Las recetas para preparar berenjenas con champiñones para el invierno son sorprendentes por su variedad, pero todas se basan en el método de cocción clásico. Las diferencias radican en el conjunto de componentes. Los amantes pueden agregar más pimiento picante y cambiar la cantidad de miel o azúcar le permite ajustar el dulzor del refrigerio terminado. Lo principal es que este plato no solo resulta sabroso, sino también saludable, ya que está compuesto por verduras y contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
Características de preparar berenjenas con champiñones para el invierno.
El sabor de los productos y el éxito de su almacenamiento dependen de la correcta elección de los productos y de la preparación de los recipientes de almacenamiento.
Cómo preparar adecuadamente verduras y champiñones.
Se recomienda elegir los azules jóvenes, ya que la solanina se forma en frutos demasiado maduros. La sustancia puede provocar intoxicación alimentaria, provocando diarrea, náuseas y vómitos.
Las berenjenas hay que lavarlas y quitarles el tallo. Un paso importante es espolvorear las verduras cortadas con sal y dejarlas reposar hasta que suelte el jugo. Después hay que exprimirlos. De esta forma se elimina el amargor y el exceso de líquido, facilitando la fritura de los trozos de verdura.
Preparar champiñones no es difícil: hay que lavarlos y cortarlos en trozos. Continuar según la receta.
Preparando contenedores
Se recomienda elegir un recipiente para almacenar aperitivos de berenjenas y verduras de pequeño volumen: 0,5-1 litro..
Contenedores necesarios:
- Lavar con refresco.
- Si la receta de cocción no prevé la esterilización, los recipientes y las tapas deben esterilizarse de cualquier forma conveniente (mantener al vapor, freír en el horno, calentar en el microondas, hervir).
- Los recipientes esterilizados deben secarse completamente.
Cómo cocinar berenjenas con champiñones.
Hay varias formas de preparar este tipo de berenjenas. La mayoría de ellos se basan en la receta clásica. Las opciones de cocción se diferencian por el conjunto de componentes y su cantidad.
receta sencilla
No es difícil preparar arándanos enlatados para el invierno según esta receta. En un aperitivo de verduras ya preparado, adquieren sabor a champiñones.
Ingredientes:
- berenjenas – 2,5-3 kilogramos;
- zanahorias – 700 gramos;
- pimiento morrón – 1,2 kilogramos;
- cebolla – 700-800 gramos;
- ajo – 8-10 dientes.
Para la marinada:
- aceite de oliva (girasol) – 160 mililitros;
- vinagre - 140 mililitros;
- sal – 55 gramos;
- azúcar – 160 gramos.
Plan de ACCION:
- Lavar las verduras y cortarlas en cubos. Espolvorea con sal. Después de media hora, exprime.
- Pelar el pimiento dulce de las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras (no largas).
- Pelar las zanahorias, rallarlas, se recomienda utilizar un dispositivo para preparar zanahorias en coreano.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
- Coloque todos los componentes en contenedores del tamaño adecuado. Vierta el aceite, agregue sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Picar los dientes de ajo con una prensa de ajos, añadirlos a las verduras, verter el vinagre y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Colóquelos en recipientes secos y esterilizados y ciérrelos herméticamente. Una vez enfriado, guárdelo para guardarlo.
Opción con champiñones.
Esta opción de cocción se distingue por la presencia de champiñones en la preparación.
Las berenjenas en el plato terminado adquieren el sabor de los champiñones, y los champiñones lo realzan y complementan, creando un increíble aperitivo de champiñones.
Característica de cocina:
- Necesitará entre 1,2 y 1,4 kilogramos de champiñones. Hay que lavarlos y cortarlos en 4-6 trozos.
- Cantidad de ingredientes restantes y preparación según receta anterior.
Ensalada de verduras y champiñones
Esta ensalada se consume inmediatamente y también se puede preparar para el invierno.
Componentes:
- berenjenas – 1-1,3 kilogramos;
- champiñones – 250-300 gramos;
- cebolla – 150-160 gramos;
- pimiento picante – 1/3 de vaina;
- miel – 25 gramos;
- pimiento morrón – 400 gramos;
- vinagre - 20 mililitros;
- salsa de soja – 35 mililitros;
- aceite para saltear - 80 mililitros;
- ajo – 2-4 dientes;
- perejil - un manojo.
Plan de ACCION:
- Cortar el tallo de las solanáceas, enjuagar, secar, cortar en cubos de 1x1 cm, espolvorear con sal y dejar reposar media hora. Pasado el tiempo, exprime las berenjenas.
- Retire las semillas del pimiento. Picante - cortado finamente, búlgaro - en cubos.
- Pelar las cebollas y cortarlas en tiras.
- Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos.
- Freír todos los componentes por separado hasta que estén dorados. Coloca las verduras salteadas en un recipiente, agrega el ajo picado.
- Prepara la salsa: mezcla vinagre, miel, salsa de soja. Agregue las verduras finamente picadas.
- Viste la ensalada. Después de media hora ya puedes servir. Si lo deseas, decora con perejil picado antes de servir.
- Para prepararse para el invierno: extienda la mezcla de verduras en recipientes limpios, esterilice durante 10 minutos después de que hierva el agua. Cerrar bien con las tapas. Después de enfriar, guárdelo.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar?
Este snack de verduras se puede conservar en el interior durante 6 a 8 meses. Cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro, la vida útil aumenta a un año. Guarde un recipiente abierto con un refrigerio en el frío durante no más de 3 a 5 días.
