Una receta sencilla para hacer compota de grosellas y naranja para el invierno.

Una sabrosa y saludable compota de grosellas maduras con naranja, preparada con tus propias manos, te permitirá disfrutar de una bebida saludable y enriquecida durante todo el invierno. El artículo contiene varias recetas sencillas pero muy sabrosas para amas de casa novatos.

Algunas sutilezas de preparar compota de grosella y naranja.

Para preparar la "bebida adecuada", necesitará conocer algunos secretos de los amantes experimentados de las compotas:

• Las grosellas con la adición de naranjas tienen un sabor y aroma exquisitos, pero la perfección no tiene límites. Los "gourmets" recomiendan utilizar vino, menta, vainilla o canela como aditivos aromáticos, y algunos utilizan pimienta de Jamaica y tomillo.
• Para sellar las bayas y las naranjas para el invierno, no las hierva, vierta el almíbar ya preparado varias veces y luego séllelas con una tapa.
• Para preparar el almíbar se puede utilizar cáscara de naranja, después de hervir simplemente se tira y luego se infunde en la bebida el sabor de rodajas de naranja y grosellas.

Preparar grosellas para cocinar.

Para preparar compotas se pueden utilizar frutos rojos de cualquier variedad, pero si se compran en el mercado, es mejor buscar las siguientes variedades:

• Miel;
• Aficionado;
• Negus negro.

No se recomienda comprar grosellas verdes o demasiado maduras. De lo contrario, al comprar bayas en el mercado, solo podemos esperar la integridad del vendedor. Lo principal es que no hay bayas podridas, trituradas, secas o dañadas.

Para la compota, compre frutas grandes y ligeramente verdes, serán más aromáticas y no se esparcirán cuando se viertan con agua caliente.. Antes de preparar la compota, lava las grosellas en un recipiente con agua. Al mismo tiempo, se eliminan las bayas estropeadas, antiestéticas, dañadas por la sarna y otras enfermedades. Luego retira todas las “colas” y “picos” y colócalos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Selección de naranjas

Sólo se utilizan naranjas maduras con piel de naranja. No se permite la compra de materias primas podridas y estropeadas. La formación de moho en la piel es inaceptable.El hongo también afecta el interior, y no sólo la parte exterior del fruto. Hasta la fecha, no hay una respuesta clara sobre si es posible utilizar rodajas picadas con la piel o si hay que pelarla. Todo depende del gusto de la anfitriona.

Lo principal es lavar los cítricos con agua corriente y jabón. Si se utilizan sin pelar la piel, será necesario verter agua hirviendo sobre las frutas. Si planeas preparar almíbar a base de cáscaras, pela las naranjas y divídelas en rodajas.

Métodos para preparar compota.

Aquí hay varias opciones de compota de grosella y naranja para el invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Ingredientes para preparar 3 litros de bebida:

• 2 vasos colmados de grosellas maduras;
• naranja madura grande - 1 pieza;
• 200-300 g de azúcar; agua purificada - 2 l.

Proceso de cocción:

1. Primero, vierte agua hirviendo sobre la naranja y corta círculos finos con un cuchillo afilado.
2. Las grosellas lavadas y secas se limpian de colas y picos.
3. Coloque las tazas y las bayas de manera uniforme en un frasco de 3 litros esterilizado al baño maría.
4. Disuelva el azúcar y el agua en una cacerola, revuelva y coloque a fuego alto.
5. El almíbar hervido se vierte en el frasco para que no llegue a la parte superior entre 10 y 15 mm.

Cerrar el recipiente con tapa y sellarlo herméticamente con una máquina.

Compota de grosella con naranja y menta

Preparar:

• bayas maduras o ligeramente verdes - 500 g;
• menta fresca - 1-2 ramitas pequeñas;
• 100-150 g de azúcar;
• naranja grande - 1 ud.

