11 mejores recetas paso a paso para preparar berenjenas Ogonyok para el invierno

Las berenjenas "Ogonyok" se pueden enrollar para el invierno utilizando varias recetas. Una característica distintiva del plato es su sabor picante y picante. Además de las berenjenas y los pimientos picantes, también se añaden otros productos. Para lograr un sabor armonioso, es necesario mantener la proporción exacta de los componentes que lo componen. Los contenedores están preparados previamente y las verduras se seleccionan de acuerdo con ciertos requisitos.

Características de preparar berenjenas "Ogonyok" para el invierno.

El producto principal del plato terminado es la berenjena. Para darle al snack un sabor inusual, se le añaden otros productos, que se lavan, se pelan y luego se pican con una licuadora o picadora de carne.

El sabor picante proviene de la adición de chiles picantes. Si planea hacer que el plato sea picante, no se quitan las semillas ni las membranas del interior de las vainas de pimiento. Si se limpia el interior, el sabor será menos picante.

Para evitar que las azules le den amargor al aperitivo y absorban menos aceite durante la fritura, se corta la verdura en trozos y se sumerge en agua fría con sal.

La solución es fácil de preparar. Es necesario disolver 45 g de sal en un litro de agua. No es necesario pelar la piel.

Requisitos para verduras.

Para la conservación, es mejor elegir berenjenas jóvenes con pulpa elástica y piel fina. La superficie de la verdura debe ser lisa, de color uniforme, sin daños ni grietas. El interior debe estar libre de huecos y signos de podredumbre.

Preparando contenedores

Para que los alimentos en conserva se almacenen durante mucho tiempo, es necesario preparar adecuadamente el recipiente:

• revise cuidadosamente los recipientes de vidrio, no debe haber astillas ni grietas en la superficie;
• luego los frascos se deben lavar con una solución de soda;
• La esterilización le permitirá deshacerse finalmente de los microbios patógenos.

Recetas de preparación

Existen muchas recetas de platos de berenjena Ogonyok destinadas al almacenamiento a largo plazo. Los mejores han sido probados en el tiempo y son populares hasta el día de hoy.

Receta clásica de berenjena "Ogonyok"

El plato en la versión clásica de preparación resulta con un agradable regusto isleño. Componentes que deben prepararse antes de comenzar a trabajar:

• verduras azules - 2,9 kg;
• ajo - 140 g;
• pimiento morrón - 900 g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• vinagre - 140 ml;
• aceite vegetal - 160 g;
• un poco de sal.

La preparación no es difícil:

• las berenjenas cocidas se cortan en aros;
• pique las verduras restantes y viértalas en la sartén;
• después de hervir, cocine la salsa por 6 minutos;
• agrega vinagre y retira del fuego;
• los anillos azules se fríen en aceite;
• Comienzan a colocar las berenjenas en los recipientes preparados, vertiendo la salsa por encima.

Sin esterilización

Este método de preparación de arándanos se salta la etapa de fritura. No es necesario remojar las berenjenas en agua con sal. Simplemente espolvoréalos con sal, y después de 18 minutos exprime el exceso de jugo y enjuágalos.

Productos requeridos:

• berenjenas - 1,8 kg;
• pimiento morrón - 1,3 kg;
• pimiento picante - 3 piezas;
• ajo - 190 g;
• aceite vegetal - 180 ml;
• azúcar - 90 g;
• vinagre - 45 ml;
• sal - 90 g.

A la hora de preparar un plato, siga la siguiente secuencia:

• los azules están cortados en anillos;
• picar las verduras restantes;
• agregue especias y aceite a la mezcla y prenda fuego;
• sumergir los aros de berenjena y cocinar por otros 16 minutos;
• El refrigerio terminado se coloca en frascos preparados.

Con tomates

El método de cocción no implica un paso de esterilización. Deberá preparar los siguientes productos:

• los azules - 1,8 kg;
• pimiento morrón - 220 g;
• tomates - 850 g;
• ajo - 90 g;
• cilantro molido - 10 g;
• azúcar - 120 g;
• vinagre - 180 ml.

Progreso:

• se fríen los aros azules;
• picar todas las verduras, llevar a ebullición y añadir las especias;
• después de 12 minutos agregue vinagre;
• Ya solo queda pasar las azules a un recipiente y verter la salsa sobre ellas.

Con ajo

Se obtiene un refrigerio sabroso añadiendo ajo. Se utilizan los siguientes componentes:

• verduras azules - 1,7 kg;
• ajo - 180 g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• vinagre - 110 ml;
• pimienta roja y negra molida - 20 g cada una;
• verdor;
• azúcar - 120 g.

El proceso de cocción lleva un poco de tiempo:

• el manojo de verduras seleccionado se pica finamente;
• freír los aros de berenjena;
• picar el ajo, agregar las especias y el vinagre;
• comience a colocar los productos en recipientes: primero se sumerge cada anillo en salsa de ajo;
• Las verduras y las hierbas se colocan alternativamente en el recipiente.

