Las amas de casa conservan muchas ensaladas de verduras diferentes antes del inicio del invierno. Al mismo tiempo, es popular el aperitivo de ensalada "Cobra", elaborado con arándanos. Antes de preparar la ensalada, debes familiarizarte con la receta de "Cobra" para el invierno a base de berenjenas.
- Características de preparar berenjenas Cobra para el invierno.
- Selección y preparación de ingredientes principales.
- Reglas para preparar contenedores.
- ¿Cómo cocinar berenjenas Cobra?
- Receta clásica
- Opción con tomates
- En salsa de pimienta
- Con zanahorias
- Con pimienta
- Con calabacín sin esterilizar
- Asado al horno
- En una marinada fragante
- ¿Cómo almacenarlo correctamente y por cuánto tiempo?
- Conclusión
Características de preparar berenjenas Cobra para el invierno.
Antes de crear un snack de berenjena, deberás familiarizarte con las principales características de su preparación:
- La "Cobra" picante debe prepararse con verduras maduras y intactas;
- no se pueden utilizar azules demasiado maduros, ya que afectarán negativamente el sabor del plato;
- La ensalada preparada debe conservarse en el frigorífico o en habitaciones con baja temperatura, ya que a altas temperaturas el plato se echa a perder más rápido.
Selección y preparación de ingredientes principales.
Una vez familiarizados con las peculiaridades de crear una ensalada, comienzan a seleccionar y preparar previamente todos los ingredientes necesarios. La mayoría de las veces, al crear "Cobra", utilizan:
- Berenjena. Al elegir una verdura, examine cuidadosamente su superficie. No debe tener arrugas ni manchas oscuras. Todos los azules seleccionados se lavan inmediatamente para eliminar la suciedad y se secan.
- Tomates. Elija tomates de tamaño mediano, no muy grandes. Se lavan previamente y se remojan en agua.
- Pimiento morrón. Para crear ensaladas, elija pimientos "femeninos", que se dividen en cuatro partes. Estas frutas son más jugosas y dulces, sin regusto amargo.
Reglas para preparar contenedores.
Es necesario preparar con antelación los contenedores en los que se conservará Cobra. Primero, se lava el recipiente con agua para eliminar la suciedad de su superficie. Luego necesitas desinfectar los frascos limpios.
Se colocan boca abajo sobre una cacerola con agua hirviendo para que el interior de los frascos se trate con vapor.
El procedimiento dura entre 15 y 20 minutos, después de lo cual se puede utilizar el recipiente para crear conservas.
¿Cómo cocinar berenjenas Cobra?
Necesitas aprender las mejores recetas para hacer tu propia ensalada deliciosa.
Receta clásica
La mayoría de las veces, este aperitivo se prepara según la receta clásica. Para esto necesitarás:
- tres kilogramos de azules;
- seis granos de pimienta;
- dos dientes de ajo;
- aceite vegetal;
- sal;
- vinagre.
Primero se lavan y cortan los productos, después de lo cual las berenjenas cortadas en círculos se cubren con sal y se dejan escurrir el jugo durante una hora y media. Luego se fríen en una sartén. Los pimientos y el ajo se muelen en una licuadora, se cuecen y se vierten con vinagre y aceite. Después de eso, se mezclan con arándanos fritos y se enlatan.
Opción con tomates
A veces se añaden tomates al plato para hacerlo más sabroso. La merienda se elabora a partir de:
- 3-4 kilogramos de berenjenas;
- dos kilogramos de pimienta;
- 900 gramos de tomates;
- sal;
- vinagre;
- verdor
Las azules se remojan en agua durante una hora y se cortan en círculos finos. Luego se colocan en una cacerola con los pimientos y los tomates picados. La mezcla se hierve, se sala y se vierte en frascos.
En salsa de pimienta
Para crear una “Cobra” en el relleno necesitas:
- cinco kilogramos de azules;
- 200 gramos de ajo;
- 450 mililitros de aceite;
- kilogramo de pimienta;
- sal y vinagre al gusto.
El pimiento se pasa por una picadora de carne con ajo picado. Agrega vinagre a la mezcla y hiérvela durante cinco minutos. Después de esto, se fríen las berenjenas y se colocan en un recipiente. Las verduras se vierten encima con una mezcla de ajo y pimiento y se conservan.
Con zanahorias
Para preparar una ensalada según esta receta, necesitas:
- medio kilo de zanahorias y pimientos;
- 300 ml de vinagre líquido;
- 200 gramos de sal;
- tres kilogramos de azules;
- cabeza de ajo;
- aceite vegetal.
Las azules en rodajas se cubren de sal durante una hora, se fríen en una sartén en aceite y se colocan en un recipiente. Luego se mezclan con una mezcla de verduras guisadas a base de zanahoria molida, ajo y pimiento.
Con pimienta
La merienda se elabora a partir de:
- 4-5 kilogramos de berenjenas;
- siete pimientos dulces;
- dos cabezas de ajos;
- sal;
- verdor
Los azules se cortan en círculos con un cuchillo y se fríen en una sartén junto con pimientos y hierbas. La mezcla de verduras se revuelve bien, se le agrega vinagre y se enrolla en frascos.
Con calabacín sin esterilizar
Algunas personas quieren enrollar los azules sin conservarlos. Para esto necesitas:
- un kilo y medio de tomates molidos;
- 650 gramos de pimientos picantes y dulces;
- dos kilogramos de berenjenas;
- 250 mililitros de aceite vegetal con vinagre;
- sal.
El pimiento se tuerce en una picadora de carne y se mezcla con pasta de tomate, sal y vinagre. Luego se fríen los azules en una sartén, que después de freír se añaden a la mezcla de tomate. El plato se sala y se enrolla en un recipiente.
Asado al horno
Esta ensalada se prepara a partir de:
- ocho pimientos;
- 6-8 berenjenas;
- aceite de oliva;
- vinagre;
- sal.
Las azules se cortan, se remojan en aceite de oliva y se colocan sobre la superficie de una bandeja para horno. Luego se hornean durante 20-25 minutos a 250 grados. Después de esto, los pimientos y el ajo se pasan por una licuadora, se hierven y se agregan a los frascos con los arándanos fritos.
En una marinada fragante
La ensalada aromática se prepara a partir de los siguientes componentes:
- 950 gramos de berenjena;
- cinco hojas de laurel;
- tres cabezas de ajos;
- 50 gramos de sal;
- medio litro de agua;
- vinagre;
- pimienta de Jamaica.
Las berenjenas se fríen en una sartén y se vierten en un recipiente. Luego se prepara una marinada con pimienta de Jamaica, ajo, vinagre y aceite, que se vierte sobre las azules.
¿Cómo almacenarlo correctamente y por cuánto tiempo?
Si es necesario almacenar la conservación durante mucho tiempo, tendrá que utilizar un sótano para ello, donde la temperatura, incluso en verano, no suba a 10-15 grados centígrados. Los residentes de los apartamentos pueden guardar los frascos en el frigorífico. En tales condiciones se almacenarán durante aproximadamente un año.
Conclusión
Las amas de casa suelen preparar Cobra con berenjenas frescas. Antes de poder conservar una ensalada de este tipo, debe familiarizarse con las recetas básicas para su preparación.
