Cómo marinar pato correctamente y las 9 mejores recetas de cocina deliciosas

A las amas de casa de diferentes países les encanta cocinar pato. Cada uno tiene una receta de plato exclusivo. Algunos hornean el pájaro con manzanas, otros con cereales o hierbas picantes. Es importante saber marinar deliciosamente el pato. Existen muchos métodos para procesar alimentos. Pero no todos los métodos son adecuados para el ánade real domesticado y ablandan la carne. El resultado depende de la elección de los ingredientes y de algunos secretos.

Los beneficios de la carne

La carne de pato se empezó a utilizar como alimento hace varios siglos. Las propiedades beneficiosas y el sabor indescriptible hacen que el producto tenga demanda en la actualidad. Las vitaminas y minerales tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Pero en algunas situaciones estos platos tendrán un efecto negativo.

Comer carne de pato provoca:

Mención especial merece la grasa de pato. En las aves acuáticas, la capa tiene una estructura característica que confiere a la carne una jugosidad especial.

Selección y preparación del ingrediente principal.

El sabor del plato final depende en gran medida de la calidad del producto original. Señales de un buen pato:

1. La piel tiene un aspecto brillante y un tinte ligeramente amarillento.
2. El color de la carne fresca es rojo brillante.
3. La grasa no es oscura.

El pato previamente eviscerado se almacena en el refrigerador por no más de 3 días. En una cámara de baja temperatura, casi seis meses. La preparación de la carne incluye los siguientes puntos esenciales:

1. El pato se lava bien y luego se seca.
2. El tiempo de horneado se calcula en función del peso: 45 minutos por kilogramo.Agregue otros 20 minutos al valor calculado para obtener una corteza crujiente.
3. El ave picada debe pasar una hora y media en el horno.

La elección de la marinada afectará el sabor del plato final.

Cómo marinar pato correctamente

Los ingredientes seleccionados adecuadamente le darán a la carne una textura que se derrite. Las especias resaltarán el sabor único del pato y agregarán notas brillantes, a veces exóticas.

Con leche

A menudo se utiliza leche para ablandar el producto original. Además, para un vaso de bebida necesitarás:

• 2 cucharadas. aceites, preferentemente de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita cilantro molido y la misma cantidad de pimentón;
• 0,5 cucharaditas Chile.

Etapas principales:

1. Los ingredientes a granel se mezclan en un recipiente hondo, se agregan el ajo picado y la cebolla picada.
2. Vierta la leche y la mantequilla en la mezcla y mezcle.
3. En la mezcla resultante se colocan trozos de pato o filete, previamente enfriados.
4. Deja la carne durante la noche.

Este volumen es suficiente para marinar una canal entera.

Con limón

El limón elimina el olor específico de la carne, que no gusta a todo el mundo. Para marinar pato utilice:

• 3 cucharadas jugo de limon;
• 2-3 cucharadas mostaza;
• 3 cucharadas Miel;
• 1 cebolla.
• papa.

Matices del proceso:

1. Se espolvorea el pato con sal y pimienta y se deja en un lugar cálido para que la carne absorba el olor.
2. Para la marinada, mezcle jugo de cítricos con miel derretida y mostaza.
3. La carcasa se recubre con la mezcla y se coloca en frío durante 2-3 horas.
4. Antes de hornear, el pato se rellena con patatas y cebollas fritas.

Después de cocinar, se recomienda mantener la carne en el horno apagado durante unos 20 minutos.

Con naranja

Resulta muy sabroso si cocinas el pato en un adobo con la adición de naranja. La lista de ingredientes, además de 2 cítricos grandes, incluye:

• 3 cucharadasmiel, preferiblemente líquida;
• 2 cucharadas. salsa de soja clásica;
• 1 cucharada. mostaza dulce (la bávara es adecuada);
• pimienta y sal, según el gusto.

Puntos clave en la preparación de la marinada:

1. En una licuadora, bata las rodajas de naranja peladas.
2. Agrega los ingredientes restantes a la mezcla y revuelve.
3. Vierte la mezcla resultante sobre el pato.