Con cebollas y zanahorias

Puedes agregar un sabor inusual a la preparación usando una mezcla de cebollas y zanahorias. Prepare un plato con los siguientes productos:

• verduras azules - 1,8 kg;
• zanahorias, cebollas y pimientos morrones - 350 g cada uno;
• chile - 2 piezas;
• ajo - 85 g;
• vinagre - 90 ml;
• sal - 60 g;
• azúcar - 55 g;
• cilantro molido - 10 g;
• verdor.

Preparar el plato es sencillo y rápido:

• rallar las zanahorias, cortar el pimiento morrón en tiras, cortar parte de la cebolla en mitades;
• pique finamente los pimientos picantes, el ajo y las hierbas;
• se mezclan todos los componentes y se agregan condimentos con vinagre;
• el resto de la cebolla se pica finamente, se fríe y se agrega al resto de las verduras;
• freír los aros de berenjena;
• en la última etapa, los aros azules se mezclan con la ensalada y se distribuyen en recipientes.

Con nueces

Una forma interesante de preparar verduras azules Ogonyok con nueces. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• azul - 1,9 kg;
• granos de nuez - 310 g;
• ajo - 190 g;
• pimiento picante - 3 piezas;
• un montón de vegetación;
• aceite vegetal - 160 ml;
• vinagre - 60 ml;
• lúpulo-suneli - 10 g;
• sal - 35 g;
• azúcar - 55 g.

Pasos para preparar la merienda:

• los azules se cortan en rodajas y se fríen en aceite;
• los componentes restantes se trituran y se les agregan especias, vinagre y aceite;
• hierva la mezcla y cocine por otros 16 minutos;
• Los anillos azules se colocan en recipientes, primero se sumergen en la salsa resultante.

Con miel

Se obtienen deliciosas verduras en compañía de la miel. Para hacer unos azules en salsa de miel picante, necesitarás:

• los azules - 1,2 kg;
• aceite vegetal - 110 ml;
• ajo - 90 g;
• pimiento morrón - 550 g;
• miel - 120 g;
• sal - 15 g;
• chile - 1 pieza.

El proceso de cocción implica los siguientes pasos:

• los azules se cortan en aros y se fríen en una sartén;
• las verduras restantes se pican y se mezclan con miel, se agregan especias, vinagre y aceite;
• En la última etapa solo queda mojar cada aro de berenjena en la salsa resultante y colocarlo en frascos.

Con jugo de tomate

La receta implica el uso de jugo de tomate, pero hay otros componentes:

• las propias berenjenas - 2,4 kg;
• jugo de tomate - 500 ml;
• pimiento morrón - 900 g;
• ajo - 60 g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• vinagre - 110 ml;
• sal;
• aceite vegetal - 190 ml.

Cocinar no llevará mucho tiempo:

• agregue las verduras picadas a la pasta de tomate y deje hervir;
• se fríen rodajas de berenjena;
• luego sumerge las rodajas en la salsa, agrega vinagre y continúa cocinando por otros 12 minutos;
• El snack terminado queda por distribuir en contenedores.

"Chispa" perezosa de berenjenas para el invierno

Esta opción de cocción no requiere esterilización ni fritura de los alimentos. Los siguientes productos serán útiles:

• verduras azules - 4,6 kg;
• chile - 7 vainas;
• pimiento morrón - 900 g;
• vinagre - 190 ml;
• ajo - 280 g;
• aceite vegetal - 480 ml.

El trabajo incluye las siguientes etapas:

• Se añaden aceite, vinagre y otras especias a la mezcla de pimiento picante picado y ajo.
• La mezcla se lleva a ebullición.
• Después de esto, se sumergen los aros azules precortados y se cocinan durante otros 17 minutos.
• En la última etapa, las verduras se colocan en frascos.

Con pimiento morrón

Se obtiene un sabor agradable combinando verduras azules con pimientos morrones. Deberá preparar los siguientes productos:

• berenjenas - 1,9 kg;
• pimiento morrón - 900 g;
• ajo - 70 g;
• pimiento picante - 2 piezas;
• tomates - 800 g;
• verdor;
• aceite de girasol - 190 ml;
• vinagre - 90 ml.

Pasos de acción:

• las berenjenas se cortan en aros y se fríen;
• se pican las verduras restantes y se añaden especias;
• Los aros fritos se colocan en recipientes y se vierten sobre la salsa resultante.

Cómo cocinar berenjenas Ogonyok para el invierno en una olla de cocción lenta.

Puede preparar un refrigerio rápida y fácilmente con una multicocina:

• Los pequeños azules se cortan en aros y se procesan en una olla de cocción lenta, activando el programa de vapor.
• Picar por separado las verduras restantes, agregar vinagre y especias.
• Los azules y la salsa terminada se sumergen en el bol multicocina.
• Establecer el programa de extinción.
• En tan solo 35 minutos, el snack estará listo para distribuirse en frascos.

Términos y reglas para almacenar berenjenas picantes.

Los alimentos enlatados se pueden almacenar hasta dos años en las condiciones adecuadas. Para el almacenamiento, elija un lugar fresco, oscuro y con buena ventilación.