TOP 5 recetas paso a paso para preparar calabacines como piñas para el invierno

Las amas de casa que preparan comida nunca dejan de sorprender con sus habilidades... Preparan platos increíbles con ingredientes simples y, a menudo, engañan a los invitados. Esta categoría de postres increíbles también incluye calabacines dulces con sabor a piña para el invierno. Siguiendo una de las recetas, puede convertir una verdura común en una fruta fragante, e incluso los cocineros sin experiencia pueden hacerlo.

Preparar ingredientes

Esta es una etapa importante en la preparación de cualquier preparado, especialmente si se va a almacenar durante todo el invierno.

Si tiene en cuenta las útiles recomendaciones de amas de casa experimentadas, podrá evitar muchos errores y obtener excelentes resultados:

¿Qué tipo de calabacín es mejor tomar?

Como regla general, las "piñas" más deliciosas se obtienen de calabacines tiernos con piel fina. También puedes tomar verduras bien maduras, pero al cocinarlas puede tardar más en evaporar el exceso de líquido.

¿Pelar verduras o no pelarlas?

Incluso se debe quitar la delicada piel de los frutos tiernos, así como la pulpa interior con semillas, de lo contrario su presencia revelará el origen de lo “exótico”. Los trozos de verduras deben parecerse lo más posible a un "invitado del trópico".

Corte adecuado

La forma de “anillo” da a las verduras el mayor parecido con las frutas. Puedes agregarlo al calabacín usando un dispositivo de corte especial, o puedes hacer un agujero con un vaso normal.

El espesor adecuado de los anillos es de 10 milímetros, el núcleo se exprime con un molde. Los anillos se pueden cortar en trozos o por la mitad.

Si no hay moho, puedes cortar el calabacín a lo largo en 2 partes y quitarle la pulpa y las semillas con una cuchara. Se da la vuelta al “bote” y se corta transversalmente en gajos que parecen medias anillas de piña.

Además de las medias anillas, se permite cortar en cubos; su tamaño suele ser de 2 a 2,5 centímetros.

¿Cuándo es el mejor momento para degustar?

Naturalmente, cuando prepara un postre de este tipo por primera vez o cuando utiliza una nueva receta, la anfitriona está ansiosa por probar su creación original. Pero para que los calabacines adquieran el sabor y aroma esperados, es necesario dejarlos reposar durante al menos 3 días y saturarlos con los jugos de otros componentes y especias.Para darle dulzura y un aroma cálido al postre, puedes agregarle azúcar de vainilla. Y con la ayuda del espino amarillo, la preparación de calabacín y piña adquiere un tono rico y una acidez picante.

Receta de calabacín con jugo de piña

La forma más común de preparar calabacines "a la piña" es agregar jugo de piña normal comprado en la tienda. Este ingrediente da el sabor deseado, por lo que es muy difícil distinguir una verdura de una fruta.

Para la golosina necesitarás:

• calabacín – 1 kilogramo;
• jugo de piña – 350 mililitros;
• azúcar – 125 gramos;
• ácido cítrico – 2/3 cucharaditas;
• vainillina - una pizca.

Metodo de cocinar:

• los calabacines se pelan y se cortan en aros o trozos;
• se prepara el almíbar: todos los componentes restantes se mezclan en un recipiente y se envían a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
• las verduras se deben poner en almíbar y hervir durante un cuarto de hora después de hervir; Es importante remover constantemente para evitar que se queme.

El postre terminado se puede poner en frascos, bien llenos de almíbar, para almacenamiento prolongado y enrollar. Los contenedores se envuelven en una manta y, después de enfriar, se colocan en un lugar fresco, se pueden colocar en un sótano o sótano.

En almíbar de piña

El almíbar de frutas enlatadas suele ser innecesario; después de todo, normalmente sólo se comen los bocados sabrosos. Pero puedes dejarlo y hacer un postre de piña: mermelada, pero con calabacín.

