. Cierra la tapa y espera hasta que se vuelva traslúcida.
- Ahora tomemos las zanahorias. Se debe pelar, enjuagar bien y cortar en un rallador (el lado grande).
- Agrega todo esto a la cebolla y mezcla.
- Toma un pimiento morrón y pícalo. Esto se puede hacer de la forma que le resulte más cómoda.
- Échalo en un recipiente con otras verduras, también debes cambiar al modo guisado y programar el tiempo en 50 minutos.
- Después de 10 minutos de guisar los pimientos y las cebollas, coger los tomates finamente picados y añadirlos allí. Luego agregue los ingredientes restantes: azúcar, ajo y chile. Tenga en cuenta que debe haber un poco de chile, de lo contrario el plato quedará terriblemente picante.
- Mezclar todo esto y esperar hasta que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
- Durante este tiempo puedes picar los calabacines, pero no muy finos, y luego añadirlos al bol. Luego revuelva y déjelo por 15 minutos.
- Puedes enrollarlo en envases de 0,7 litros, teniendo en cuenta que, según las proporciones de los ingredientes, el plato debe contener exactamente 5 latas. Deben lavarse muy bien, rociarse con agua caliente y darles la vuelta. El agua debe escurrirse, los párpados se deben limpiar con un algodón previamente empapado en alcohol.
- Ahora hay que recordar el arroz que quedó en el microondas y sacarlo. Se ha hinchado, así que toca añadirlo a las verduras.
- Después de guisarlos, los calabacines deben conservar la misma forma que antes y tener un sabor crujiente. No es necesario esperar hasta que estén completamente cocidos, de lo contrario la ensalada resultará papilla.
- Después de agregar el arroz, debes revolver y cocinar a fuego lento durante unos cinco a diez minutos. Al final, vierte el resto del aceite vegetal y el vinagre. Una vez que hierva, puedes empezar a llenar los frascos.
- Es necesario cerrar los contenedores de la forma habitual que utiliza todo el mundo.
- Los frascos terminados con el plato deben envolverse en una manta o manta y colocarse con las tapas hacia abajo.
La conservación se puede almacenar de forma segura incluso en un lugar no fresco, por ejemplo, a temperatura ambiente.
Receta nº 2 con zanahoria
Como ya se mencionó, existe una gran cantidad de recetas para este plato. Otro método consiste en cocinar calabacines con arroz y zanahorias.
Ingredientes para calabacines con arroz:
- Dos kilos de calabacín;
- Un kilogramo de tomate;
- Cebollas – 1 kilogramo;
- Zanahorias – kilogramo;
- Cuatrocientos gramos de arroz;
- Aceite de girasol – 250 mililitros;
- Ochenta gramos de sal;
- Ciento veinte gramos de azúcar;
- Ajo, cinco dientes son suficientes;
- Cincuenta mililitros de vinagre de mesa.
Cómo cocinar calabacines:
- Lavar los tomates y cortarlos en trozos. A continuación, utilizando una licuadora, debes molerlos.
- Pelar bien las zanahorias y luego, con un rallador, rallarlas.
- Coge el pimiento y lávalo. Luego retira las semillas y pícalas en cubos pequeños.
- Lavar los calabacines y, si es necesario, quitarles las semillas y pelarles la piel. Intenta cortarlos en cubos más grandes.
- A continuación, enjuaga el arroz.
- Echa todas las verduras a la sartén. Exprime el ajo, agrega sal y azúcar, mantequilla y luego espera media hora.
- Se debe agregar arroz a las verduras y hervir durante media hora más.
- Después de agregar vinagre, espere de 5 a 10 minutos.
- Todo esto hay que esparcirlo en recipientes que deberían haberse preparado antes. Luego enrollarlo y dejarlo enfriar boca abajo y envuelto.
Esta versión particular del plato se considera la más económica, ya que sólo contiene ingredientes baratos.
Receta nº3 Ensalada picante de arroz y calabacín
Esta es otra opción de preparación de este plato para los amantes del picante.
Ingredientes requeridos:
- Dos kilos de calabacín;
- Un kilogramo de pimiento dulce;
- Un kilogramo de tomate;
- Un kilo de zanahorias;
- Cuatrocientos gramos de arroz;
- Dos cabezas de ajos;
- Pimiento picante 100 gramos;
- Ochenta gramos de sal;
- Doscientos cincuenta mililitros de aceite de girasol;
- Cinco mililitros de vinagre.
Cómo cocinar calabacines para el invierno:
- Primero hay que preparar adecuadamente los calabacines: lavarlos, cortarles la nariz y la cola; si son jóvenes, si están maduros, quitarles la piel con un pelador de verduras y quitarles las semillas con una cuchara. Luego, con la ayuda de un procesador de alimentos, es necesario cortarlos, es decir, picarlos.
- También es necesario picar las zanahorias, previamente peladas y lavadas.
- Toma la reverencia. Cada cebolla hay que pelarla y cortarla en cubos, pero no muy finamente, porque esto no sirve de nada.
- Los tomates deben estar picados.
- Toma un pimiento dulce, córtalo en tiras, pero primero debes pelarlo.
- Los pimientos picantes y el ajo deben reducirse con una licuadora o picadora de carne. Si quieres una ensalada más picante, no debes quitarle las semillas al pimiento, si está picante, pero no demasiado, entonces debes deshacerte de ellas.
- A continuación se deben cocinar las verduras echándolas en un bol, añadiendo aceite y sal.
- Agrega el vinagre, revuelve y deja cocinar por otros 5 minutos.
- El refrigerio preparado debe enrollarse en recipientes esterilizados y sellarse con tapas para formar espacios en blanco.
Si algo no funciona, puedes encontrar un vídeo en Internet donde puedes ver cómo se preparan estas recetas.
Conclusión
Repasamos las recetas más deliciosas. Una buena ama de casa puede preparar calabacines y arroz para el invierno para que te chupes los dedos. Deben prepararse en verano, mientras haya calabacines frescos disponibles. En invierno no te arrepentirás. Otra receta interesante es el caviar de calabaza con arroz, que no es peor que las anteriores.
