3 mejores recetas para preparar berenjenas con cebolla para el invierno

Cuando se prepara, este plato parece champiñones y cebollas. Este aperitivo increíblemente sabroso combina bien con platos de carne y patatas. Preparar berenjenas con cebolla para el invierno no causará dificultades y la familia contará con un delicioso plato de verduras durante todo el período frío. Sin embargo, no debes limitarte sólo a la receta clásica. Puedes ser creativo y agregar nuevos ingredientes. Así nacen las obras maestras culinarias.

Secretos de cocinar berenjenas con cebolla para el invierno.

Al preparar berenjenas, puede utilizar una selección de las siguientes recomendaciones:

1. La receta clásica contiene dos productos principales: berenjenas y cebollas. Puede agregar zanahorias, ajo, pimientos morrones, cambiar la cantidad de pimiento picante para hacer que el plato terminado sea más picante. Algunas personas añaden tomates.
2. Cada ama de casa hace los preparativos teniendo en cuenta las preferencias gustativas de su familia. Por lo tanto, puedes agregar tus especias favoritas y no limitarte a la pimienta negra.
3. Antes de cocinar, las verduras se deben rociar con líquido hirviendo para eliminar el amargor. Otra forma de quitar el amargor es remojar en agua con sal durante media hora. Algunas amas de casa le quitan la piel para evitar el amargor, pero esto es opcional.

¡Para tu información! La cáscara contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias útiles, una de las cuales es la nazunina, que es un poderoso antioxidante.

Reglas para elegir ingredientes.

El éxito del plato terminado también depende de los productos adecuados:

1. Las verduras deben ser frescas y tener la piel gruesa. Una piel y un tallo flojos indican que el producto no está fresco.
2. Las berenjenas deben ser de gran calidad y sin signos de podredumbre ni daños.
3. Los frutos se eligen jóvenes, no deben ser grandes ni demasiado maduros, de lo contrario contendrán semillas maduras que agregarán amargor al plato terminado. Además, las frutas demasiado maduras producen solanina, una sustancia tóxica que puede provocar intoxicaciones.

¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores?

Los recipientes y tapas deben estar limpios y secos. Se recomienda lavarlos con bicarbonato de sodio.

No es necesario esterilizar el recipiente, ya que la tecnología de preparación incluye una etapa de esterilización..

Los mejores métodos de cocción.

Hay muchas recetas para cocinar berenjenas con sabor a “champiñones”, pero todas se basan en la receta clásica.

Una receta sencilla de berenjenas con cebolla y ajo.

Este plato complacerá incluso al gourmet más sofisticado. Para preparar berenjenas según la receta clásica necesitas:

• berenjenas – 3-3,2 kilogramos;
• ajo – 7-8 dientes;
• cebolla – 1,3 kilogramos;
• sal – 20 gramos;
• pimienta negra – 3-4 guisantes;
• aceite de girasol – 70 mililitros;
• vinagre - 160 mililitros;
• agua – 370 mililitros;
• azúcar – 45 gramos;
• hoja de laurel.

Secuenciación:

1. Lavar las berenjenas, cortarles los tallos. Corta las verduras en cubos y agrega sal (se requiere una cucharada). Dejar actuar media hora, soltarán jugo.
2. Pelar los ajos y picarlos con un rallador o prensa de ajos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
4. Enjuagar los dados de berenjena con agua y exprimir. Saltee en tandas en aceite hasta que estén doradas, pero no fríalas demasiado. Colóquelo en un recipiente aparte. Agrega la cebolla y el ajo. Mezclar todo.
5. Prepare la marinada: hierva agua, agregue la cantidad especificada de sal, azúcar, agregue la hoja de laurel y pimienta. Si lo deseas, puedes agregar cilantro y curry. Revuelva hasta que los componentes estén completamente disueltos. Vierta la marinada sobre las verduras, agregue vinagre. Revuelva bien.
6. Después de 2-3 horas, coloque la masa de verduras en recipientes limpios, vierta la marinada y cubra con tapas.
7. Coloca los frascos en un recipiente con agua tibia. Debería haber tela en la parte inferior. Esterilizar después de hervir agua durante 15 minutos. Cerrar herméticamente.

Opción con zanahorias

Las zanahorias agregarán un dulzor agradable al plato terminado, se verá más brillante y festivo.

La presencia de vinagre hará que el plato terminado esté marinado, con una agradable acidez picante.

Necesario:

• zanahorias – 350 gramos;
• berenjenas – 1 kilogramo;
• cebolla – 350 gramos;
• pimienta negra – 5-7 gramos;
• ajo – 2-3 dientes;
• aceite de girasol – 30 mililitros;
• agua – 180 mililitros;
• vinagre - 70 mililitros;
• azúcar – 25 gramos;
• sal – 10 gramos.

Secuenciación:

1. Lavar las verduras, cortarlas en cubos y espolvorear con sal (media cucharada). Dejar actuar 30 minutos.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en tiras largas. Puedes utilizar un rallador de zanahorias coreano. Agrega el ajo picado y mezcla todo. Cortar la cebolla en mitades.
3. Exprimir las berenjenas y sofreír en aceite en partes hasta que estén doradas. No utilices mucho aceite, ya que esta verdura lo absorbe rápidamente.
4. Coloque todos los ingredientes en frascos preparados en capas: berenjenas, zanahorias ralladas, cebollas. Si lo deseas, puedes agregar aros de tomate, armonizarán el sabor con estas verduras. Saldrá hermoso. Así que llena los frascos.
5. Prepare el relleno: agregue sal, azúcar y pimienta a la cantidad especificada de líquido. Hervir, revolviendo, hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Vierta vinagre.
6. Cubra el fondo del recipiente de esterilización con un paño, coloque los frascos y cubra con tapas. Esterilizar durante un cuarto de hora después de hervir. Cerrar herméticamente.

Arándanos fritos picantes con cebolla

La cantidad de pimiento picante utilizada puede variar según las preferencias gustativas de los miembros de la familia.

Necesario:

• berenjenas – 3 kilogramos;
• cebolla – 1 kilogramo;
• aceite para freír – 210 mililitros;
• pimiento dulce – 0,5 kilogramos;
• ajo – 7-8 dientes;
• vinagre - 170 mililitros;
• sal – 25 gramos;
• azúcar – 40 gramos;
• pimiento picante - 1 vaina.

Secuenciación:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en aros de 1 centímetro de grosor. Espolvorear con sal, revolver, dejar reposar 30 minutos para que se separe el jugo.
2. Prepare una marinada picante: pele el pimiento de las semillas, pique con una picadora de carne junto con los dientes de ajo pelados. Vierta vinagre, agregue sal y azúcar. Remover.
3. Exprime las berenjenas y sécalas sobre papel toalla para que el aceite salpique menos al freírlas. Freír por ambos lados. No viertas mucho aceite, ya que la verdura lo absorberá rápidamente. Colóquelo en la marinada preparada. Dejar actuar media hora.
4. Coloque con cuidado las verduras en recipientes limpios y vierta el resto de la marinada. Dejar esterilizar durante 15 minutos. Cerrar con tapas herméticas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Los espacios en blanco fabricados de acuerdo con la tecnología de cocción se pueden almacenar en el interior hasta por un año, en una habitación fría y oscura hasta por 2 años.