Productos requeridos:

• calabacín – 1,5 kilogramos;
• azúcar granulada - 1,2 kilogramos;
• ácido cítrico – 1/2 cucharadita;
• piñas enlatadas: un frasco de 0,4-0,5 litros es suficiente.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

• las verduras se cortan en cubos para obtener 1,5 kilogramos de producto;
• preparar almíbar: con azúcar y 100 mililitros de líquido de piña, llevar a ebullición;
• los calabacines se deben verter con almíbar caliente, agregar ácido cítrico, mezclar y dejar actuar durante 60 minutos;
• se debe escurrir el líquido de las verduras, calentar hasta que esté caliente y verter nuevamente sobre el calabacín; infunden durante una hora más;
• las frutas enlatadas se cortan de la misma manera que el calabacín, se envían a las verduras y se colocan en la estufa hasta que la masa hierva;
• la mermelada debe retirarse del fuego antes de que se enfríe;
• el procedimiento debe repetirse varias veces para que parte de la humedad se evapore y parte sea absorbida por la pulpa de la calabaza;
• Cuando el calabacín empiece a parecerse a una fruta tropical, se debe hervir la masa durante 20 minutos a fuego lento y colocar en recipientes preesterilizados.

La cantidad de postre producido es la misma que la cantidad de azúcar granulada utilizada: 1,2 kilogramos.

Receta con ciruela cereza

Este cultivo de la familia de las ciruelas se utiliza activamente para diversos tipos de preparaciones, y si agregas ciruela al calabacín, obtienes deliciosas "piñas".

Ingredientes necesarios:

• ciruela cereza – 500 gramos;
• calabacín – 2 kilogramos;
• azúcar – 350 gramos;
• 3-4 dientes.

El proceso de cocción es el siguiente:

• en el fondo de un frasco de 3 litros se colocan lo siguiente: clavos, ciruelas y trozos de verduras; los productos deben llenar el recipiente hasta las "perchas";
• los ingredientes se vierten con agua hirviendo y se dejan así durante 20 minutos;
• hay que escurrir el agua, añadirle azúcar y poner al fuego hasta que hierva y los granos se disuelvan;
• El contenido del frasco se vierte con almíbar hirviendo y se puede enrollar inmediatamente.

Para conservar mejor el producto se recomienda tapar los tarros cerrados con una toalla o manta hasta que se enfríen por completo.

Con naranja

Se pueden hacer trozos de “piña” con calabacines y naranjas y, si se siguen todas las proporciones, el postre resulta delicioso. Requerirá:

• calabacín – 3,5 kilogramos;
• naranjas – 2 piezas;
• azúcar granulada – 0,5 kilogramos;
• agua – 1 litro;
• ácido cítrico – 4,5 cucharaditas.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• la verdura pelada se corta en trozos de 3 centímetros de grosor y 4 centímetros de largo (las dimensiones son aproximadas);
• los cítricos se lavan y se rocían con agua hirviendo;
• las naranjas se cortan en mitades finas, incluidas las cáscaras;
• se colocan trozos de fruta en el fondo de los frascos preparados;
• luego se pone el calabacín;
• se prepara el almíbar: se agregan azúcar y ácido cítrico al agua tibia, se mezcla todo hasta que los granos se disuelvan;
• Se vierte almíbar en el frasco, el recipiente se esteriliza durante 15 minutos y se cierra.

Calabacín enrollado con esencia de piña

No todas las amas de casa conocen un ingrediente como la esencia de piña, gracias a la cual puedes darle al calabacín fresco el sabor y aroma de una fruta tropical.

Además, al usarlo, no es necesario hervir el relleno y poner los trozos de verduras en frascos después de remojarlos.

Es necesario preparar los siguientes componentes:

• calabacines (los tiernos son mejores) – 3 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo;
• esencia de piña – 2 paquetes de 8 gramos;
• ácido cítrico – 20 gramos;
• agua – 2 litros.

