Con la llegada del verano, todo el mundo espera una nueva cosecha de manzanas. Sin embargo, hay tantas frutas que, después de comer lo suficiente y cortar las secas, surge la mejor solución: preparar una compota para el invierno con manzanas enteras. Las recetas son sencillas, a excepción de las manzanas, necesitas azúcar y agua. En una hora de trabajo puedes enrollar un cubo de manzanas de verano para el invierno. ¡Se guardará una deliciosa compota casera hasta la próxima cosecha!
Secretos de hacer compota con manzanas enteras para el invierno.
La compota de manzanas, que se coloca íntegramente en un frasco, se puede preparar de dos formas: sin esterilizar los recipientes con compota o con tratamiento térmico completo.
¡Nota! Para preparar compota para el invierno sin esterilizar, conviene tomar manzanas de tamaño mediano con pulpa suelta, de lo contrario quedarán duras..
Las variedades de manzanas más adecuadas para el enlatado de frutas enteras son Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Si necesita más bebida, los recipientes se llenan con fruta hasta la mitad o 1/3. Si se necesitan más frutas en el giro, se colocan en frascos hasta los hombros.
Ingredientes necesarios para la receta.
Las manzanas en la preparación desprenden todo su aroma, por lo que para una compota sencilla solo necesitas las frutas y el azúcar. Para los amantes del aroma de la canela, la menta o el romero, podemos recomendar añadir a las conservas pequeñas cantidades de sus especias favoritas.
Selección y preparación de ingredientes.
Las manzanas de verano no se pueden almacenar por mucho tiempo. En 2-3 semanas alcanzan la etapa de sobremaduración y comienzan a deteriorarse rápidamente. Para la compota, puede tomar frutas ligeramente demasiado maduras, pero sin manchas oscuras, agujeros de gusano ni podredumbre. Los frutos se lavan y se dejan secar unos minutos sobre un paño. Si los frutos están muy duros, puedes hacer 1-2 pinchazos con un palillo cerca del tallo.
Preparando contenedores
La compota de frutas enteras se prepara en frascos de tres litros. Los recipientes se lavan con una solución de bicarbonato de sodio. Si está muy sucio, utilice un cepillo. Luego se lavan con agua corriente y se esterilizan en una cacerola grande con agua hirviendo durante 5-7 minutos. Las tapas se mantienen en agua caliente antes de enrollar las latas.
Pasos de cocción
Consideremos una receta con tratamiento térmico de frascos llenos. Estas frutas son un postre maravilloso para consumir en invierno.
Productos necesarios para 1 frasco:
- manzanas medianas – 7-12 piezas;
- agua - hasta que el recipiente esté completamente lleno;
- azúcar – 300 gramos.
Llena el recipiente con frutas. Hervir agua para preparar el almíbar. Vierta almíbar caliente sobre las frutas, cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo para esterilizarlo. Espera a que hierva el almíbar dentro de los frascos y reserva por 10 minutos. Pasado este tiempo, enrolla los tarros, dales la vuelta para comprobar que estén bien apretados, envuélvelos para conservar el calor y déjalos enfriar.
Receta sin esterilización: los mismos ingredientes. Vierta agua caliente en recipientes con frutas y déjela por 15-20 minutos. Vierta el agua en una cacerola y hierva para preparar el almíbar. Vierta el líquido hirviendo con azúcar en los frascos, enróllelos, envuélvalos y espere hasta que se enfríen por completo.
Tratar el almacenamiento
Las compotas preparadas con tratamiento térmico se pueden conservar a temperatura ambiente durante un año. Los contenedores no deben estar expuestos a la luz solar directa. En el sótano se proporcionan las condiciones óptimas para almacenar todas las piezas de trabajo: una temperatura constante de 3 a 4 grados y una humedad del aire del 60 al 70%. Es recomendable consumir frutas de un frasco recién abierto dentro de las 24 horas.
