No sólo en verano, sino también en invierno es agradable beber bebidas refrescantes y tónicas. Uno de ellos es una compota a base de manzanas y limón. No solo lo beben fresco, sino que también lo conservan para el invierno. Con un procesamiento adecuado, casi todas las sustancias beneficiosas y vitaminas quedan en la bebida. Hacer compota no es difícil, te ofrecemos recetas sencillas para su preparación.
Características de preparar compota de manzanas con limón para el invierno.
Preparar compota de manzana y limón no lleva mucho tiempo.
Consejo:
- para conservar las propiedades beneficiosas, la duración de la cocción de la fruta no debe ser superior a 2-5 minutos;
- las frutas se deben verter con almíbar hirviendo para que no pierdan su forma;
- es necesario cocinar la compota en dos tandas, dejando reposar las frutas y soltar el jugo;
- para darle más aroma, puede agregar hierbas, especias, miel;
- sigue la receta;
- utilice un tipo de fruta para preparar la bebida;
- Para darle dulzura a la fruta, agregue una pizca de sal a la compota.
A la hora de preparar la compota, conviene probar la ralladura de limón. Si es amargo es mejor retirarlo de la fruta. De lo contrario, la bebida también puede tener un amargor desagradable.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que la compota no solo sea sabrosa, sino también saludable, es importante elegir los productos adecuados. Las frutas verdes no darán el aroma necesario y las demasiado maduras se convertirán en puré después del tratamiento térmico..
Las manzanas son de tamaño mediano, maduras, con pulpa densa y jugosa.
Los frutos no deben presentar signos de podredumbre o daños por insectos.
Los limones se eligen para que tengan la forma correcta, sin abolladuras y firmes al tacto. Es mejor tomar cítricos con piel suave. Tienen mucha pulpa y la piel es fina. Estas frutas contienen más nutrientes y tienen un aroma más rico.
Antes de cocinar, las frutas se lavan bien. Esto es especialmente cierto en el caso de las frutas compradas en tiendas, ya que están recubiertas con cera para aumentar su vida útil. Si la piel de la fruta está dura, quítala y corta el corazón. Si los limones son amargos, puedes echarles agua hirviendo. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, mantenga la fruta picada en agua con sal.
Preparando contenedores
Para conservar las compotas se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 2 litros o más. El recipiente debe estar intacto, sin grietas ni astillas en la zona del cuello. Las tapas con cierre están hechas de metal, con una junta de goma o un mecanismo de rosca. Deben estar libres de rayones e irregularidades y encajar bien.
Antes de distribuir el producto lavar bien los envases con bicarbonato de sodio y enjuagar con agua.
Los frascos y las tapas deben pasar por un proceso de esterilización antes de sellar. Se pueden procesar juntos, para ello retire las juntas de goma de las tapas.
Métodos de esterilización:
- usando vapor;
- en una tetera;
- En el horno;
- en horno microondas, baño maría, multicocina.
Es necesario esterilizar los frascos y las tapas inmediatamente antes de sellarlos. Si los envases son nuevos, se recomienda mantenerlos bajo el chorro de agua caliente durante 2-3 minutos antes de procesarlos.
Cómo hacer compota de manzana y limón.
Existen muchas recetas diferentes para hacer compotas de manzana y limón. Las bebidas se preparan con frutas trituradas o se usan frutas enteras, se les agregan hierbas y alcohol. Sin embargo, las compotas no toleran la cocción excesiva. Durante el tratamiento térmico prolongado, las frutas pierden vitaminas y se convierten en puré.
Receta clásica
Ingredientes:
- manzanas – 3 kg;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 350 g;
- agua – 2,5 litros.
Las manzanas se lavan bien, se les quita el corazón y se cortan en rodajas. Los limones se cortan en rodajas. El almíbar se elabora con azúcar y agua. Las frutas picadas se colocan uniformemente en frascos esterilizados preparados y se llenan con un líquido dulce caliente. Los frascos se enrollan y se voltean. Déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo y ponlo en un lugar fresco y oscuro.
Opción especiada
Ingredientes:
- manzanas – 3 kg;
- limón – 1 pieza;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar – 600 g;
- canela en rama;
- clavel.
Los frutos se lavan, se deshuesan y se cortan en rodajas. El almíbar se elabora con azúcar y agua. Durante el proceso de cocción es necesario agregar canela y clavo. Sumerja las manzanas en almíbar hirviendo durante unos segundos, retírelas con una espumadera y distribúyalas en frascos esterilizados. Colar el almíbar, agregar el limón y cocinar por 5 minutos más. Los frascos de manzanas se llenan con el líquido preparado y se sellan. Déjalo enfriar y guárdalo en el sótano.
Mayor almacenamiento de compota.
La compota de manzana y limón se puede conservar durante 2 años. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura del aire que no supere los 15 grados. La humedad tampoco debe ser alta, de lo contrario se puede formar óxido en las tapas metálicas. Es posible almacenar compotas en un gabinete a temperatura ambiente, pero la vida útil de dicho producto se reduce a la mitad.
Se guarda un frasco de compota abierto en el refrigerador. El producto debe usarse dentro de 1 semana.
