Recetas sencillas para hacer compota de ciruelas pasas para el invierno, con y sin esterilización.

La compota de ciruelas pasas frescas es una de esas bebidas que disfrutarás tanto en un día caluroso como en una helada tarde de invierno. Para quien no lo sepa, una ciruela pasa es una ciruela seca. Los frutos secos en sí, así como los platos elaborados con ellos, son un depósito de sustancias útiles. Puedes comprarlo a bajo costo en invierno, verano y otoño, lo que significa que podrás mimar tu cuerpo con beneficios saludables durante todo el año. Y lo más importante: la preparación no requerirá mucho tiempo ni dinero.

Funciones de cocina

Para preparar compota, sea cual sea la receta que elijas, es importante conocer tres matices:

1. ¿Qué volumen debo cocinar?
2. ¿Cuánto tiempo cocinar?
3. ¿Cómo preparar adecuadamente las ciruelas pasas para cocinar?

El volumen más adecuado para una preparación única para una familia es de 8 a 10 porciones de 200 mililitros cada una. Ya no tiene sentido cocinar: la bebida no dura mucho. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar? En casa, 15-20 minutos serán suficientes. Con más cocción, las ciruelas se volverán muy empapadas y se desharán; la bebida deberá filtrarse en trozos grandes.

Y lo más importante es la selección y preparación de las ciruelas pasas para cocinar. De ello dependen tanto la impresión de la bebida resultante como la facilidad de su preparación.

Si eres amante de las sutiles notas gustativas, la compota se puede diluir con otros frutos secos al gusto: orejones, peras, pasas.

Selección y preparación de ciruelas pasas.

Al comprar ciruelas pasas en una tienda o mercado, conviene estudiar varias propiedades de los frutos secos de alta calidad:

• elija frutas negras y azules;
• mantiene su forma pero es suave al tacto;
• la ciruela ideal tiene un color mate;
• el sabor es agridulce, sin notas amargas;
• un producto seco de alta calidad desarrolla una capa blanca durante el remojo;
• Un buen producto no deja marcas negras en las manos.

Después de haber seleccionado y llevado las ciruelas a casa, debe prepararlas para su uso posterior. Hay dos formas más prácticas:

• enjuagar bajo presión de agua fría;
• remojar en agua fría y esperar 25-30 minutos.

Después de esto, las ciruelas estarán listas para cocinar.

Cómo hacer compota de ciruelas en casa.

La tecnología para preparar compota en casa es sencilla y no lleva mucho tiempo.Primero, las frutas deben prepararse y lavarse con agua tibia 2-3 veces. A continuación, agrega agua hirviendo y cocina durante 8-10 minutos a fuego medio. Agregue el azúcar, reduzca el fuego y cocine por otros 8-10 minutos. Retire la compota terminada del fuego y enfríe a 15-20°. Antes de verter en porciones, revuelva la bebida en un recipiente.

Una receta sencilla para el invierno.

Existen varios métodos simples, cuya receta incluye ingredientes adicionales o el método de preparación en sí difiere en sus características. Todos ellos están pensados ​​para un tarro de 3 litros.

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos de ciruelas pasas frescas;
• 200-250 gramos de azúcar;
• 3 litros de agua filtrada.

Primero, hierve toda el agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar y revuelva. Hervir durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloque las ciruelas pasas en frascos preesterilizados. Verter en recipientes hasta el cuello. Luego debes cerrarlo con una tapa esterilizada y enrollarlo. Colóquelo boca abajo y cúbralo con una manta gruesa. Después de 3 a 5 días, se puede quitar la manta y guardar los frascos.

Sin esterilización

Por conveniencia y acelerar el proceso de cocción, se puede descuidar la esterilización de los recipientes. Haz compota con ingredientes similares en proporciones similares.

1. Llene los frascos exactamente hasta la mitad con frutos secos.
2. Hierva agua y vierta las ciruelas pasas por encima. Espera 10 minutos.
3. Escurre nuevamente el agua del frasco en el recipiente hirviendo.
4. Agrega el azúcar y hierve por segunda vez hasta que se disuelva por completo.
5. Vierta el almíbar resultante sobre las ciruelas pasas hasta el borde.
6. Dar la vuelta al frasco, taparlo y dejarlo durante 5-7 días.

Sin azúcar

Esta receta es apta para consumir la bebida únicamente en las primeras 24 horas.

Para un litro de bebida necesitarás:

• 0,2 kilogramos de ciruelas pasas;
• 1 litro de agua.

