Una ensalada de berenjena "Diez" debidamente preparada para el invierno resultará un potente aporte de vitaminas y, al mismo tiempo, un plato sabroso. Cuando una persona escucha por primera vez sobre este nombre, se pregunta por qué "Diez". Esto se debe a la cantidad de ingredientes que se necesitan para prepararlo.
Características y beneficios del plato.
Antes de preparar y estudiar la receta de la ensalada "Diez", es necesario conocer las siguientes características:
- Para la ensalada, es mejor no utilizar ingredientes rancios o en mal estado. Dado que el plato debe estar cerrado durante el invierno, esto afectará negativamente la seguridad y las cualidades organolépticas;
- cada una de las verduras utilizadas no es demasiado cara, por lo que no es necesario escatimar;
- En primer lugar, en todas las recetas, por conveniencia, se indica la cantidad de verduras. Pero vale la pena considerar que no todos pueden tener el mismo tamaño entre sí. Por tanto, es mejor centrarse en el peso;
- Toda ama de casa sabe que las berenjenas contienen solanina. No es beneficioso para el ser humano, por lo que para deshacerse parcialmente de él, lo mejor es remojar la berenjena en agua salada. Si un litro de líquido es suficiente para este procedimiento, debes colocar aquí una cucharadita de sal. Después de 1 hora, se sacan las verduras y se lavan con agua corriente;
- Puedes usar los azules para cocinar solo después de que se hayan secado bien después del remojo;
- También se añade vinagre a la ensalada, pero con moderación. Será necesario para darle al plato un sabor delicado. Pero vale la pena recordar que el ingrediente puede afectar la reducción de la vida útil. Para evitar que surjan tales problemas, es mejor esterilizar cuidadosamente las tapas y los frascos en los que se sellará la ensalada "Diez".
Si todo se hace correctamente y para cocinar sólo se utilizan ingredientes frescos, con la ayuda de este plato una persona podrá mantener su inmunidad en buena forma, lo que le salvará de enfermedades no deseadas como la gripe o la neumonía.
Prepara los ingredientes principales y calcula las proporciones.
A la hora de comprar ingredientes, debes entender que no debes confiar en su cantidad y, en base a esto, intentar calcular las proporciones.Si la receta dice que solo necesitas tomar 10 piezas para una ensalada, esto no significa que puedas comprar 10 tomates azules y, por ejemplo, la misma cantidad de tomates pequeños.
Como resultado, un ingrediente dominará sobre el resto, lo que afectará negativamente el sabor general del plato.
Para evitar caer en una situación tan desagradable, se recomienda confiar en el peso de los productos. Como resultado, la cantidad de verduras compradas será completamente diferente y las proporciones de 10 a 10 ya no serán relevantes.
Antes de comenzar a cocinar, debe inspeccionar cuidadosamente todas las verduras compradas y otros componentes de la ensalada para deshacerse de los ingredientes en mal estado o demasiado maduros. A continuación, las frutas deben lavarse bien y, para mayor comodidad, colocarse a su alrededor.
Opciones para preparar "Diez" de azul para el invierno.
Para diversificar la ensalada de arándanos, puede agregar otros ingredientes que no figuran en la receta estándar. En primer lugar, debe confiar en sus preferencias gustativas y no olvidar que las verduras agregadas deben combinar bien con el resto. Para tales casos, ya se han inventado varias recetas que tienen en cuenta los gustos incluso de los gourmets más caprichosos.
Manera clásica
Para la receta clásica necesitas preparar los siguientes ingredientes:
- 10 berenjenas;
- Tomates;
- 100 gramos de azúcar;
- 50 gramos de sal;
- 10 dientes de ajo;
- 200 gramos de aceite vegetal;
- 10 trozos de cebolla;
- pimiento dulce (10 piezas);
- pimienta negro;
- Vinagre de mesa al 9%.
El proceso de preparación de un plato para su conservación es el siguiente:
- Los frascos para torcer se deben lavar con bicarbonato de sodio y esterilizar en el horno durante 10 minutos. Después hay que secarlos.
- Ahora puedes empezar a lavar las berenjenas cortando los bordes por ambos lados. No es necesario pelarlos, basta con cortarlos en cubos grandes y colocarlos en agua con sal durante 30 minutos.
- A continuación, lava los tomates, quítales los tallos y luego colócalos en agua hirviendo. Blanquear las verduras durante no más de 2 minutos. Luego hay que sacarlos y pasarlos bruscamente a agua fría hasta que se enfríen.
- La pulpa del tomate también se corta en cubos. A continuación, lava el pimiento, corta el tallo y retira todas las semillas. Cada una de estas frutas se corta en 4 partes. Los dientes de ajo se pasan por una prensa, se pelan los bulbos y se pican finamente.
- Después de 30 minutos, las berenjenas se deben lavar y secar bien.
