La manzana es quizás la fruta más asequible que se utiliza para preparar diversos platos. Los frutos se conservan en forma de mermeladas, confituras o bebidas. Una preparación popular para el invierno es la compota de manzanas de la variedad de relleno blanco. Muchos adoran esta variedad por su jugosidad y sabor delicado. Consideremos las características de preparar compota para el invierno con estas manzanas.
- Características de preparar compota de manzanas Relleno blanco.
- ¿Cómo preparar los ingredientes principales?
- Reglas para preparar contenedores.
- Recetas de cocina
- Compota de manzana entera
- De manzanas en rodajas sin esterilizar.
- Con naranjas
- Con cereza
- Con especias y vino
- ¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
Características de preparar compota de manzanas Relleno blanco.
Las manzanas aromáticas de relleno blanco tienen un sabor agridulce y contienen muchas vitaminas y microelementos. Los frutos son delicados y se rompen rápidamente durante el transporte o embalaje.
Secretos de cocina:
- Los frutos para conservación deben arrancarse de las ramas en lugar de recogerse del suelo.
- Cuando utilice carroña, corte completamente las zonas podridas.
- Retire los tallos y el corazón antes de cocinar.
- Vierta la compota en recipientes lavados y tratados térmicamente.
- Para evitar que los cortes se oscurezcan, remoje la fruta en jugo de limón.
¿Cómo preparar los ingredientes principales?
El relleno blanco es una variedad de manzana de verano. El período de maduración es desde finales de julio hasta principios de agosto.
Para preparar compotas, tome frutas maduras sin daños visibles ni signos de podredumbre.
La variedad es bastante jugosa. Debes recoger cuando las manzanas adquieran un color marfil. No utilice frutas demasiado maduras para la preparación. Su carne pierde su elasticidad, se afloja y pierde su jugosidad.
Reglas para preparar frutas:
- lavar bien;
- quitar ramitas, hojas, cámaras de semillas;
- cortar en rodajas si es necesario;
- remojar durante 30 minutos en jugo de limón.
Se permite tomar manzanas ligeramente verdosas para hacer compota; resultarán más elásticas y no perderán su forma.
Para cambiar o realzar el sabor, se añaden a las bebidas frutas cítricas, hierbas y especias.
Reglas para preparar contenedores.
La conservación a largo plazo de la calidad del producto se garantiza mediante la preparación adecuada de los envases.
Para conservar las compotas se utilizan frascos de vidrio, transparentes o con un tinte verde, con un volumen de 1, 2, 3 litros. Antes de llenar, el recipiente se lava con soda y se enjuaga varias veces con agua corriente tibia.Si los recipientes de preparación se utilizan por primera vez, se recomienda mantenerlos en agua caliente durante 10-15 minutos.
La esterilización ayuda a prevenir el desarrollo de moho, fermentación y bacterias en la conservación. Hay varias formas de procesar latas.
Opciones de esterilización:
- En el horno;
- en un horno microondas;
- en una cacerola con agua hirviendo;
- sobre la tetera;
- en baño maría o olla de cocción lenta;
- en el lavavajillas.
Antes de unir, debe revisar los frascos en busca de grietas y astillas.
Las tapas son de metal con gomas elásticas o se pueden atornillar. También se someten a un tratamiento térmico: se mantienen en una cacerola con agua hirviendo durante 7 a 10 minutos.
Recetas de cocina
Existen muchas recetas diferentes para hacer compotas de manzana. Las frutas se pueden enlatar enteras, picadas o mezcladas con otras frutas y especias.
Compota de manzana entera
Hacer compota de manzana entera es fácil. Utilice frutas de tamaño mediano, lávelas y quíteles el corazón si es necesario.
Ingredientes:
- Manzanas Relleno blanco – 1 kg.
- Azúcar – 200-250 g.
- Agua.
Se llena un frasco esterilizado con manzanas enteras y se espolvorea con azúcar. El recipiente con fruta se llena parcialmente con agua hasta que hierva. Llene el frasco por completo después de 10 minutos. El recipiente se enrolla y se coloca sobre la tapa boca abajo. Un día después, la bebida se traslada a la bodega.
De manzanas en rodajas sin esterilizar.
Para las preparaciones utilizar productos como en la receta anterior. Toman manzanas que están ligeramente magulladas o que se han caído de la rama, las cortan en cuatro partes y les cortan las cámaras de las semillas. Las frutas trituradas se colocan en un recipiente, se vierte con agua hirviendo y se deja hervir el jugo a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el agua en una cacerola y agrega el azúcar. Hervir el almíbar y volver a verterlo sobre la fruta.
Los frascos se cierran herméticamente y se colocan debajo de una manta para que se enfríen. Incluso sin esterilización, dicha preparación durará un año.
Con naranjas
La naranja agregada durante la preparación de la compota le dará a la bebida un sabor ligeramente picante y un aroma cítrico único.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kg.
- Naranjas – 500 g.
- Azúcar – 200 gramos.
- Agua.
Las frutas picadas se distribuyen en frascos. Los recipientes se llenan con agua hirviendo y se escurren después de 15 minutos. El procedimiento se repite dos veces. Agrega azúcar al líquido escurrido y hierve el almíbar. Llene los frascos y ciérrelos herméticamente con tapas. Después de enfriar, poner en el sótano.
Con cereza
La compota de cerezas tiene un sabor un poco amargo. Las bayas dan al almíbar un agradable color rojo.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kg.
- Cereza – 0,5 kg.
- Azúcar – 100-150 g.
- Agua.
Los recipientes preparados se llenan de cerezas. La siguiente capa son manzanas picadas. Se vierte agua hirviendo en los frascos y se deja durante 10 minutos. Escurrir el líquido, añadir el azúcar granulada y hervir el almíbar. El líquido terminado se vuelve a llenar en recipientes y se sella con tapas. Deja que la bebida se enfríe durante 24 horas y colócala en un lugar fresco y oscuro.
Con especias y vino
La compota con especias y vino tiene un sabor especial. Se recomienda consumirlo ligeramente calentado.
Ingredientes:
- Relleno blanco – 1 kg.
- Azúcar granulada – 200 g.
- Vino – 100 ml.
- Canela.
- Clavos – 5 yemas.
- Limón rallado.
Hervir las rodajas de manzana durante 10 minutos, retirarlas y colocarlas en frascos. Al líquido se le añaden azúcar, especias, vino y ralladura de limón picada. Hervir el almíbar durante 5 minutos y verter en frascos. Los recipientes se cierran con tapas y se dejan enfriar durante la noche.
¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
No es necesario crear determinadas condiciones para almacenar compotas.La conservación no se deteriora incluso a temperaturas superiores a cero. Sin embargo, hay algunas reglas a tener en cuenta.
Consejo:
- la temperatura de almacenamiento no debe superar los 25 ni caer por debajo de los 5 grados centígrados;
- los contenedores no deben exponerse a la luz solar directa;
- No debe colocar las conservas cerca de fuentes de calor; puede comenzar el proceso de fermentación;
- No guardes el rollo en el frigorífico.
La vida útil de la compota es de 2 años. Las bebidas a base de manzanas y otras frutas con semillas deben consumirse dentro de un año. Mantenga el frasco descorchado en el frigorífico durante no más de una semana.
