Las nectarinas son una fruta jugosa con sabor a melocotón, pero con una piel suave parecida a la de una ciruela. Tiene buen sabor y es rico en vitaminas. Hasta finales del siglo pasado no fue popular. Sólo cuando se desarrollaron nuevas variedades con frutos grandes y dulces, la gente realmente apreció su sabor. A continuación encontrarás recetas sencillas de compota de nectarina para tarro de 3 litros.
Características de preparar compota para el invierno.
Las nectarinas se utilizan para elaborar mermeladas, mermeladas y postres diversos. Tienen un sabor único cuando están frescos, pero no duran mucho. Estas frutas son especialmente buenas para bebidas enlatadas. Se ven muy bonitos, sabrosos, saludables y fáciles de preparar.
Puedes preparar una bebida solo con nectarina o combinarla con varias frutas. Suele madurar junto con las ciruelas y las manzanas de verano. Una variedad de estas frutas queda bien en un frasco. También se pueden encontrar uvas o albaricoques en el mercado en esta época.
Selección y preparación de productos.
Para la compota, debe elegir solo frutas maduras con piel intacta. Si la piel está rota, es mejor utilizar esta fruta para hacer mermelada. Puede fermentar en la bebida y la lata explotará.
La bebida se puede preparar a partir de frutas grandes o pequeñas.
Este último cabe más en el frasco. Es necesario separarlos, lavarlos bien y dejarlos escurrir. No es necesario secarlos, igual se llenan de agua.
Es importante preparar los frascos correctamente. Si la compota se prepara sin esterilización, los frascos y las tapas deben esterilizarse.
Cómo hacer compota de nectarina en casa.
La compota de esta cultura es fácil de preparar. Las recetas difieren poco de las recetas de bebidas de otros cultivos frutales.
Una receta sencilla para un tarro de 3 litros.
Para cocinar compota de nectarina para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes para un frasco de 3 litros:
- Frutos de nectarina - 600 g.
- Azúcar granulada - 1 taza.
- Agua - 2 litros.
Si lo desea, puede poner más frutas; algunas amas de casa llenan el frasco con ellas por completo. En este caso, se utilizará menos agua, aproximadamente 1,5 litros, y deberá agregar un poco más de azúcar, 1,5 tazas.Coloca las frutas en recipientes de 3 litros, agrega azúcar granulada, agrega agua, tapa con tapas y coloca los frascos en recipientes de esterilización.
Después de que hierva el agua, esterilizar por otros 15 minutos, no más, de lo contrario las frutas hervirán y perderán su apariencia. Saca los frascos del esterilizador, enróllalos y ponlos debajo de una manta por un día. Después de esto, colóquelo en el sótano o trastero.
Sin esterilización
Puedes hacer compota fácilmente sin esterilizar. Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:
- Nectarinas - 500 g.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Agua - 2 litros.
Coloque las frutas preparadas en frascos esterilizados y llénelos hasta arriba con agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar actuar 15 minutos.
Para evitar que el frasco explote con el agua hirviendo, es necesario envolverlo en una toalla. O vierta agua hirviendo gradualmente para que el frasco tenga tiempo de calentarse lentamente.
Después de 15 minutos, escurre el agua del frasco en una cacerola y prende fuego. Agrega azúcar al agua, hierve y vierte nuevamente en el frasco. Enrollar y colocar debajo de una manta para que se enfríe lentamente.
Si las frutas son muy grandes o se llena un frasco lleno con ellas, es mejor echarles agua hirviendo dos veces para estar seguro y luego preparar el almíbar.
Sin semillas
Algunas amas de casa prefieren preparar compota con mitades de frutas sin semillas. De esta manera dura más, pero el sabor es un poco diferente. Cortar la fruta por la mitad y quitarle el hueso. Si estás preparando un frasco lleno, coloca las frutas con el lado cortado hacia abajo. Si pones entre 500 y 600 g por frasco, tira con cuidado las mitades.
La cantidad de ingredientes depende de la concentración:
- Mitades de nectarina: 600 go más.
- Azúcar granulada - 1-1,5 tazas.
- Agua - 1,5-2 litros.
A continuación, realiza las mismas acciones que en alguna de las recetas anteriores, dependiendo de si la bebida se prepara con o sin esterilización.
Con ácido cítrico
Para evitar que la bebida pierda color, algunas amas de casa le añaden ácido cítrico. Para un frasco de tres litros necesitas:
- Nectarinas: al menos 500 g.
- Azúcar - 1-1,5 tazas.
- Agua -1,5-2 litros.
- Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
Puede cocinar la compota en un frasco mezclando todos los ingredientes, o preparar e infundir la fruta con agua hirviendo y luego verter la marinada.
Con manzanas y ciruelas
Conviene preparar platos variados con manzanas y ciruelas. Resulta sabroso, saludable y hermoso en frascos.
Ingredientes:
- Manzanas - 250 g.
- Nectarinas - 250 g.
- Ciruelas - 250 g.
- Azúcar - 400 g.
- Agua - 2,5 litros.
Si lo deseas, puedes tomar más o menos de algunas frutas. Todo depende del gusto y las capacidades de la parcela de jardín. Antes de cocinar, se quitan las semillas de todas las frutas, se quitan los corazones de las manzanas y se cortan en rodajas.
No debes llenar el frasco surtido hasta arriba, ya que la bebida quedará demasiado concentrada. A continuación, cierre la compota utilizando uno de los métodos presentados anteriormente, con o sin esterilización.
Con uvas
El tiempo de maduración de las uvas y las nectarinas es diferente; las uvas maduran más tarde. Por tanto, no siempre es posible combinar estas frutas en compota. Pero la bebida resulta muy sabrosa y vale la pena intentar cerrarla durante el invierno.
Ingredientes:
- Nectarinas - 600 g.
- Uvas - 200 g.
- Azúcar - 300 g.
- Agua - 2 litros.
Los frutos se pelan y se cortan en rodajas o cubos. También se cortan las uvas grandes y se les quita la semilla. Otras acciones no difieren de las presentadas en las primeras recetas.
Con albaricoques
Los albaricoques maduran antes que las nectarinas. Pero si obtienes un albaricoque tardío y una nectarina temprana, puedes combinarlos y obtendrás una bebida muy sabrosa y aromática. Hacer compota con semillas o frutas peladas.Es más aromático con la semilla, pero no se puede almacenar más de un año, después del cual se vuelve peligroso comerlo, ya que la semilla libera sustancias nocivas.
Ingredientes para un tarro de tres litros:
- Nectarinas - 500 g.
- Albaricoques - 500 g.
- Agua - 2 litros.
- Azúcar - 400 g.
Puedes llenar el tarro hasta arriba con albaricoques y nectarinas enteros, añadir tanta agua como sea necesario y añadir azúcar a razón de 200 g por 1 litro.
Cómo almacenar compota
La compota enlatada se almacena en el sótano o en la despensa. Si contiene semilla, se debe consumir en el plazo de un año. Si se le quitan las semillas, dura 2-3 años sin cambiar su sabor. La bebida de nectarina es muy saludable. Siempre tiene un color brillante y soleado en la despensa y aporta un poquito de verano durante todo el año.
