La compota de uvas y manzanas es una bebida que se puede preparar para el invierno. Los frutos combinan bien y se complementan. Sellar la compota no lleva mucho tiempo. El proceso es simple e incluso una persona que nunca antes haya trabajado con torceduras puede manejarlo.
Recomendaciones antes de empezar a preparar compota de manzana y uva
Las amas de casa experimentadas saben que una etapa importante en la preparación de la receta para el invierno es la limpieza y esterilidad de los frascos.Muchos detergentes te permiten lavar recipientes de vidrio sin problemas adicionales. La mejor opción es el agua fría y los refrescos. El producto eliminará perfectamente toda la suciedad y no dejará rayas en el frasco.
Después del lavado, los frascos se esterilizan con vapor caliente. Esto también se puede hacer de cualquier forma que le resulte conveniente:
- usando una tetera;
- multicocinas;
- dispositivo especial - tapa.
Puedes comprar una tapa en una ferretería que tenga un agujero en el medio. Se pone en la sartén y encima se coloca un frasco. El vapor caliente ingresa al frasco a través del orificio y así se lleva a cabo el procedimiento de esterilización. 3-5 minutos son suficientes y el frasco quedará limpio.
Cómo elegir manzanas para compota.
Cualquier variedad de manzanas es apta para elaborar esta bebida. Pueden ser blancos, amarillos o rojos. Si se trata de variedades ácidas, se agrega más azúcar al cocinar el almíbar para igualar el sabor. Dado que las manzanas tiñen ligeramente el almíbar de azúcar, la compota puede resultar clara. Puedes agregarle uvas azules y la bebida se enriquecerá. Si las uvas son verdes o rosadas, la compota tendrá un tono delicado.
No a todo el mundo le gustan los colores oscuros, pero una bebida ligeramente coloreada queda genial en lata.
Además de la variedad y el color, también se presta atención al tamaño del fruto. Si es grande, es necesario cortarlo en 4 partes y quitarle el corazón. Si las manzanas son medianas, se echan enteras al frasco. Al mismo tiempo, se aseguran de que pasan por el cuello sin problemas.
Preparando las uvas
Para cocinar compota tomar uvas cualquier tipo. Puede ser blanco, verde, amarillo o azul. El tono de las uvas afectará la riqueza de la bebida. Se coloca todo el racimo en el frasco o se retiran las bayas.
Las uvas deben lavarse bien.Como regla general, los racimos están cubiertos de polvo y pequeños mosquitos. El agua corriente no limpiará completamente la fruta. Para ello, coloca las ramitas en un bol y llénalo con abundante agua. Después de 30 a 40 minutos, la contaminación desaparecerá por sí sola.
Recetas de cocina
Hay muchas formas de preparar una bebida sabrosa para el invierno. El método elegido afecta el sabor de la compota. Algunos tardan más en cocinarse. Cada uno elige lo que más le gusta.
Una receta sencilla para el invierno.
Para la compota necesitarás:
- manzanas;
- uva;
- agua;
- azúcar.
Preparación:
- Lavar las manzanas y cortarlas en 4 partes. Retire el corazón con las semillas.
- Lavar las uvas y quitarlas de las uvas.
- Vierta un vaso de uvas y 4 rodajas de manzana en los frascos preparados.
- En una cacerola, mezcle el azúcar con agua, 1 cucharada. Azúcar por 3 litros de agua.
- Revuelve el agua hasta que el azúcar se disuelva.
- Llevar a ebullición y dejar a fuego medio durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar hirviendo en el frasco en pequeñas porciones, sumergiendo primero una espátula de madera. Esto evitará que el recipiente explote.
Una vez que el frasco esté lleno, puedes taparlo con una tapa y enrollarlo con una llave. Se tapan los recipientes con compota con una manta y se dejan enfriar por completo. Al principio el color será claro, pero poco a poco se irá oscureciendo. La bebida se puede disfrutar no sólo en invierno. Será potable 3 semanas después del cierre.
Sin esterilización
Este método es ligeramente diferente al anterior:
- Las manzanas preparadas deberán picarse finamente, un requisito previo para la receta.
- Divida el racimo de uvas en varios pequeños y coloque todas las frutas en un frasco limpio, pero no esterilizado. El frasco debe estar lleno hasta 1/3 con el contenido de manzana y uva.
- Colocar las tapas para enrollar en agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos.
- Prepare agua hirviendo y viértala en frascos, cubriendo la parte superior con tapas. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.
- Luego escurre el agua de los tarros en un cazo y ponla al fuego para que vuelva a hervir. Agregue azúcar y cocine el almíbar.
- Vierta el líquido en el frasco y ciérrelo.
Cuando todas las latas estén enrolladas, darles la vuelta y envolverlas en una manta. Esta acción es necesaria para una mayor pasteurización. Cuando la bebida se haya enfriado por completo, llévela a un lugar fresco para guardarla. Como regla general, al segundo o tercer día puede darles la vuelta a los frascos y retirarlos.
Con limón añadido
Los cítricos añadidos a la bebida le dan notas frescas. La compota resulta agridulce. Es especialmente bueno utilizar limón si la bebida contiene variedades de uvas y manzanas que contienen demasiada azúcar. Para un frasco necesitarás solo 2 rodajas o 3 semicírculos. Es necesario hervir el almíbar y luego verterlo en el contenido de los frascos. Antes de añadir limón al resto de la fruta, lávala con agua caliente. Esto promueve la liberación de aceites esenciales a la superficie de la piel. Bajo ninguna circunstancia se debe eliminar. Algunas amas de casa añaden ácido cítrico en lugar de limón.
Con la adición de miel y especias.
A la compota de frutas se le pueden añadir varias especias. Los más populares son la miel, la canela y el clavo. Le darán a la bebida un aroma increíble. Si la compota se enrolla con los frascos esterilizados, las especias se vierten directamente en el frasco con la fruta. El método sin esterilización requiere hervirlos en almíbar de azúcar.
Los clavos se añaden tanto a las frutas como a las verduras. La especia permite conservar mejor la bebida.
Funciones de almacenamiento
Los tarros de compota se llevan al sótano o al sótano. La habitación debe estar seca y fresca.Los envases de vidrio se colocan en estantes no muy cerca unos de otros, para que no se rompan tras el contacto. La compota no se puede almacenar por más de 2 años. Lo mejor es beberlo en invierno y primavera, y en verano hacer los preparativos para la nueva temporada.
