TOP 4 recetas para hacer compota de frutos rojos para el invierno sin esterilización

En verano, los veraneantes no tienen tiempo para relajarse especialmente. En lugar de tomar el sol en la orilla del río en el calor o nadar en el lago, hay que cosechar. Antes de terminar las fresas, las cerezas se llenan de jugo, las frambuesas y las grosellas rojas maduran, las mujeres preparan mermeladas y guardan una compota de frutos rojos para el invierno, que los niños beben con placer. Los preparados más útiles se obtienen si se combinan los frutos de diferentes árboles frutales y arbustos. Las cerezas son ricas en cobre y potasio, las grosellas negras son ricas en pectina y ácido ascórbico y las fresas son ricas en fósforo y vitamina B9.

Características de preparar compota de frutos rojos.

Para preparar una bebida aromática y sabrosa, debes elegir la proporción correcta entre agua y azúcar, y si preparas bebidas variadas, necesitarás bayas maduras que combinen bien.

La compota se prepara para el almacenamiento mediante pasteurización, en la que las frutas se colocan en un recipiente de vidrio y se llenan hasta arriba con almíbar hirviendo. Después de 15 a 20 minutos, el líquido se envía a la sartén, se prende fuego y se hierve durante 2 a 3 segundos.

Si es necesario, se filtra a través de varias capas de gasa y se vierte en un frasco de bayas, que se cierra con una tapa.

La compota se elabora de otra forma. Las frutas se colocan en un recipiente lavado junto con el almíbar de azúcar. El recipiente se coloca en agua a una temperatura de 90 °C y se esteriliza en la estufa, dependiendo del volumen del frasco, de 10 a 20 minutos.

Selección y preparación de materias primas.

La compota se elabora a partir de bayas maduras, que deben clasificarse y eliminarse las muestras podridas. Las grosellas se pelan de las hojas y ramitas, las fresas de los tallos. Si la bebida se almacenará durante uno o dos años, se quitan las semillas de las cerezas, ya que con el tiempo liberan ácido cianhídrico. Es mejor lavar las bayas no en un recipiente, sino con agua corriente.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores.

Es conveniente sellar la compota en tarros de cristal de un litro a tres litros. Cuando utilice diferentes opciones, primero debe seleccionar recipientes sin astillas ni grietas, luego lavarlos bien con agua y mostaza o refresco. Si la bebida se prepara mediante pasteurización, los envases se desinfectan colocando:

• en el horno;
• en agua hirviendo;
• en un vaporizador;
• microonda.

Los frascos de tres litros se desinfectan durante media hora, los recipientes de 1 litro se desinfectan durante 10 minutos, se secan con una toalla y se giran con el cuello hacia abajo. Las tapas se esterilizan en una cacerola llena de agua.

¿Cómo cocinar compota de frutos rojos para el invierno?

Para preparar una bebida aromática con moras del jardín o del bosque, las frutas se clasifican y se lavan bajo el grifo. Para prepararlo en un recipiente de tres litros es necesario llevar:

• 0,5 a 0,6 kg de bayas;
• un vaso de azúcar;
• agua de un pozo o manantial.

Para obtener una compota concentrada, toma un poco más de moras y viértelas en recipientes esterilizados. Se llena el frasco con agua hirviendo y se deja durante 30 minutos, se vierte azúcar en el líquido escurrido, se hierve el almíbar, que se utiliza para llenar el recipiente con frutos rojos, se cierra herméticamente y se guarda debajo de una manta o manta durante un día.

Antes de preparar la compota, las cerezas se remojan en agua durante media hora, ya que suelen habitar orugas, se lavan y se colocan en un recipiente esterilizado de 2 litros, se añaden 150 g de azúcar y se vierte con agua hirviendo.

Surtido de frutos rojos con menta en tarro de 3 litros

Puedes preparar una bebida hermosa y iluminadora para el invierno con grosellas negras y rojas. Los frutos de estos arbustos maduran casi al mismo tiempo. Para cerrar un recipiente de 3 litros tomar:

• 0,5 kg de bayas;
• 280 g de azúcar;
• agua;
• 3 ramitas de menta.

Las grosellas deben lavarse, quitarse las hojas, colocarse en un frasco junto con las hierbas aromáticas y agregarse agua hirviendo. Después de 7 u 8 minutos, se debe verter el líquido en una cacerola, combinar con el azúcar y hervir. El almíbar se vierte en un frasco, el recipiente se cierra herméticamente y se envía a la bodega.

Sin esterilización

Las compotas para el invierno se elaboran a partir de diferentes frutas y difieren en sabor y aroma.En el calor, nadie quiere encender la estufa durante mucho tiempo, muchas mujeres beben bebidas de bayas sin esterilizar. Con una receta sencilla, puedes preparar una compota concentrada y necesitarás:

• 1 kg de fresas de jardín;
• 10 vasos de agua;
• 300 gramos de azúcar.

Las fresas se lavan bajo el grifo y se les quitan los tallos. El recipiente desinfectado se coloca en algún recipiente. El almíbar se hierve en una cacerola. Cuando el azúcar se disuelva, agrega las fresas. Después de hervir, la bebida de fresa se vierte en un recipiente esterilizado de tres litros y se cierra con tapas de hojalata desinfectadas.

Compota de frutos rojos frescos con ácido cítrico.

Para evitar que la bebida hecha de fresas o cerezas de jardín pierda su rico color o se eche a perder cuando se almacena en casa, se agrega ácido cítrico al recipiente preparado junto con azúcar, bayas limpias y clasificadas. No es necesario cocinar el almíbar por separado, simplemente llene el frasco con agua hirviendo. Para 2 contenedores de 3 litros cada uno:

• 1 kg de frutas;
• 400 g de azúcar;
• 3 cucharaditas ácido cítrico

La bebida se puede preparar con grosellas y albaricoques. Con esta tecnología se preparan platos variados.

Recetas inusuales de compota de bayas.

Se puede preparar un remedio curativo que mejora la visión, fortalece el sistema inmunológico, contiene muchas vitaminas y se puede preparar con chokeberry.

Para preparar la bebida 1500 g de frutos rojos:

1. Lavar, limpiar de residuos y secar.
2. Hervir durante un par de minutos en agua hirviendo.
3. Transfiera a recipientes esterilizados.

Se combina azúcar (150 g) con 2 litros de agua y se hierve el almíbar. Llene el recipiente con bayas de serbal con líquido caliente y enrosque la tapa desinfectada.

Algunas mujeres saben cómo preparar una compota de espino amarillo muy sabrosa para el invierno. Para prepararlo utiliza:

• 400 g de bayas;
• 2-3 manzanas;
• 150 gramos de azúcar.

Se lavan los frutos, se corta el corazón, se divide en partes y, junto con el espino amarillo, se colocan en un recipiente desinfectado. Mezclar 2 litros de agua con azúcar y poner al fuego. Llene la mitad del frasco con almíbar y, después de un cuarto de hora, vierta el líquido restante.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar?

La compota enlatada de cerezas, arándanos, grosellas y variedades de uvas oscuras adquiere un color violeta con el tiempo. Para evitar que esto suceda, se recomienda atornillar los recipientes con bebidas con tapas barnizadas. Los bancos no deberían tener fugas.

Debe almacenar las compotas de bayas y frutas en una habitación donde la temperatura no supere los 15 ° C, de lo contrario la conservación perderá su sabor.

Las bebidas a base de cerezas y albaricoques con hueso deben consumirse dentro de los 12 meses; otras preparaciones no se echan a perder hasta por 2 años.