Si marinas el pato temprano en la mañana, comienza a cocinarlo por la noche. El recipiente con el pájaro se coloca en un lugar fresco.

Con miel y mostaza dulce

Este método es adecuado para cocinar pato doméstico o draco salvaje. Componentes necesarios para la marinada:

• 5 cucharaditas Miel;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 vaso de agua;
• ajo, sal, condimentos al gusto.

Pasos de preparación:

1. Muele la miel con mostaza, agrega agua y revuelve.
2. Agrega los ingredientes secos y el ajo picado.
3. Rebozar el pato con la marinada y dejar reposar una hora.

Cuando se hornea, la carne se cubre con una corteza glaseada.

Con salsa de soja

El pato resulta picante, con notas especiadas. La base de la marinada serán 0,5 tazas de salsa de soja. Agréguele:

• 2 cucharadas. agua;
• 1,5 cucharadas. azúcar (morena);
• 0,5 cucharaditas mostaza vigorosa;
• 4 dientes de ajo.

Detalles de la receta:

1. Disuelva el azúcar en agua.
2. Agrega la salsa y luego la mostaza.
3. Picar el ajo y agregar a la mezcla.
4. Agrega sal si es necesario.

Se deja un pato entero o una canal cortada en trozos en la marinada durante al menos 12 horas.

Con vino tinto

La marinada hace que el pato quede jugoso y sabroso. Incluye:

• 1 vaso de vino tinto y 1 – agua;
• 1,5 cucharadas. limón rallado;
• 1 rama de canela;
• 3 dientes;
• una mezcla de pimientos y sal.

Trucos culinarios:

1. Calentar el vino y el agua a fuego lento durante 3 minutos.
2. Agregue los condimentos y la ralladura. Hervir por otros 7 minutos.
3. Cuela la solución y añade una pizca de sal.
4. Coloca el pato en la marinada por un día.

Una ramita de romero colocada encima añadirá aún más sabor.

Con vino blanco y vinagre de manzana

El secreto de esta receta es utilizar vinagre natural. Un producto barato arruinará el sabor del plato. Componentes necesarios:

• 1 cucharada. Sáhara;
• 0,5 vasos de vino blanco seco;
• 1/3 taza de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana;
• 1 chile grande;
• 2 dientes de ajo;
• sal.

Puntos importantes:

1. Agrega el vino con el azúcar disuelta a una mezcla de aceite, vinagre y sal.
2. Retire las semillas del chile, córtelo en trozos medianos y colóquelo en la solución.
3. Agrega ajo picado al resto de productos.

El pato se marina durante al menos 2 horas. Es mejor hornear en papel de aluminio.

Con kiwi y mayonesa

El plato según esta receta es picante, pero rico en calorías. Se puede reducir la cantidad de mayonesa.

Para la preparación necesitarás:

• 4 kiwis;
• 2 cucharadas. mayonesa;
• 5 dientes de ajo;
• una pizca de jengibre molido;
• pimienta y sal.

Características de la receta:

1. Haga puré el kiwi con una licuadora.
2. Agrega pimienta y sal.
3. Agrega la mayonesa y mezcla.
4. Rebozar el pato con la mezcla y dejar en frío durante 2 horas.

Se recomienda cocinar la carne en manga.

En caldo de nabo

Una receta muy sencilla hará que la carne esté increíblemente tierna. Conjunto de productos:

• 700 ml de agua;
• medio nabo;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 cebolla;
• laurel, pimienta y sal.

Pasos sencillos para preparar la marinada:

1. Cocine el caldo de verduras con especias.
2. Retire la hoja de laurel y haga puré la mezcla.
3. Vierta la mezcla resultante sobre el pato y colóquelo en el frigorífico durante 4 horas.

Hornea la carcasa en un molde o manga. Cocinar el pato lleva unas 2 horas. La carne sabe mejor si se cuece a fuego lento. Debido al intenso calor, el ave se quemará por encima y quedará poco cocida por dentro. Los adobos agregarán un toque picante al plato.Teniendo en cuenta los consejos y matices de la cocina, cada ama de casa puede crear una obra maestra culinaria con pato.