Prepararse para el invierno es algo común para todas las amas de casa. Solo las compotas se preparan con menos frecuencia que todos los demás adobos. Muchos no reconocen las frutas en esta forma y prefieren comerlas frescas. Las compotas con manzanas y grosellas para el invierno no solo son sabrosas, sino también saludables. Cada ingrediente tiene un cierto efecto positivo en el cuerpo humano a su manera y juntos se vuelven aún más beneficiosos.
Características de preparar compota de manzanas y grosellas.
Para preparar una deliciosa compota para el invierno, es importante seguir algunos requisitos. Además de conservar las propiedades beneficiosas, esto ayudará a conservar la bebida terminada por más tiempo:
- Para conservar los elementos que componen el fruto es necesario reducir al mínimo la duración del tratamiento térmico.
- Para conservar el color de las manzanas, se blanquean. Las frutas se colocan en un colador y se sumergen en agua hirviendo, luego se enfrían bruscamente. El agua que queda después de este procedimiento se utiliza para preparar el relleno o hervir el almíbar.
- Las manzanas no tienen corazón; algunas recetas recomiendan quitarles la cáscara.
- Utilizando manzanas pequeñas, déjalas enteras.
No hay nada complicado en preparar compota de manzanas y grosellas, basta con seguir estrictamente los pasos de la receta y realizar todas las acciones necesarias.
Preparar ingredientes
El sabor final de la bebida depende de qué tan bien se prepare la fruta. Así como un conjunto de vitaminas que contienen:
- Selección de variedades. Para crear un cierto contraste de sabores, se utilizan variedades dulces de manzanas para preparar la compota. Dado que las grosellas suelen ser ácidas.
- Todos los ingredientes se lavan, secan y clasifican a fondo. Deben estar libres de manchas, loque u otros daños visibles. Esta característica afecta el sabor de la bebida terminada.
- Las manzanas se cortan en varias partes, quitando el corazón.
- Para darle una apariencia estética, se quitan las grosellas de las ramas. Pero algunas amas de casa practican preparar todo directamente con palillos.
Una vez preparados los ingredientes principales, continúe con los pasos siguientes.
Cómo hacer compota de manzana y grosella negra en casa.
Para preparar la bebida necesitarás 3 litros de agua, 0,5 kg de manzanas, 1 vaso de grosellas, azúcar granulada al gusto y dependiendo del dulzor de los ingredientes incluidos en la compota. Presumiblemente de 5 cucharadas. cucharadas hasta 1-1,5 tazas.
Las manzanas se lavan bien con agua corriente fría, se dividen en 4 partes iguales y se les quita el corazón.
Vierta agua en el recipiente de cocción e inmediatamente agregue las manzanas y las grosellas. Llevar a ebullición a fuego lento. Luego agrega el azúcar y espera hasta que la mezcla vuelva a hervir. Luego cubra con una tapa y hierva durante 5 minutos.
Para que las frutas queden bien saturadas con almíbar, la compota terminada se deja reposar un poco. Para uso inmediato. Pero si la bebida se cierra durante el invierno, se vierte en frascos esterilizados preparados previamente. Cubrir con tapas, enrollar y tapar hasta que esté completamente frío.
Si las grosellas son rojas
Para preparar esta compota necesitarás 0,5 kg de manzanas, un vaso de grosellas, 3 litros de agua y 1-2 vasos de azúcar.
Se agrega azúcar granulada al gusto, no olvides que los frutos rojos son más ácidos que los negros, por lo que necesitarás un poco más de azúcar.
La preparación de las manzanas en ambas recetas es la misma, hay que lavarlas, cortarlas en 4 partes y quitarles el centro.
Clasificar las grosellas, lavarlas y ponerlas a secar. Vierta agua en un recipiente, agregue las manzanas picadas y deje hervir, agregue el azúcar. Pruebe y agregue más azúcar granulada si es necesario.
Cuando la mezcla hierva, baje el fuego, hierva durante 2-3 minutos, agregue las grosellas rojas y hierva durante 1-2 minutos más. Vierta en frascos preparados y enrolle. Envolver y mantener a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
En general, el proceso de preparación de compota de grosellas y manzanas es el mismo, independientemente del color de la baya que interviene en la preparación. Sólo hay pequeñas desviaciones.
Si las grosellas están congeladas
Si no es posible preparar compotas para el invierno, puedes congelar las bayas. Las manzanas se almacenan en el sótano o se compran frescas en la tienda. Así, en pleno invierno se prepara una maravillosa bebida vitamínica que será de utilidad para toda la familia.
Para prepararlo necesitarás: 0,4-0,5 kg de manzanas, la presentación no importa, un vaso de grosellas negras congeladas (las rojas también son adecuadas), 3-3,5 litros de agua, azúcar al gusto, depende de las preferencias del hogar. miembros y la variedad grosellas
Las manzanas se lavan, se cortan en trozos y se les quita el corazón. Coloca el agua al fuego, llévala a ebullición y sumerge en ella los ingredientes principales. Después de hervir, vierte el azúcar, espera a que se disuelva por completo, prueba y agrega más si es necesario.
Las grosellas no se descongelan, por lo que retienen la mayoría de los nutrientes.
Después de que la mezcla hierva, déjela hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego retire del fuego y deje reposar. La bebida terminada se cuela y se vierte en frascos, se guarda en un refrigerador o en un balcón acristalado, siempre que la temperatura sea superior a cero.
Las bayas que quedan después de la cocción se utilizan como relleno para pasteles. Sirva en la mesa si a los miembros de la familia les gusta la fruta hervida.
La receta es sencilla, pero tiene muchos beneficios, por eso todo aquel que se preocupa por su salud la toma nota.
Cómo almacenar tal compota.
No es necesario hacer nada especial, sólo guardarlo en condiciones adecuadas. Para que tus esfuerzos no sean en vano.
La sala de almacenamiento debe tener una temperatura positiva, de 0 a + 20 ⁰С. Humedad relativa 80%.Si se crean tales condiciones, la compota se conservará bien durante un año o más.
Otro detalle importante para el almacenamiento a largo plazo es el estricto cumplimiento de la receta, los frascos y las tapas esterilizados.
Preparar compotas para el invierno no es difícil, basta con comprar o recolectar la cantidad necesaria de frutas, prepararlas correctamente y una deliciosa bebida vitamínica te deleitará durante la época fría.
