Las frutas que se encuentran en los estantes de las tiendas no pierden su presentación durante mucho tiempo y no se estropean porque están recubiertas con cera y tratadas con productos químicos. El uso de estas frutas conlleva el desarrollo de alergias y alteraciones de los órganos digestivos. Las personas que cultivan frutas y bayas en su parcela elaboran mermeladas, mermeladas o compotas para el invierno, las manzanas y la menta son un manjar aromático que conserva taninos y oligoelementos, contiene ácidos orgánicos y vitaminas.
Características de preparar compota de manzana con menta y melisa.
La hierba aromática le da al postre un aroma delicado y las frutas frescas le dan un sabor rico.
Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales.
Para la conservación necesitará agua limpia, pero no se requiere vinagre ni ácido cítrico. Puede tomar variedades de manzanas de verano para compota, pero es aconsejable que no tengan abolladuras. Para acelerar el proceso de cocción, las frutas limpias se cortan en rodajas, se perfora la cáscara en varios lugares y las manzanas no revientan. En la compota se colocan ramitas secas o menta fresca.
Preparando contenedores
Los recipientes de vidrio sin grietas ni astillas se deben lavar con agua tibia y mostaza o refresco. Para desinfectar contra hongos y bacterias, se esterilizan los frascos:
- sobre vapor;
- en una cacerola con agua hirviendo;
- En el horno;
- en un horno de microondas.
Los recipientes de 3 litros se desinfectan durante media hora, de 2 a 20 minutos, los de un litro, 10 o 15. Los frascos esterilizados se secan colocando el cuello hacia abajo sobre un paño limpio.
Las tapas se cuecen al vapor en agua hirviendo.
Mejores Recetas
Utilice una de las recetas probadas.
Compota clásica de manzana y menta
Para preparar una bebida a base de frutas, no se necesitan conocimientos ni habilidades especiales. Necesitará un mínimo de ingredientes en forma de:
- agua;
- 2 kg de manzanas;
- 400 g de azúcar;
- 3 o 4 ramitas de menta.
Los frutos se lavan bajo el grifo, se cortan en rodajas junto con la piel y se les quita el corazón. La hierba aromática se enjuaga y se seca. El recipiente se llena hasta arriba con frutas picadas y menta.
Hierva agua en una tetera o cacerola y viértala en un recipiente con manzanas, que se tapa durante 40 a 45 minutos. Cuando la solución se haya enfriado, vierta azúcar y hierva el almíbar. Se llena un tarro de fruta con la mezcla caliente, se atornilla y se aísla.
Compota de manzana con melisa
La bebida aromática se puede guardar en la cocina o en la despensa si le añades ácido cítrico. Para que la pieza de trabajo quepa en un recipiente de tres litros, debe llevar:
- 700 gramos de manzanas;
- un vaso grande de azúcar;
- 2-3 ramas de melisa.
Vierta unos 3 litros de agua en la sartén y encienda el fuego. Los frutos se lavan, se secan con una servilleta y se cortan en rodajas. Se pasan los frutos picados a un recipiente, se coloca allí hierba fresca, se vierte agua hirviendo, que se decanta al cabo de un cuarto de hora, se vierte azúcar y se hierve durante 3 o 4 minutos. Se añaden 5 g de ácido a un frasco de fruta, se llena con almíbar, se cierra y se envuelve.
De Antonovka se obtiene una compota muy sabrosa, las manzanas de esta variedad son tan aromáticas que no se necesitan hierbas aromáticas:
- Las frutas pequeñas se lavan y se envían enteras a un recipiente desinfectado.
- Se vierte agua hirviendo en el recipiente, se cierra y se envuelve en una manta.
- Después de 14 a 16 horas, se escurre el agua en una cacerola, donde se vierten 300 g de azúcar y se hierve durante 5 minutos.
- Llene un tarro de fruta de 3 litros con almíbar caliente. Tiene capacidad para 10 manzanas.
La bebida no se echa a perder durante mucho tiempo si se esteriliza el recipiente con la fruta. Sin embargo, en este caso, la cantidad de componentes útiles que contiene se reduce significativamente.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
En un sótano o sótano, donde la temperatura y la humedad son bajas, la compota de manzana no pierde su sabor, no se vuelve turbia ni se enmohece hasta por 3 años. Se recomienda almacenar las preparaciones de frutas en la cocina o despensa por no más de 12 meses.