Algoritmo de cocción:

• es necesario hervir agua en una cacerola y dejar enfriar;
• prepare las verduras: pélelas y córtelas en cubos grandes;
• Agregue ácido cítrico al agua enfriada y agregue trozos de verduras;
• deben permanecer en él durante 4-5 horas, también puedes dejarlos toda la noche;
• los cubos se retiran del agua acidificada y se colocan en frascos preparados;
• debes preparar una "salmuera": disuelve la esencia y el azúcar granulada en el agua ácida del calabacín, revuelve hasta que los granos se disuelvan;
• Se llenan frascos con verduras con el líquido preparado y se esterilizan los recipientes con el contenido.

Después, los frascos se pueden enrollar, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que se enfríen, de esta manera se conservan mejor.

Conservación sin esterilización.

Hay muchas recetas, a continuación de las cuales se pueden obtener “piñas” enlatadas de calabacín, aptas para el almacenamiento en invierno, sin esterilizar los frascos. Uno de los métodos es especialmente popular entre las amas de casa; necesitará los siguientes ingredientes:

• limón – 1 pieza;
• calabacín – 0,5 kilogramos;
• clavo - 3 piezas;
• azúcar – 0,5 kilogramos;
• agua – 2 litros.

Metodo de cocinar:

• cortar las verduras en forma de “piña”, colocarlas en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición;
• agregue el azúcar granulada y cocine a fuego lento la mezcla durante un cuarto de hora;
• cuando los trozos se vuelvan de color ámbar transparente, agregue los clavos;
• las verduras se hierven en almíbar durante otros 15 minutos y se les vierte jugo de limón recién exprimido;
• Las "piñas" deben mantenerse al fuego durante otros 2-3 minutos y luego verterse en frascos, enrollándose sin esterilizar.

Si sigues la receta, el calabacín adquiere frescura y sabor a piña.

Calabacines marinados con sabor a piña

Al final resultó que, es posible marinar no solo las preparaciones de bocadillos (pepinos y otras verduras), sino también las de postre, por ejemplo, el "calabacín con piña". Para el plato necesitarás:

• calabacín – 4 kilogramos;
• naranjas – 3 piezas;
• agua – 1 litro;
• ácido cítrico – 1 cucharada;
• azúcar – 0,5 kilogramos.

El postre se prepara paso a paso de la siguiente manera:

• los cítricos se deben rociar con agua hirviendo y cortar en trozos;
• deben colocarse en frascos preparados;
• se pelan los calabacines, se les quita el interior y se cortan en cubos de 2-2,5 cm o medias anillas pequeñas;
• las verduras están repletas de frutas;
• se prepara un relleno frío: se disuelve azúcar granulada y ácido cítrico en agua;
• el contenido de los frascos se llena con almíbar, se cubren con tapas de metal, se hierven y se envían a esterilización durante 15 minutos.

Los frascos terminados se cierran herméticamente, se les da la vuelta y se envuelven en una manta o manta tibia, hasta que se enfríen por completo.

Cómo almacenar conservas

Las puestas de sol se conservan bien para el invierno, si se siguen todas las reglas de preparación y proporciones de ingredientes. Como regla general, se pueden colocar en lugares frescos: en sótanos, sótanos, despensas.

Además, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

• Es importante que los frascos no queden expuestos a la luz solar directa;
• Es necesario mantener las piezas de trabajo alejadas de fuentes de calor: estufas y aparatos de calefacción;
• la temperatura en el lugar de almacenamiento no debe caer por debajo de +5 C, de lo contrario el sabor del postre se deteriorará;
• la temperatura del aire para almacenar alimentos enlatados en un recipiente sellado y sellado no debe ser superior a +20 C, con una humedad no superior al 75%.

El ama de casa debe tener cuidado si aparecen burbujas y la salmuera se vuelve turbia; esto significa que el sello está roto y lo más probable es que el producto no se conserve. En algunos casos, almacenar la pieza de trabajo solo es posible en el estante del refrigerador. Habitualmente hablamos de recetas sin esterilizar y al cerrar frascos con tapa de nailon, aunque aquí hay excepciones.

Es necesario seguir las recomendaciones y prestar especial atención a la limpieza y esterilidad de los propios utensilios e ingredientes.