TOP 8 recetas para hacer adjika con tomates y ajo sin cocinar para el invierno

La adjika, hecha con tomates y ajo, se enlata para el invierno, pero sin cocinarla permanece fresca y conserva todas sus vitaminas. Las recetas de adjika cruda se preparan no solo con tomates, sino también con la adición de otras verduras. Con la elección adecuada de las materias primas, la preparación de los recipientes para enlatar y el almacenamiento en condiciones adecuadas, el snack se mantiene fresco durante mucho tiempo.

Características de preparar adjika con tomate y ajo sin cocinar.

Dado que la adjika no está sujeta a tratamiento térmico, las verduras bien lavadas deben secarse antes de usarlas, de lo contrario la preparación puede volverse agria.

Selección y preparación de ingredientes principales.

Los tomates, como ingrediente principal para hacer la salsa, es mejor tomarlos carnosos, grandes, maduros, pero no demasiado maduros.

Si lo desea, retire la piel del tomate antes de procesarlo, pero esto no es necesario.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores.

Los recipientes de vidrio se lavan con soda, se enjuagan bien y se esterilizan al vapor o en el horno. Los párpados están hirviendo. Los frascos deben estar secos antes de verter la salsa.

Cómo cocinar adjika con tomates y ajo en frío.

Al preparar adjika en frío, las verduras se tuercen en una picadora de carne o se utiliza una licuadora. Mezclar la masa resultante con los ingredientes líquidos y a granel especificados en la receta, remover, infundir y cerrar.

Receta clásica

Hacer tal adjika no es difícil, como cualquier otro, sin cocinar. La salsa de esta receta no es picante, con aroma a ajo.

Componentes:

• 2 kilogramos de tomates maduros;
• kilogramo de ratunda;
• 5 cabezas de ajos;
• medio vaso de sal;
• 2 veces más azúcar y vinagre.

Torcer las verduras preparadas, agregar el resto de productos según la lista, dejar reposar tres horas, revolviendo la mezcla varias veces. Vierta la mezcla en frascos y cierre las tapas.

¡En una nota! Para obtener un producto más picante, agregue pimiento picante al gusto.

Con rábano picante

Esta adjika fresca se llama popularmente rábano picante debido a la presencia de raíz de rábano picante, que le da a la salsa su picante y picante.

Componentes necesarios:

• 3 kilogramos de tomates maduros;
• 300 gramos de raíz de rábano picante pelada;
• 300 gramos de ajo preparado;
• un tercio de un vaso facetado de sal.

Todos los ingredientes especificados en la receta se muelen en una picadora de carne, se salan y se revuelven. Después de dejar reposar el rábano picante durante dos horas, mézclelo bien, pruébelo y agregue sal si es necesario. Una vez que la sal se haya disuelto por completo, el refrigerio se vierte en un recipiente esterilizado, se cierra y se almacena solo en el refrigerador.

Con aspirina

La adjika cruda y rápida durará más si agrega aspirina durante la preparación.

Componentes:

• 4 kilogramos de tomates maduros;
• kilogramo de lechuga y pimiento;
• 130 gramos de chile;
• 250 gramos de ajetes tiernos;
• 3 cucharadas de sal;
• azúcar – 2 veces menos;
• 20 tabletas de aspirina.

Las verduras se lavan bajo el grifo, se dejan secar y se tuercen. Agregue sal, azúcar y tabletas de aspirina trituradas a la mezcla. Remueve bien la salsa y déjala hasta la mañana sin taparla. Al día siguiente, el condimento se revuelve, se envasa en frascos y se baja al sótano.

Adjika georgiana con ají

Preparar el condimento picante no llevará mucho tiempo. Puedes preparar adjika georgiana con la adición de verduras.

Componentes necesarios:

• 2 kilogramos de tomates maduros;
• 3 chiles;
• 600 gramos de lechuga pimiento;
• ajo - la mitad;
• 200 gramos de azúcar y vinagre;
• sal - la mitad;
• un manojo de cilantro.

Las verduras y las hierbas se lavan bien y se secan con una toalla de papel para eliminar la humedad. Después de torcer, agregue vinagre, sal y azúcar. La mezcla se distribuye en un recipiente de vidrio.

Adjika georgiana real

La base del condimento es el pimiento picante.Antes de usar, la mezcla se puede diluir con jugo o pasta de tomate, agregando un poco de azúcar.

Compuesto:

• 400 gramos de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 cucharadas de eneldo seco;
• Lúpulo Suneli y cilantro: el doble;
• un manojo grande de eneldo fresco y albahaca;
• un vaso facetado de sal sin yodo.

Gire el pimiento con el ajo y las hierbas dos veces, agregue el resto de los ingredientes y muela bien. Colocar en un recipiente adecuado, atornillar y colocar en el estante inferior del frigorífico.

Con mostaza

Se recomienda utilizar adjika con mostaza como alimento dos semanas después de su preparación. Durante este período, el refrigerio se volverá más sabroso y adquirirá un toque picante adicional.

Se necesitan los siguientes productos:

• medio kilo de lechuga y pimiento;
• la misma cantidad de tomates maduros;
• 5 pimientos;
• 300 gramos de zanahorias jugosas;
• 2 manzanas grandes;
• 300 gramos de raíz de perejil;
• 3 cabezas de ajo;
• 100 gramos de mostaza;
• pasta de tomate: la mitad;
• una cucharada de sal gema;
• 2 vasos de vinagre.

Las verduras se pican y se mezclan con pasta de tomate, mostaza, sal y vinagre. Después se distribuyen en tarros y se guardan en frío.

Con apio

Rinde: dos tarros de tres litros.

Compuesto:

• 4 kilogramos de tomates;
• 200 gramos de apio;
• 1,5 kilogramos de lechuga y pimiento;
• 6 vainas de chile;
• 10 cabezas de ajo;
• 40 gramos de perejil;
• 50 gramos de sal gema;
• 200 gramos de azúcar;
• vinagre - la mitad.

Gire los pimientos sin semillas, las hierbas, el ajo y el apio. Se añaden tomates retorcidos a la composición vegetal. Disuelva la sal y el azúcar en la salsa, agregue vinagre. El condimento se distribuye en recipientes preparados y se cubre con tapas de nailon.

Con berenjenas

Las berenjenas le dan a la adjika picante un sabor inusual.

Componentes necesarios:

• medio kilo de tomate;
• 800 gramos de berenjena;
• 300 gramos de lechuga pimiento;
• 5 vainas de chile;
• 4 dientes de ajo;
• 2/3 vaso de vinagre;
• petróleo - el doble;
• 90 gramos de sal sin yodo.

Las berenjenas se sumergen en agua hirviendo durante cuatro minutos, luego se pelan y se tuerce la pulpa con el resto de las verduras. A la pulpa se le añade sal, aceite y vinagre. La mezcla se calienta durante cinco minutos, pero no hierve. La pieza de trabajo afilada se transfiere a un recipiente esterilizado. Después de enfriar, poner en frío para su posterior almacenamiento.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar esa adjika?

La adjika, preparada según todas las reglas, se puede conservar en el frigorífico, en el estante inferior, hasta por cinco meses. Agregar ajo, pimienta, rábano picante y aspirina a la salsa prolonga significativamente la vida útil del producto.