- Calienta el aceite en el recipiente donde se preparará la merienda. Luego hay que colocar aquí la cebolla y freírla durante 7 minutos. A continuación, puedes añadir el pimiento cortado en 4 trozos y sofreír otros 5 minutos.
- Luego puedes agregar aquí los tomates, la pimienta y la sal a todos los ingredientes. Al mismo tiempo, se vierte el azúcar y se cierra la cacerola con una tapa.
- El aperitivo debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo de vez en cuando.
- En el siguiente paso, debe verter vinagre y colocar el ajo machacado en un recipiente con verduras. En este estado, el plato se cuece durante otros 10 minutos.
- Cuando hayas completado todos estos pasos, puedes apagar el fuego y empezar a poner la ensalada en frascos. Algunas personas primero hacen preparativos para distribuir uniformemente el refrigerio entre los recipientes.
- Una vez cerrados los frascos, se les da la vuelta, se cubren con una toalla y se dejan en este estado durante un día. Luego se pueden trasladar al sótano.
Aperitivo picante de arándanos
El método de preparación de la receta picante no es diferente al mencionado anteriormente. La única diferencia está en los ingredientes. Aquí se utiliza lo siguiente:
- Pimiento picante (100 gramos).
- Pimienta negra molida (5 gramos).
- Aceite vegetal.
- Berenjena.
- Pimiento rojo molido.
- Sal.
- Azúcar.
- Pimiento morrón.
- Zanahoria.
- Vinagre.
- Cebollas (10 piezas).
Las proporciones deben mantenerse igual que en la receta clásica. En la última etapa, las verduras se cuecen sin vinagre, sal, azúcar ni aceite. Estos ingredientes se mezclan por separado y se colocan en una cacerola con verduras durante otros 40 minutos. Durante este tiempo, podrás tener tiempo para preparar los frascos, esterilizándolos bien junto con las tapas.
Receta sencilla en frascos
Para la ensalada “Diez” más sencilla se utilizan los mismos ingredientes que en el caso clásico, y el proceso de preparación es el siguiente:
- lavar las verduras, pelar las cebollas y cortar todos los ingredientes en aros;
- A continuación, necesitará una cacerola en cuyo fondo se colocan tomates, berenjenas, cebollas y pimientos. Se repiten las capas hasta que se acaben las verduras;
- Se añaden sal y azúcar entre capas. Por encima se vierte aceite, vinagre y un poco de agua;
- después de que las verduras hierven, se cuecen a fuego lento durante unos 25-30 minutos;
- Durante este tiempo, vale la pena preparar el recipiente para unir. Para ello se deben esterilizar los frascos junto con las tapas;
- Cuando los contenedores estén cerrados, se deben revisar para detectar fugas. Si se descubren dichos lugares, se vuelven a tirar;
- A continuación, se cubren los frascos con toallas y se dejan hasta que se hayan enfriado por completo. Al día siguiente puedes ponerlas en un lugar fresco donde no lleguen los rayos del sol.
Con zanahorias
Para hacer una ensalada "Diez" con zanahorias, puedes agregar 10 zanahorias a una de las recetas anteriores, pero es recomendable utilizar verduras de tamaño mediano, de lo contrario puedes exagerar. Coloque las zanahorias en una sartén para guisar de la misma forma que los demás ingredientes, cortadas en aros o cubos.
No es necesario seguir ninguna tecnología de cocción especial, el proceso es exactamente el mismo. Para evitar que las zanahorias estropeen el plato, antes de comprarlas es necesario asegurarse de que las frutas estén frescas y no tengan signos de deterioro. Es importante que el ingrediente no quede blando ni flácido. La mejor solución para una ensalada es utilizar verduras recién recogidas del huerto.
Con pimienta añadida
Si necesitas agregar pimienta a la ensalada, debes asegurarte de que no quede demasiada. Este es un ingrediente amargo, y hay que tener cuidado, ya que algunas de las verduras que se utilizan para enrollar en la receta clásica también pueden dar un sabor amargo.
Si no tienes esto en cuenta, puedes arruinar el plato, tras lo cual solo tendrás que tirarlo. En este caso, no se proporciona ninguna tecnología de cocción especial: una persona puede agregar pimienta en ciertas cantidades a su discreción, dependiendo de su variedad.
Reglas de almacenamiento
Para que la ensalada se conserve el mayor tiempo posible, conviene utilizar únicamente ingredientes frescos y intactos. También es necesario cumplir con todas las reglas de cocción, ya que si se cometen errores durante el proceso, esto puede afectar negativamente la seguridad del plato.
Antes de enviar frascos de ensalada al sótano u otro lugar oscuro, es necesario esperar hasta que se hayan enfriado por completo.Si todo se hace correctamente, el “Diez” se almacenará durante el mismo tiempo que el resto de conservas.
