Después del final del verano, la gente siente nostalgia por las fragantes frutas que el jardín proporcionó durante toda la temporada. Por eso las amas de casa dedican su tiempo libre a prepararse para el invierno. Además de la mermelada, se hace hincapié en la preparación de frutas enlatadas. Qué aromática es una compota de peras y manzanas, que te recordará el verano, te brindará muchos momentos agradables y llenará tu cuerpo de elementos útiles.
Funciones de cocina
Existen varias opciones para preparar compotas para el invierno.Algunas amas de casa abordan la preparación con esmero, vertiendo fruta varias veces y esterilizando los frascos.
Otros cocinan de forma sencilla, sin esfuerzos innecesarios. Las reglas generales de cocina incluyen:
- cuidadosa clasificación de peras y manzanas, con selección de enteras, sin daños, agujeros de gusano, podredumbre;
- selección de frutos de consistencia densa;
- lavar las frutas antes de colocarlas en recipientes;
- preparar frascos lavándolos en agua caliente con bicarbonato de sodio y esterilizándolos al vapor o en el horno;
- selección de tapas para enrollar compota sin rayones ni abolladuras, con gomas elásticas ajustadas.
Una bebida de frutas bien preparada no solo saciará tu sed, sino que también te dará un poco de verano. Los frutos de las peras y manzanas enlatadas retienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos que tanto necesita el cuerpo humano en invierno.
Cómo cocinar compota de peras y manzanas frescas para el invierno.
Es fácil preparar un producto de manzana y pera si elige una receta que las amas de casa hayan probado más de una vez. Puedes preparar una bebida con frutas enteras, pero deben ser pequeñas para que quepan en el frasco. Será necesario cortar las frutas grandes.
Preparación de frutas
La compota se prepara mejor con ingredientes frescos que secos. Las peras y manzanas recolectadas o compradas se lavan con un cepillo y agua corriente. No es necesario pelarlos. Esto conservará más vitaminas debajo de la piel.
Antes de cocinar, seque la fruta con toallas desechables.
Si una variedad de fruta es famosa por sus frutos grandes, se cortan en rodajas o en 4 partes. Al mismo tiempo, pelar las peras y las manzanas desde el corazón, cortándolas con cuidado con un cuchillo afilado. Los frutos también se liberan de ramitas y hojas.
La cantidad de peras y manzanas debe ser la misma, entonces el surtido tendrá un sabor y aroma únicos.
Verter agua hirviendo sobre la fruta.
Los frascos preparados y esterilizados se llenan con cuartos de fruta hasta la mitad de su volumen. Primero, vierte agua hirviendo encima para que todas las frutas queden bajo el agua. Después de esto, las frutas se dejan en remojo y se saturan de humedad. Para ello dejar actuar 1 hora.
En algunas recetas se cree que basta con mantener las frutas en agua hirviendo durante 10 minutos, pero conviene verterlas 2-3 veces, escurriendo el agua. Todo debe hacerse de tal manera que se cumplan las normas sanitarias e higiénicas del enlatado.
Deje que la compota esté completamente lista.
Escurre el agua en la sartén por última vez. Si no hay suficiente líquido para llenar, agregue un poco de agua. Agrega azúcar, utilizando la misma cantidad por kilogramo de fruta. Es recomendable añadir un poco de ácido cítrico, que se puede sustituir por zumo de naranja o limón fresco. No está mal agregar hojas de menta y una pizca de canela para darle sabor y picante.
Ahora solo queda cocinar el almíbar, revolviendo constantemente. Hervir hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos, sin dejar residuos. Se vierte líquido caliente sobre la fruta, llenando los frascos hasta el borde.
Después de eso, se cubren con tapas de hierro hervidas y se aprietan. Dándole la vuelta, espere a que se enfríen los recipientes con compota.
Para una mejor conservación, puedes esterilizar frascos de fruta rellenos de almíbar. Los recipientes se mantienen en un baño de agua hasta por 30-40 minutos. Sólo después de este procedimiento los contenedores se cierran con tapas.
Puedes envolver los frascos mientras esperas a que se enfríen por completo. Las compotas preparadas para el invierno hechas de peras y manzanas están listas y se envían a un lugar fresco.
Cómo servir compota de manzana y pera
Una bebida de postre hecha con manzanas y peras es una excelente adición al almuerzo o la merienda.Se sirve frío. Si el almíbar es muy dulce, puedes diluirlo con agua hervida fría y verterlo en vasos altos o copas de vino. Luego los frutos se colocan por separado.
La compota se sirve en cuencos especiales junto con una cuchara de postre y un tenedor que se utiliza para comer fruta.
Almacenamiento de compota
Los frascos de delicias de frutas de postre durarán años si el producto se prepara correctamente. Para ello se utiliza un sótano o sótano con una temperatura del aire de al menos 0 grados. Los recipientes pequeños se pueden colocar en el refrigerador y sacarlos según sea necesario en el invierno. El postre enlatado no se puede almacenar más de 2 años, aunque es poco probable que una deliciosa compota de manzanas y peras dure tanto tiempo. Será el postre más honorable de la mesa en invierno.