Realice varias operaciones simples:

1. La naranja se trata con agua hirviendo, se corta en círculos de 5-8 mm de espesor y se coloca en una cacerola.
2. Ejerciendo una ligera presión, tritura la pulpa de los cítricos para que suelte un poco de jugo. No se recomienda triturar la cáscara, ya que le dará amargor a la bebida.
3. Pasados ​​​​los 60 minutos, cuela el jugo de naranja, viértelo en una cacerola pequeña y déjalo hervir a fuego lento.
4. Retire el recipiente del fuego y ponga una ramita de menta, lavada con agua corriente.
5. Agrega agua, retira la menta y diluye el azúcar. Agrega frutos rojos a la infusión y coloca la sartén al fuego.
6. Llevar a ebullición a fuego medio, cocinar por varios minutos y retirar el recipiente del fuego.
7. Cubra con una tapa y deje reposar la compota hasta que esté completamente fría.

Si planea prepararlo para el invierno, vierta la deliciosa compota terminada en un frasco esterilizado y cúbralo con una tapa.

Compota de grosella con naranjas “jengibre”

Ingredientes:

• naranjas medianas - 2 piezas.;
• 300-400 g de bayas;
• raíz de jengibre procesada: longitud mínima de 70 mm;
• canela natural, ramitas - 2 piezas.;
• ½ limón;
• 200 g de vaso de azúcar granulada - 1 pieza;
• si lo desea, puede agregar vainilla - 20 g;
• anís estrellado - 2-3 "estrellas";
• pimienta de Jamaica al gusto.

Trabajo:

1. La raíz de jengibre se pela y se corta en círculos finos con un cuchillo afilado.
2. Las naranjas y el limón se rocían con agua hirviendo y se cortan en discos de 5 a 7 mm de espesor. Las rondas se cortan en 4 partes.
3. Colocar los cítricos en una sartén, esparcir uniformemente las grosellas y todos los ingredientes, distribuyéndolos entre las capas.
4. Después de 30-40 minutos, vierte 3 litros de agua purificada en la cacerola y colócala a fuego alto.

La compota terminada se puede sellar en un recipiente para el invierno o servir después de 30 a 40 minutos de infusión.

Compota de grosella con naranjas y miel

Receta para hacer 2 tarros de compota:

• naranjas - 1 kg;
• grosellas oscuras - 2 kg;
• azúcar - 700-800 g;
• miel - 200 g.

Etapas de trabajo:

1. Las naranjas se escaldan con agua hirviendo y, una vez enfriadas, se retira una fina capa de piel con un cuchillo afilado.
2. Pele y deseche los restos de piel de la fruta. Cortar en rodajas semicirculares.
3. Las grosellas se distribuyen uniformemente con las naranjas en 2 frascos preparados.
4. Vierta 4-5 litros de agua purificada en una cacerola grande, agregue el azúcar y déjela hervir.
5. Agregue la ralladura pelada y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. El almíbar se filtra a través de un colador y el líquido caliente se vierte en los frascos.
7. Cubra e infunda la compota debajo de los párpados durante 20-30 minutos.
8. Coloque una tapa de plástico especial con agujeros en el cuello del frasco y vierta completamente el almíbar de los frascos en la sartén.
9. Colóquelo al fuego, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
10. Agregue miel a la compota, disuélvala en agua y vierta el almíbar en frascos con bayas.
11. La distancia desde la parte superior del almíbar hasta el borde del frasco es de al menos 10-15 mm.

Las tapas se sellan, se voltean y se envuelven en una manta para enfriar gradualmente y infundir la compota.

Funciones de almacenamiento

Como todas las preparaciones de invierno, es mejor almacenar la compota de grosella y naranja en un sótano o sótano fresco. Pero si esto no es posible, las latas de la bebida pueden pasar el invierno fácilmente en un apartamento, en un entrepiso o en un trastero. Después de abrir la compota, guárdela solo en el frigorífico durante 2-3 días.

Guardar una lata de bebida abierta en la habitación durante mucho tiempo y luego consumir compota puede provocar formas graves de intoxicación alimentaria. Pero incluso en un sótano fresco no se recomienda almacenar la compota de grosella durante más de 3 años.

Conclusión

Las recetas populares sencillas para preparar compota enriquecida con grosellas y naranjas no requerirán mucho esfuerzo ni tiempo por parte de las amas de casa, pero en invierno aportan al cuerpo las vitaminas y microelementos necesarios.Lo principal es seguir atentamente todas las instrucciones y tomarse su tiempo.