Las mejores recetas para hacer compota de bayas de servicio para el invierno, con y sin esterilización.

Qué podría ser más sabroso y agradable que abrir un tarro de compota en una tarde de invierno y comerlo con gusto con toda la familia. Entre las muchas recetas tradicionales, ciertamente aburridas, las compotas de bayas de servicio merecen especialmente la pena. Irga es una baya común que crece bien en latitudes templadas y septentrionales. Los frutos maduran en agosto y septiembre.

Las bayas contienen bastante azúcar y vitaminas A, B y C. La combinación de sustancias beneficiosas y microelementos aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio.

Características de preparar compota de shadberry.

La preparación es algo diferente a la de las tradicionales ciruelas o peras. Por sí sola, esta baya no tiene un sabor distintivo y se obtiene una bebida verdaderamente original después de una infusión prolongada y combinación con otras bayas y frutas.

Además, la zarzamora no tiene acidez natural y se le añade limón o ácido cítrico para resaltar el dulzor.

Otra característica es que la compota se debe infundir durante mucho tiempo (2-3 meses) hasta que adquiera un sabor realmente rico.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Las bayas se recolectan cuando están completamente maduras, pero aún conservan su densidad y no se ablandan durante la conservación. Es mejor tomar frutas ligeramente verdes que demasiado maduras. Después de la cosecha, es necesario clasificar cuidadosamente los frutos y separar los podridos, dañados y demasiado maduros. Durante la producción sólo se utilizarán bayas fuertes y hermosas.

Después de la selección, las bayas se lavan y secan a fondo.

Cómo hacer compota de shadberry en casa.

Las preparaciones caseras para muchas familias rusas son una buena tradición heredada de los abuelos. Toda la familia participa en los preparativos. Y el proceso en sí no trae menos placer que un regalo en la mesa.

Una receta sencilla para el invierno.

Para un tarro de 3 litros, tome:

• 2 litros de agua;
• 700 g de bayas;
• 300 g de azúcar granulada.

El proceso de fabricación se ve así:

1. Las bayas se limpian y preparan.
2. Coloque una capa de bayas en el fondo de los frascos esterilizados.
3. El almíbar de azúcar se hierve durante 3 minutos.
4. Los frascos se llenan de almíbar.
5. El recipiente con la compota se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
6. Las tapas se enrollan mediante una máquina de coser.
7. Los frascos, envueltos en una manta tibia, se enfrían gradualmente.

Para comprobar la estanqueidad del recipiente déjalo boca abajo un par de horas, y si no hay burbujas de aire, todo está en orden, puedes guardar la compota terminada en un armario o sótano.

Sin esterilización

Hacer una bebida sin esterilizar es una tarea algo más complicada y, en este caso, se reduce la vida útil de la compota. Pero en esta versión las bayas conservan propiedades mucho más beneficiosas.

Para prepararlo, puedes utilizar cualquier receta adecuada, pero aumenta la cantidad de azúcar en un tercio.

Características de cocina:

1. Esterilizar frascos.
2. Vierta las bayas en frascos y déjelas reposar hasta que el agua se haya enfriado por completo.
3. Vierta el agua infundida en una cacerola y hierva.
4. Agregue azúcar y ácido cítrico al agua hirviendo.
5. Llena los frascos de frutos rojos con el almíbar resultante.
6. Enrollar los frascos y dejar enfriar en un lugar fresco y oscuro.

con manzanas

Las manzanas son mucho más comunes en la Rusia europea que cualquier otra fruta. Existe una receta maravillosa sobre cómo combinar armoniosamente el sabor de las manzanas y las bayas de servicio. En este caso, puedes cocinar la compota sin utilizar más fuerza que la versión habitual de un solo componente. Para este método necesitarás:

• azúcar granulada - 300 g;
• bayas de bayas de servicio - 200 g;
• manzanas - 250 g.

Para agregar a la compota, las manzanas se pelan de las semillas y se cortan en rodajas grandes.

Con grosella negra

La grosella negra es otro de los habitantes más populares de las casas de veraneo. Y es perfecto para preparar una bebida para el invierno en combinación con shadberry.El sabor más fresco de la baya, cuando se infunde con grosella negra, proporciona una sensación de sabor agradable y ligeramente ácida. Una mezcla de dos bayas oscuras le dará a la bebida un tono rico y profundo.

Para preparar necesitarás:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Grosella negra - 300-400 g.
3. Azúcar granulada - 300 g.
4. Agua - 1 litro.

Con grosellas

Las grosellas son una baya inusualmente dulce y puedes usar menos azúcar, pero no estará de más agregar un par de gramos de ácido cítrico a la compota. Los ingredientes se verán así:

1. Irga - 300 g.
2. Grosellas - 200 g.
3. Ácido cítrico - 2 g.
4. Azúcar - 250 g.

Con grosellas rojas

Hay muchas recetas deliciosas de grosellas rojas y, en combinación con shadberry, dará una maravillosa compota de un color rubí oscuro brillante.

Para prepararlo, como de costumbre, necesitarás muy pocos ingredientes; Las grosellas rojas tienen una acidez natural, por lo que ya no es necesario agregar ácido cítrico:

1. Azúcar - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Grosella roja - 200 g.
4. Agua - 2,5 litros.

La preparación es similar a nuestras otras recetas.

Con cereza

¿Qué podría ser más sabroso que las cerezas maduras? Y combina perfectamente con irga. Componentes para elaborar la bebida:

1. Azúcar - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Cereza - 300 g.
4. Agua - 2 litros.

Se pueden añadir cerezas con o sin hueso.

Con frambuesas

La frambuesa es una baya silvestre con un gran aporte de propiedades medicinales y preventivas. Y tal compota ayudará perfectamente con los resfriados.

Para preparar compota necesitarás:

1. Azúcar - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Frambuesas - 100 g.
4. Agua - 2 litros.

Con hojas de cerezo

También hay recetas más exóticas, por ejemplo, compota con hojas de cerezo. Aportan un sabor ácido y un aroma a cereza persistente.

1. Azúcar - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Hojas de cerezo - 100 g.
4. Ácido cítrico - 3 g.
5. Agua - 2,5 litros.

Con naranja y limón

El sabor de los cítricos combina inusualmente con el de la sábala. Una gran cantidad de vitamina C ayudará a mantener el sistema inmunológico en buena forma, y ​​las rodajas de naranja y limón le darán a la compota un aspecto exótico.

La receta será similar a una compota normal, pero antes de verter el almíbar, es necesario colocar un par de rodajas gruesas de limón y una naranja picada en trozos grandes sobre la capa de bayas.

Con ácido cítrico

Cuando de repente se acaban los limones y naranjas frescos y el proceso de enlatado ya está en pleno apogeo, una receta con ácido cítrico será de ayuda.

Mientras prepara el almíbar, vierta en él un paquete de 3 gramos de ácido cítrico.

Almacenamiento de compota

La bebida se almacena en un lugar inaccesible al sol y a las heladas, por ejemplo, en una despensa o en el sótano del garaje. La regla principal es la temperatura en el rango de +5° a +15° C.

Se recomienda revisar cuidadosamente los frascos en busca de fugas para evitar sorpresas desagradables.