La compota de manzana es una bebida vitamínica sabrosa y saludable que se puede consumir recién hecha o guardar en frascos para el invierno. La compota de manzana, preparada sin azúcar, tiene un sabor agradable y es buena para la salud. Se le agrega azúcar al gusto inmediatamente antes de su uso. Puedes beber compota sin azúcar y también utilizarla para hacer mermeladas, licores y otros platos.
Características de preparar compota de manzana sin azúcar para el invierno.
Si planeas conservar la compota para el invierno, debes preparar el recipiente con anticipación. Solo en recipientes bien esterilizados la bebida se almacenará durante mucho tiempo sin fermentación ni deterioro.
Si la compota se prepara para el consumo recién hecha, no existen requisitos estrictos para la calidad del recipiente y el proceso de preparación de la bebida no requiere tanta mano de obra.
Productos requeridos
Para preparar la bebida necesitarás:
- manzanas - 300 g;
- agua - 1,5 litros.
Las manzanas pueden ser de cualquier variedad, pero la compota resultará más rica y sabrosa si utiliza variedades de finales de otoño con pulpa densa: Antonovka, Saffron, Korichnevka..
Selección y preparación de ingredientes.
Las manzanas para compota deben estar limpias, sin signos de enfermedad o podredumbre y no afectadas por plagas de insectos. Se debe lavar bien la piel y quitar los tallos. Las áreas estropeadas deben cortarse para obtener pulpa limpia.
Las manzanas lavadas y secas se cortan en rodajas. Se elimina el núcleo. Si la piel es fina y suave, se deja en la fruta.
Es mejor cortar la piel gruesa y dura.
Cómo preparar contenedores
Para preparar compota se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 1, 2 o 3 litros. Primero deben inspeccionarse en busca de grietas, astillas y otros defectos. No se pueden utilizar latas con defectos.
Después de la inspección, los contenedores se lavan con jabón y refresco con agua corriente caliente y luego se enjuagan. Coloca una cacerola con agua al fuego. Encima se coloca una rejilla metálica (puedes utilizar un colador). Coloque los frascos boca abajo sobre la rejilla. El vapor que sale del agua hirviendo esteriliza los recipientes. El tiempo de esterilización es de 15 minutos.
Los frascos esterilizados se retiran de la rejilla y se colocan con el cuello hacia abajo sobre un paño limpio.Las tapas se hierven durante 10 a 15 minutos en agua inmediatamente antes de enrollar los frascos.
Las tapas de vidrio se pueden esterilizar junto con los frascos al vapor y las abrazaderas de hierro se pueden hervir antes de enrollarlas.
Cómo hacer compota de manzana sin azúcar.
Coloca las manzanas cortadas en rodajas en una cacerola, agrega agua fría y coloca a fuego medio. Después de hervir, la compota se revuelve y se retira del fuego. La bebida se infunde durante 20 minutos. Después de esto, estará listo para su uso.
Para preparar alimentos enlatados para el invierno, primero se deben remojar las manzanas en rodajas en una solución salina. Para prepararlo toma 1 cucharadita. sal por 1 litro de agua. Los frutos se dejan en la solución durante 5-7 minutos, después de lo cual se retiran y se sumergen en agua hirviendo.
Blanquea las manzanas durante 7-15 minutos hasta que estén blandas.
El agua casi debería llegar a hervir, pero no hervir. Luego los frutos se transfieren a agua fría.
Las manzanas enfriadas se colocan en frascos preesterilizados, llenándolos hasta los hombros o 2/3 de su capacidad. Se vierte agua hirviendo en recipientes en pequeñas porciones, llenándolos de modo que el nivel del agua quede 2 dedos por debajo de la parte superior del frasco. En lugar de agua, puede utilizar jugo de manzana, previamente exprimido de algunas de las manzanas preparadas y calentado a 90-95 ° C.
Luego, los recipientes se cubren con tapas esterilizadas y se colocan en un recipiente con agua. El nivel del agua debe llegar hasta los colgadores de las latas. Los recipientes se esterilizan a fuego suave y uniforme. El tiempo de esterilización después de hervir agua para frascos de un litro es de 10 a 12 minutos, para frascos de 2 litros, de 15 a 18 minutos, para frascos de 3 litros, de 20 a 25 minutos.
Pasado este tiempo, las tapas de los frascos se enrollan inmediatamente. Los recipientes con compota se dan vuelta y se enfrían a temperatura ambiente durante 24 horas y luego se almacenan.
Almacenamiento de piezas de trabajo
Para consumo fresco, la compota debe conservarse en el frigorífico. Los frascos sellados para el invierno se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero es mejor colocarlos en un lugar fresco y oscuro, protegido de la luz solar directa. Un sótano o un frigorífico son muy adecuados para estos fines.
