6 mejores recetas de adjika de tomates verdes "Obedenie" para el invierno

La adjika para el invierno hecha con tomates verdes es un verdadero placer. Muy a menudo, después de la cosecha, quedan tomates verdes que, aunque se vuelven rojos, no tienen el mejor sabor. Es mejor no esperar hasta que maduren y preparar adjika de inmediato.

Sutilezas de preparar adjika con tomates verdes.

La adjika casera hecha con tomates verdes debe esterilizarse.Especialmente si planeas guardarlo todo el invierno hasta el verano. Si la pieza de trabajo se almacena en el refrigerador y se utilizará en un futuro próximo, puede prescindir de la esterilización.

Antes de cocinar, es mejor quitarle la piel a la fruta para que el snack quede más uniforme. Para ello se rocían con agua hirviendo, se hacen dos cortes en forma de cruz y se les quita la piel.

Para darle al plato un sabor inusual, puedes agregar varias especias y hierbas.

Requisitos para los ingredientes principales.

Los tomates de cualquier variedad son aptos para cocinar. Puedes utilizar no solo las verdes, sino también aquellas frutas que acaban de empezar a ponerse rojas. No debe haber signos de daño en la piel; los tomates deben sentirse firmes y elásticos al tacto. También puede haber cualquier variedad de tomates. Antes de cocinar, las frutas se lavan a fondo con agua corriente y se secan, y solo entonces comienzan a cocinarse.

Contenedores requeridos

Puedes cocinar adjika en cualquier sartén grande. El refrigerio terminado se coloca en frascos de vidrio. Antes de eso, es necesario lavarlos a fondo con refresco y esterilizarlos.

Métodos de cocina

Hay muchas formas de preparar adjika para el invierno. Puede agregar especias, hierbas y otras verduras al plato para darle un sabor único.

Adjika de tomates verdes para el invierno.

Receta de adjika picante para el invierno a base de tomates.

Ingredientes requeridos:

• 3 kg de tomates;
• 1 pimiento morrón;
• 1 cebolla mediana;
• 2 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• sal y especias al gusto;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras, quitarle las semillas al pimiento morrón, pelar la cebolla y el ajo.
2. Picar las verduras en trozos grandes y molerlas en una licuadora (todas excepto el ajo).
3. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Después de hervir, puedes subir un poco el fuego.
5. Picar el ajo, mezclar con las especias y el vinagre, agregar el aceite, no olvidar agregar sal.
6. Vierta la pulpa en la adjika, mezcle bien el aperitivo y cocine por otros 25 minutos.

Transfiera el refrigerio terminado a frascos preesterilizados y enróllelo. Antes de bajar los frascos al sótano, deben enfriarse a temperatura ambiente.

Receta con calabacín

Ingredientes para cocinar:

• 3 kg de tomates;
• 3 calabacines;
• 2 zanahorias grandes;
• 2 cebollas;
• cabeza de ajo;
• un manojo de perejil fresco y eneldo;
• 100 g de azúcar;
• 130 g de sal de mesa fina;
• 100 ml de aceite;
• 3 cucharadas l. vinagre.

Cómo preparar un plato con calabacín:

1. Picar las verduras, pelar y picar la cebolla.
2. Cortar los tomates en cuartos y espolvorear con sal, dejarlos durante varias horas para que suelten jugo.
3. Coloca las verduras en una licuadora, escurre el jugo de tomate y muele hasta que quede suave.
4. Colóquelos en una cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
5. Mientras hierve la mezcla de verduras, pique finamente las verduras, pele y triture el ajo, agregue todo a la adjika y cocine por 1 hora más.

10 minutos antes del final de la cocción, verter vinagre y aceite de girasol, luego, cuando la conservación esté lista, poner en frascos y enrollar.

con manzanas

Puedes preparar una merienda con manzanas. Lo mejor es tomar variedades de manzanas ácidas.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 3 manzanas grandes;
• 2 cebollas grandes;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
• 50 g de sal;
• eneldo fresco;
• especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas junto con los tomates.
2. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
3. Picar el eneldo y cortar el pimiento en rodajas.
4. Muele las manzanas, las cebollas, los pimientos y los tomates en una licuadora.
5. Coloca todo en una cacerola y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
6. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el eneldo, el vinagre y las especias.

Vierta el refrigerio terminado en frascos y enrolle.

De tomates verdes y rojos.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes y rojos;
• 2 pimientos morrones;
• 1 zanahoria;
• cabeza de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• sal;
• aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. vinagre.

Preparación:

1. Cortar los tomates en rodajas, quitarles las semillas a los pimientos y picarlos también.
2. Corta las zanahorias en rodajas.
3. Pelar la cebolla y el ajo.
4. Coloque las verduras en una licuadora y pique.
5. Transfiera a una cacerola y cocine a fuego medio durante 45 minutos.
6. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las especias, la sal, el aceite y vierta el vinagre.

Antes de transferir la pieza de trabajo a frascos, es necesario esterilizarlos.

Con rábano picante añadido

Ingredientes:

• 150 g de rábano picante;
• 2 kg de tomates;
• 2 vainas de chile picante;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• un manojo de hierbas frescas;
• sal;
• especias;
• azúcar.

Puedes preparar adjika con rábano picante sin cocinar. Este snack te durará varios meses en el frigorífico. Pelar y rallar el rábano picante, picar los tomates. Coloque los tomates, el rábano picante y los pimientos picantes en una licuadora y pique. Luego agregue vinagre, sal y azúcar. Transfiera a frascos.

Condimento de tomate verde para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2 cebollas medianas;
• un manojo de hierbas frescas;
• sal;
• especias;
• pimienta negro;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• vaina de chile rojo picante.

Muele la cebolla, el ajo y los tomates en una licuadora, luego colócalos en una cacerola y cocina, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue sal, vinagre y pimienta. Pica finamente las hierbas frescas y agrégalas junto con las especias. Cocine la adjika por otros 15 minutos. Coloque el refrigerio terminado en frascos y enrolle.Los frascos están preesterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Lo mejor es guardar las conservas en el sótano o en el frigorífico. Pero los frascos ocuparán mucho espacio en el refrigerador, por lo que no podrás guardar muchas conservas allí. Si tiene una logia sin aislamiento en casa, puede colocar los espacios en blanco allí. La vida útil de los alimentos enlatados es de hasta 2 años, pero es mejor consumirlos durante el primer año después de su preparación.