Las mejores recetas para cocinar berenjenas en el invierno armenio.

La berenjena es una verdura favorita del otoño. Se pueden preparar de diversas formas. Saben a champiñones. Las berenjenas armenias son picantes para el invierno. Este sabroso aperitivo puede diversificar no sólo el menú diario, sino también sorprender a los invitados durante las vacaciones.

Seleccionar y preparar los azules para enlatar.

El sabor y la calidad de la preparación depende directamente de la calidad de las verduras. Para la conservación, es necesario seleccionar solo arándanos maduros. La piel debe quedar suave y brillante. El pedúnculo es de color verde brillante. Las verduras deben ser densas y elásticas, en ningún caso blandas ni secas al sol.

Las verduras hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos.

Opciones para preparar berenjenas para el invierno.

Las mejores recetas armenias para cocinar berenjenas.

Receta clásica

Un conjunto simple de ingredientes y la velocidad de preparación hacen que esta receta se destaque entre muchas.

Lista de ingredientes:

• berenjenas - 1 kg;
• pimienta - 2 piezas.;
• perejil;
• ajo - 5 dientes;
• aceite de girasol - 3 tazas;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• khmeli-suneli - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

• Lavar las berenjenas y secar con una toalla. Retire los tallos.
• Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 30 minutos a 170 grados.
• Cortar el pimiento y las hierbas en trozos pequeños, triturar el ajo en un mortero.
• Pon todo en un recipiente y agrega vinagre. Mezclar bien y agregar condimentos. Dar tiempo para marinar.

• Corta las berenjenas a lo largo en dos partes. Seleccione un poco el contenido para crear una cavidad.
• Llene cada mitad con relleno. Añadir sal y pimienta al gusto.
• Atar cada bote con hilo y colocar en una sartén.
• Rocíe con aceite, cubra y refrigere por una semana.
• A continuación, coloque los espacios en blanco verticalmente en los frascos preparados y ciérrelos.

Tomates en escabeche armenios

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• ají - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal - 70 g;
• ajo - 1 cabeza;
• verduras favoritas;
• hoja de col

Pasos de cocción:

1. Hervir agua para salmuera. Agregue sal y laurel. Dale tiempo para que se enfríe.
2. Pelar el pimiento y el ajo y picarlos finamente. Envuelva las verduras lavadas en una hoja de col y pique.
3. Cortar los tomates en forma transversal, sin llegar a la base. Pon 1 cucharadita en cada uno. rellenos.
4. Colocar en un recipiente, llenar con salmuera y poner en la prensa. Déjelo reposar durante 3-4 días.

Relleno de cebolla

Productos:

• berenjena - 3 kg;
• cebolla - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• eneldo - 1 manojo;
• ajo - 8 dientes;
• aceite vegetal.

Reglas de cocina:

1. Lavar y secar las berenjenas. Cortar las colas y hornear en el horno hasta que estén medio cocidas.
2. Enfriar las verduras al horno y cortarlas por la mitad. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
3. Cuando la preparación se haya enfriado, agrega el eneldo.
4. Rellenar las berenjenas y atarlas con hilo de cocinar, ponerlas a presión durante tres días.
5. Después de esto, poner en frascos y refrigerar.

Con pimentón

Una receta de merienda sencilla. Las berenjenas se deben cortar en rodajas y espolvorear con sal. Esto los aliviará de la amargura. Luego sofreír en rodajas. Agregue un aderezo de pimiento, hierbas, cebolla y pimiento morrón guisado. Sal y pimienta para probar. Combine todos los ingredientes y deje marinar. Luego póngalo en frascos y enróllelo.

Con zanahorias

Puedes obtener deliciosas berenjenas marinándolas con zanahorias. El plato se prepara de la misma forma que en recetas anteriores, solo que relleno de zanahorias coreanas.

Con pimiento morrón

Cortar las berenjenas y los pimientos en trozos grandes. Agregue sal, azúcar, pimienta y vinagre al agua hirviendo al gusto. Hervir las verduras durante unos minutos y retirar con una espumadera. Agrega el ajo y el aceite vegetal. Revuelva, agregue la salmuera hervida y deje enfriar. Después de esto, mételo en el frigorífico. Después de tres horas puedes comer.

En una marinada picante

Las berenjenas en escabeche se pueden preparar en una marinada picante.Prepara el líquido de relleno a tu gusto. Los ingredientes necesarios son sal, azúcar, pimiento picante y ajo. Hervir las berenjenas enteras en agua durante 15 minutos. Luego córtelo en círculos y colóquelo en capas, vertiendo sobre la marinada. Sometido a opresión. Después de tres horas puedes intentarlo.

fermentado En armenio

Para preparar verduras saladas, primero debes blanquearlas en agua hirviendo. Tiempo no más de 5 minutos. A continuación, exprime un poco cada fruta. Cortar a lo largo con un libro. Rellenar con hierbas y ajo. Llénelo de líquido. Por litro de agua 1 cucharada. l. sal con un tobogán. Puedes presionarlo. Manténgase caliente durante tres días. Luego envíalo a la bodega.

Cómo almacenar adecuadamente los productos en invierno.

Si los espacios en blanco están sellados herméticamente, se almacenan en casa, en un sótano o en un sótano.

Guarde las piezas de trabajo debajo de la cubierta de nailon solo en el frío: refrigerador o sótano.