TOP 6 recetas para preparar berenjenas marinadas con pimientos para el invierno

Las berenjenas son una excelente preparación de invierno para los amantes de los snacks salados o las mezclas de verduras. Esta verdura combina bien con muchos ingredientes, por lo que la variedad de platos no se limita al encurtido clásico. Las berenjenas con pimientos en diversas variaciones son buenas para el invierno. Estas preparaciones son relevantes tanto para la mesa festiva como para la dieta diaria.

Secretos de cocinar berenjenas con pimientos para el invierno.

Los pequeños azules son aptos para vegetarianos y quienes quieran adelgazar, ya que 100 gramos contienen sólo 24 calorías. En combinación con champiñones, pimientos, calabacines, zanahorias y otras verduras, las berenjenas adquieren un sabor y aroma únicos.

Los arándanos enlatados no pierden sus propiedades beneficiosas cuando se cocinan y se exponen a las especias.

Selección y preparación de verduras.

A la hora de elegir berenjenas, conviene dar preferencia a frutas con las siguientes características:

• cáscara suave;
• la presencia de un tallo;
• falta de puntos débiles;
• piel de color morado intenso;
• la pulpa es densa.

No se recomienda elegir berenjenas grandes, ya que existe la posibilidad de una mayor exposición a los fertilizantes.

Antes de conservarla, la verdura debe lavarse y secarse bien.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores para la conservación.

Para las berenjenas se suelen elegir tarros de un litro. Para garantizar un almacenamiento fiable durante todo el año, el recipiente debe lavarse y secarse, tras lo cual debe esterilizarse. El proceso de esterilización se puede simplificar. Para ello, se escaldan los frascos con agua hirviendo y se esterilizan las tapas.

Recetas de conservas

Existen varias variaciones de enlatado de berenjenas: encurtidos enteros, en rodajas o en cubos, varias ensaladas, caviar o rellenos.

Berenjenas con pimiento morrón y ajo para el invierno.

Las berenjenas marinadas con pimiento y ajo se preparan en varias etapas:

1. Preparación de verduras: las berenjenas lavadas se pelan y se cortan en círculos. Luego se colocan en un recipiente hondo, se sala, se mezcla y se deja media hora para quitar el amargor.
2. Preparando el aderezo.Los pimientos morrones y picantes sin semillas se cortan en cubos grandes. Se pela el ajo. Las verduras preparadas se pasan por una picadora de carne y se vierten con agua y vinagre. Si es necesario, se agrega azúcar a la mezcla resultante.
3. Freír los azules.
4. Envase. Las verduras se colocan en capas en frascos preparados. Primero una capa de berenjena, luego 2 cucharadas de aderezo. Y así sucesivamente hasta la parte superior del contenedor. Las verduras preparadas se vierten con aceite vegetal (unas 3 cucharadas). Cubra los frascos con tapas y enrolle.

Los contenedores se cubren con una manta y se les da la vuelta. Un día después se envían para su almacenamiento.

Opción sin esterilización

Para preparar rápidamente preparaciones de invierno, puede utilizar la receta sin esterilización. Los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates preparados se pican y se mezclan. La mezcla se coloca en un recipiente de aluminio y se coloca a fuego medio. A la mezcla se le añaden sal, azúcar y aceite de girasol. Después de calentar, se agrega vinagre.

Las berenjenas se cortan en aros gruesos, se añaden a las preparaciones y se cuecen a fuego lento durante 20 minutos. La masa resultante se vierte en frascos y se enrollan con una llave.

Con tomates

Si lo desea, puede cocinar los azules con tomates en una marinada. Para ello será necesario picar las berenjenas, añadir sal y dejar escurrir el amargor. Luego las rodajas se enjuagan y se secan. Se pelan los tomates. Para la marinada, añade a un litro de agua 3 cucharadas de vinagre, sal, azúcar y laurel.

¡Importante! La marinada se vierte sólo cuando no está caliente.

Los azules se fríen hasta que estén tiernos y luego se colocan en frascos, se espolvorean con hierbas y ajo. Los tomates se rellenan con las mismas hierbas, ajo y pimiento picado y luego se envían a recipientes.Toda la mezcla se rellena con marinada. Los espacios en blanco se cubren con tapas y se envían al refrigerador para su posterior almacenamiento.

Con zanahorias

Para preparar berenjenas con zanahorias, las azules se cortan en cubos y se hornean. Se fríen las zanahorias y las cebollas. Las verduras se colocan en un frasco en capas y se compactan.

Los azules se rellenan con adobo preparado en frascos. Los espacios en blanco en contenedores se esterilizan y luego se enrollan.

Ensalada sencilla de berenjenas y pimientos dulces

Preparar una ensalada que será un excelente complemento a tu dieta durante el frío invernal no lleva mucho tiempo:

1. Se preparan tomates, pimientos y berenjenas y se cortan en cubos.
2. Se parte la cebolla en mitades y se pica el ajo.
3. Se fríe la cebolla y se vierte en ella puré de tomate. Se agregan pimientos a la mezcla calentada, después de lo cual se espolvorea todo con azúcar.
4. Se agregan berenjenas y ajo a la salsa calentada. El plato se cuece durante 25 minutos a fuego lento. Al final del proceso se vierte vinagre y se hierve durante 5 minutos. La mezcla se coloca en frascos y se sella.

El resultado es un snack sabroso.

Azules en tomate con pimiento rojo y ajo

Para los amantes de los snacks picantes, puedes preparar unos azules en salsa de pimienta y ajo. Los tomates, los pimientos y el ajo se muelen en una licuadora para formar una salsa. Luego se cuece a fuego lento hasta que espese, tras lo cual se le añade sal, azúcar y vinagre.

Las berenjenas se fríen y luego se colocan en frascos mezcladas con salsa. Los contenedores se tapan con tapas y se enrollan. Puedes comerlos después de 3-4 semanas..

¿Cuánto tiempo y cómo almacenar los espacios en blanco correctamente?

Las costuras confeccionadas se pueden guardar en la despensa o en el balcón, el sótano o el sótano. Existe la temperatura óptima necesaria para conservar los frascos durante un largo período.Con este almacenamiento la conservación se puede conservar durante más de un año y medio.