Hay muchas formas de preparar compota de grosellas y cerezas. Para mejorar el sabor, se le añaden especias, miel y nueces. La preparación se almacena durante mucho tiempo, por lo que podrá disfrutar del aroma y el sabor de las bayas saludables durante todo el invierno.
Secretos de cocina
Existen varios secretos para conservar la compota que ayudan a conservar el sabor y los beneficios de la bebida.
Consejo:
- use agua filtrada para preparar bebidas;
- Es mejor poner las frutas frescas en agua hirviendo, para que suelten más jugo;
- no hierva las bebidas a fuego alto: la consistencia de la pulpa de la fruta cambia;
- Para conservar las vitaminas, agregue un poco de ácido cítrico a la compota;
- para realzar o cambiar el sabor, puede agregar vino, hierbas, especias, vainilla, nueces;
- No utilice frutas con pulpa suelta.
También puedes agregar miel a las bebidas, pero debes hacerlo cuando el almíbar se haya enfriado un poco.
Productos para la receta
Para preparar compota de cerezas y grosellas, seleccione frutas maduras sin signos de podredumbre.
Ingredientes:
- cereza – 0,5 kg;
- grosellas – 200 g;
- azúcar – 500 g;
- agua.
Puede usar grosellas rojas y negras para la bebida, agregar bálsamo de limón, ácido cítrico, frutas cítricas, menta, canela y otras especias.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que la compota resulte sabrosa, aromática y conserve las vitaminas durante mucho tiempo, es importante elegir la fruta adecuada.
La época de maduración de las grosellas negras es julio. Si recoge bayas en su propio jardín, es mejor hacerlo por la mañana.
Dependiendo de la variedad, las bayas deben ser grandes, densas, de color rojo brillante u oscuro y fáciles de desprender de las ramas.
Algunas variedades de cerezas maduran a finales de junio. Las bayas deben ser de color rojo oscuro, con pulpa suave y jugosa y de sabor agridulce.
Antes de cocinar, se quitan las bayas de los tallos, se clasifican y se eliminan las frutas blandas, podridas y dañadas por insectos. Los frutos se lavan varias veces con agua corriente.
Reglas para preparar platos.
Los envases esterilizados garantizan la conservación a largo plazo del sabor y la calidad de las bebidas. Para sellar compotas se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 1 a 3 litros. El recipiente se lava a fondo con bicarbonato de sodio, se enjuaga y se esteriliza.
Opciones de esterilización:
- en una cacerola con agua hirviendo;
- usando una tetera;
- En el horno;
- en una olla de cocción lenta o baño maría.
Para sellar se utilizan tapas metálicas con gomas o hilos. Se colocan en una cacerola con agua caliente y se hierven durante 5-7 minutos. Haga esto inmediatamente antes de cerrar los frascos.
¿Cómo preparar adecuadamente la compota de cerezas y grosellas?
Preparar compota de cerezas y grosellas no lleva mucho tiempo:
- Se clasifican las bayas, se retiran los restos y se lavan bien.
- Colocar en frascos o botellas de vidrio de cuello ancho.
- Vierta agua hirviendo y déjela por 5-6 minutos.
- Se escurre el agua coloreada, se le añade azúcar y se hierve hasta su completa disolución.
- Vuelva a llenar los recipientes con bayas y enrolle las tapas.
Los frascos recién preparados con la preparación se colocan boca abajo y se cubren con una manta. Se dejan así durante un día hasta que se enfríen por completo.
Almacenamiento adicional de golosinas
Las compotas preparadas de acuerdo con todas las reglas se almacenan durante 2 años. Si no se han quitado las semillas de las cerezas, la bebida debe consumirse dentro de un año. La razón es que los granos liberan sustancias tóxicas y la bebida puede afectar negativamente a la salud.
A pesar de que las compotas toleran bien el calor, es mejor mantener los recipientes en una habitación fresca y oscura. Guarde únicamente frascos sin abrir en el refrigerador. Una vez abierto el envase se debe consumir en el plazo de 1 semana.
