La berenjena prensada con ajo para el invierno es un plato original que disfrutarán tanto niños como adultos. Si se cocina correctamente, el producto resulta picante y agradable al paladar. Además, no todas las amas de casa saben cocinar los azules. Por lo tanto, para impresionar a los miembros de la familia y a los invitados con delicias culinarias, una mujer debe aprender a cocinar berenjenas.
Berenjenas prensadas con ajo: un delicioso manjar en tu mesa
Pero es necesario conocer algunos trucos de cocina para que el plato quede sabroso. La regla más importante es que la verdura requiere una salazón generosa para que desaparezca el amargor.
Ingredientes requeridos
Para crear un delicioso manjar, el ama de casa necesita abastecerse de los siguientes productos:
- Berenjena. Deben estar frescos, sin signos de podredumbre.
- Sal. Sólo la piedra servirá.
- Agua. Utilice agua de manantial o embotellada.
- Ajo. Toma cabezas grandes.
Cuanto mejores sean los ingredientes, más sabroso quedará el plato.
Etapa preparatoria
Primero se preparan verduras y hierbas. Se lavan y se colocan sobre una toalla limpia para que escurran. Se corta el tallo de la berenjena y se perfora con un tenedor en 5-6 lugares..
Luego se preparan los recipientes de almacenamiento, se lavan a fondo, se secan y luego se esterilizan en el horno.
Proceso de cocción paso a paso.
Existen varias recetas para cocinar verduras. El plato caliente se coloca en frascos y se cubre con tapas de hojalata.
Salado
Prepare verduras azules saladas rápidamente según este algoritmo:
- Hervir las berenjenas en agua con sal (150 gramos por 1 litro) hasta que estén tiernas.
- Retirar de la sartén con una espumadera y colocar en un colador durante una hora.
- Los frutos se cortan por la mitad a lo largo y se rellenan con ajo picado.
- Las verduras se colocan firmemente en una cacerola esmaltada, se cubren con un plato plano y se coloca un peso. Podría ser una jarra de tres litros llena de agua.
Después de 4-5 días el plato estará listo para comer.
Los azules en escabeche
A los amantes de los snacks con vinagre les encantarán los arándanos en escabeche según esta receta:
- Las berenjenas se mantienen en agua con sal (por 1 litro - 1,5 cucharadas) durante 2-3 horas.
- Luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
- Retire el tallo y las semillas del pimiento picante.Estas acciones se realizan con guantes de goma para no quemar la piel de las palmas.
- Los pimientos picantes y el ajo se pasan por una picadora de carne.
- En un recipiente poner a hervir agua con azúcar granulada y sal. Vierta vinagre de mesa y hierva por otros 5 minutos.
- Coloque las berenjenas en una sartén esmaltada y cubra cada capa con una mezcla de ajo y pimiento.
- La masa se vierte con salmuera caliente y se presiona con presión.
Un día después, la golosina está lista.
Receta con verduras
La preparación con hierbas se prepara de la misma forma. Sólo que las berenjenas no se cubren con ajo y pimienta, sino con cualquier hierba.
¿Cómo almacenar y por cuánto tiempo?
El refrigerio se almacena en el refrigerador o en el sótano por no más de un año. No se puede volver a congelar.
