La compota es un excelente sustituto de las bebidas carbonatadas dulces. No sólo es sabroso, sino también saludable, a diferencia de las bebidas gaseosas. A pesar del tratamiento térmico, conserva muchas vitaminas, macro y microelementos y ácidos orgánicos útiles. Preparar compota de peras y ciruelas para el invierno no lleva mucho tiempo y el resultado final es una bebida saludable, aromática, sabrosa y brillante.
Características de preparar compota de ciruela y pera para el invierno.
Características de preparar una bebida de invierno:
- la cantidad de fruta puede variar, luego cambia la riqueza de la bebida;
- el color de la compota depende del color de las ciruelas;
- la cantidad de azúcar granulada y ácido cítrico se puede cambiar, según las preferencias gustativas de la familia y la madurez de la fruta;
- no debes obsesionarte con una compota de dos componentes: puedes agregar algunos trozos de manzanas, cerezas, albaricoques o grosellas;
- Si lo deseas, puedes añadir a la compota un poco de vainilla, un trozo de canela, anís estrellado o clavo.
Selección y preparación de materias primas.
El éxito de la compota terminada depende no solo del cumplimiento de la tecnología de preparación, sino también de la correcta selección y preparación de los productos:
- Se recomienda utilizar frutas completamente maduras, ya que las frutas ácidas requerirán más azúcar granulada;
- cuanto más madura esté la fruta, más rico será no solo el sabor, sino también el aroma;
- los frutos deben ser de gran calidad, sin daños y, lo más importante, sin signos de podredumbre, de lo contrario la compota se echará a perder y la tapa se hinchará;
- a las peras se les debe quitar el corazón y cortarlas en rodajas del tamaño deseado;
- las ciruelas deben deshuesarse y dividirse en rodajas;
- Es posible que no se eliminen los huesos de ciruela, pero luego se reducirá la vida útil, ya que después de un tiempo comienzan a resaltar sustancias nocivas. Además, la compota se puede conservar solo mediante esterilización, ya que es importante que el hueso se caliente bien.
Preparando los platos
Los recipientes de compota deben estar limpios. Se recomienda utilizar bicarbonato de sodio. Si la receta no prevé la esterilización de la compota, es necesario esterilizar los frascos con tapa..
Para hacer esto, puede utilizar cualquiera de los métodos aceptables:
- hervir durante unos 2-3 minutos: es importante sumergir los recipientes solo en agua tibia para que no revienten y llevarlos a ebullición gradualmente;
- manténgalo sobre el vapor: para ello hay dispositivos especiales que se colocan en la sartén. Si no hay ninguno, puedes sostenerlo sobre el cuello de la tetera;
- en el horno: colocar en un horno tibio y calentar a 170 o, dejar reposar 2-3 minutos;
- Freír en el microondas durante unos 2-3 minutos.
Métodos de cocina
Todas las recetas que se presentan a continuación están diseñadas para un recipiente de un litro. Si se utilizan botellas de 2 y 3 litros, la cantidad de producto aumenta 2 y 3 veces, respectivamente.
Una receta sencilla para el invierno.
Utilizando un conjunto clásico de productos y métodos de cocción, incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar una preparación tan deliciosa para el invierno.
Necesario:
- ciruelas – 150-200 gramos;
- peras – 150-200 gramos;
- azúcar granulada – 70-80 gramos;
- ácido cítrico – 2 gramos.
Secuenciación:
- Retire el corazón de las peras lavadas y córtelas en 6-8 trozos. Quitar los huesos de las ciruelas lavadas y dividirlas por la mitad.
- Coloque la fruta en un frasco, agregue ácido cítrico y azúcar granulada y cubra con una tapa.
- Coloca el frasco en un recipiente con agua tibia. Asegúrate de poner tela de algodón en la parte inferior. Esterilizar 10 minutos después de que hierva el agua.
- Cierra bien, voltea el recipiente y envuélvelo bien hasta que se enfríe por completo.
Con melisa
Melissa le dará a la bebida terminada no solo un aroma característico, sino también un agradable sabor a menta. Preparación: Colocar en el fondo de un tarro de un litro una ramita de melisa lavada y seca. A continuación, según la receta clásica.
Sin esterilización
Este método de enlatado no utiliza esterilización con compota, por lo que debe abordar el proceso de tratamiento térmico de las frutas con toda responsabilidad.
Necesario:
- peras – 150-200 gramos;
- azúcar granulada – 70-80 gramos;
- ciruelas – 150-200 gramos;
- ácido cítrico – 2 gramos.
Secuenciación:
- Cortar las peras lavadas y secas en rodajas, quitando primero el corazón. Retire las semillas de las ciruelas.
- Coloque la fruta en un recipiente esterilizado preparado y vierta líquido hirviendo sobre ella. Dejar reposar durante 10-15 minutos, esto es necesario para que la fruta se caliente.
- Vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar y el ácido cítrico. Hervir, verter el almíbar resultante en frascos. Cerrar con tapas herméticas y darle la vuelta. Envuelva hasta que esté completamente frío.
¿Cómo almacenar el producto terminado?
Los recipientes con compota se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro durante 1 a 2 años. Si los frascos se guardan en el interior, no deben almacenarse más de un año.
Si la compota se sella con ciruelas sin quitarle las semillas, solo se puede conservar durante un año.