Hierva el agua, agregue las ciruelas pasas, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego retirar del fuego y, sin abrir la tapa, dejar reposar 1 hora más. La compota adecuadamente añejada tendrá un suave efecto laxante y será especialmente útil para niños menores de 1 año.

Sin semillas

Si te encuentras con una ciruela pasa con un hueso en su interior, pero quieres utilizar no solo la bebida, sino también la fruta misma, tendrás que quitarle el hueso. Esto es bastante fácil de hacer. No es necesario hervir, escaldar ni realizar otros movimientos innecesarios.

Una vez quitadas las espinas, cocina la compota según cualquiera de las recetas que más te gusten.

En olla de cocción lenta con orejones.

Si tienes una multicocina a mano, puedes cocinar compota en ella.

1. Azúcar – 150 gramos.
2. Agua – 4 litros.
3. Albaricoques secos – 150 gramos.
4. Ciruelas pasas – 150 gramos.

Vierta agua hirviendo sobre dos tipos de frutos secos durante 10-15 minutos. Tan pronto como los ingredientes se ablanden, colóquelos en la multicocina y llénelo con agua fría, alejándose de 6 a 7 centímetros de la parte superior de la multicocina. Añade 150-170 gramos de azúcar por 4 litros de agua. Configure el modo "sopa" o "guiso" durante 1 hora. Una vez que el dispositivo haya terminado de funcionar, deje la compota durante otras 1,5 a 2 horas.

Con pasas y manzanas frescas.

1. Manzana 1 pieza.
2. Pasas – 65 gramos.
3. Ciruela seca – 110 gramos.
4. Agua – 3 litros.

Si en el futuro quieres colar la compota, no hace falta que peles la manzana, simplemente córtala en 10 trozos iguales. Coloca todos los ingredientes en agua hirviendo y cocina durante 15-20 minutos en un recipiente cerrado. Infundir la bebida durante 2-3 horas.

Con miel y arándanos

Para cocinar, puedes utilizar arándanos frescos y congelados:

• ciruela seca – 300 gramos;
• arándanos – 150 gramos;
• miel – 30-40 gramos;
• agua – 3 litros

Coloque los frutos secos en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos. Luego agregue los arándanos y cocine por otros 5 minutos.Agregue miel a la bebida enfriada y revuelva bien.

Con calabacín

1. Ciruelas pasas – 0,5 kilogramos.
2. Agua – 3 litros.
3. Calabacín – 0,5 kilogramos.
4. Azúcar – 0,5 kilogramos.

Para cocinar solo necesitas la pulpa del calabacín, por lo que es necesario quitarle todas las semillas y la piel.

Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y el calabacín durante 10 minutos, luego escurra el agua en otro recipiente. Agrega azúcar al caldo y cocina el almíbar durante 2-3 minutos. Separe las ciruelas pasas del calabacín y agréguelas solo a la bebida. Dejar actuar 2-3 horas.

Con limón

Gran opción para un día caluroso:

• ciruelas pasas – 200 gramos;
• azúcar – 150 gramos;
• agua – 1 litro;
• limón – 1 pieza.

Escaldar el limón con agua hirviendo y cortarlo por la mitad. Cortar en rodajas finas. Agregue las ciruelas pasas al almíbar de azúcar hervido y cocine por 15 minutos. Luego cocina con limón por otros 10 minutos. Dejar enfriar, añadir hielo y un poco de limón fresco.

Con bayas de vino

1. Ciruela seca – 0,2 kilogramos.
2. Bayas de vino – 0,05 kilogramos.
3. Jugo de limón – 0,01 mililitros.

Hervir las uvas durante 20 minutos a fuego lento. Cocine las ciruelas por separado durante 20 minutos. Dejar enfriar, mezclar las dos decocciones y diluir con jugo de limón al gusto.

Con pera

Necesitará:

1. Ciruela seca – 150 gramos.
2. Pera seca – 150 gramos.
3. Agua – 1,5 litros.
4. Azúcar – 150-170 gramos.

Hervir todos los frutos secos en almíbar de azúcar durante media hora y luego enfriar.

Términos y métodos de almacenamiento de compota.

La compota fresca no durará más de 36 horas en su hogar a una temperatura de 2 a 15 °.

Los alimentos enlatados, sujetos a las normas de almacenamiento, se pueden consumir después de 2-3 años.

1. Mantener a una temperatura de hasta 18°.
2. Compruebe de vez en cuando si hay hinchazón y espuma.